Tiramisu, hemen hemen tüm kafelerde ve restoranlarda sunulacak çok lezzetli ve popüler bir tatlı. Büyük olasılıkla, iki farklı kuruluşta aynı tiramisu tadı bulamazsınız ve bir kafede farklı şekillerde pişirilebilir. Tabii ki, her yerde gerçekten lezzetli ve düzgün hazırlanmış bir tatlı sunulacak değil, ama tiramisu tadı başka bir şeyle karıştırmak zordur. Bu pastayı evde hazırlayabilirsin. Tabii ki, bu İtalyan tiramisu'yu tekrarlayamazsınız, ancak lezzetli bir tatlıyla aileyi memnun etmek mümkün olacaktır.
Ev yapımı tiramisu tarifi
Her ev kadını her zaman kendine özgü bir şeyler ekleyecektir, hatta lokantalardaki aşçılar bile hayal gücüyle biraz hazırlanırlar ve aynı yemekler yoktur. Ve bir tatlı hazırlamak gibi yaratıcı bir işte, her zaman deney için bir yer olacaktır. "Tiramisu evde" konulu varyasyonlar çok çeşitli, ama bu tatlı için temel olan değişmez içerik, tiramisu - mascarpone için özel peynir kalır. Tadı ve görünümü ile kalın ekşi krema veya hafif preslenmiş süzme peynirimize çok benzer. Mascarpone'u süzme peynirle değiştirebilirsin, ama sonra tadı gerçek teramisuyla aynı olmayacak. En başarılı tariflerden bazılarını düşünelim.
Çikolatalı tiramisu
maddeler:
- mascarpone peyniri 500g;
- espresso 150ml;
- koyu çikolata 100g;
- şeker 80g;
- savoyardi (bisküvi bisküvi) 250g.
Hazırlanışı: Peyniri eritilmiş çikolata ile karıştırın, şeker ve 100 ml kahve ekleyin. Bütün bu karışım yavaş ateşe ve biraz ısındı. Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Savoyardıyı geriye kalan kahveye batırdıktan sonra tabağa (ya da forma) koyun. Ortaya çıkan krema ile. Katmanları iki kez tekrarlayın (daha fazla, gerekli gördüğü miktarı). Hazırlanan yemek en az 6 saat buzdolabında soğutulmalıdır. Gece için ayrılmak daha iyidir. Sunmadan önce porsiyonlara bölün.
Tiramisu kremalı.
Tiramisu için klasik reçete yumurta içerir, ancak herkes ısıl işlem görmeden bunları yemeye karar vermez. Çocuklar için tiramisu'yu yumurtasız krema ile hazırlamak oldukça zordur, tadı etkilemez.
maddeler:
- 140ml kırbaçlanan krema;
- mascarpone peyniri 400g;
- pudra şekeri 100g;
- sert kaynamış kahve 350ml;
- konyak (yetişkinler için pişiriyorsa);
- kakao tozu;
- savoyardı 250g.
Hazırlanışı: Bir krem karıştırıcıyla çırpın ve üzerine yavaş yavaş pudra şekeri ve peynir ekleyin. Kahvede konyak, likör veya şarap ekleyebilirsiniz. Birkaç saniyeliğine kurtarıcımızı kestik. Asıl mesele, kurabiyenin ıslanmaya başlamaması ve karışıklığa dönüşmemesidir. Kurabayı tabağın üzerine yayın ve kremaya sür. Katmanları birkaç kez tekrarlayın. Buzdolabında gece için ayrılmadan önce, kakao tozu serpin.
Çilekli tiramisu.
Bir çocuk masası için belki de en başarılı seçenek değil, yetişkinler için mükemmel bir tatlı. Yumurtalar yine krem şanti ile değiştirilebilir. Çilekli tiramisu bu tatlı mükemmel bir "yaz versiyonu" dir.
maddeler:
- Çilek 250g;
- mascarpone peyniri 250g;
- yumurtalar 2 adet;
- şeker 3 yemek kaşığı. l.
- portakal suyu 100ml;
- portakal likörü 4 yemek kaşığı;
- savoyardı 150g.
Hazırlanışı: şekerden pudra şekeri toz haline getirin ve sarısı ile karıştırın. Yavaş yavaş mascarpone ekleyin ve fırçalamaya devam edin. Ayrı ayrı, proteinleri kalın bir köpük haline getirin ve kremaya hafifçe kaşıklar ekleyin. Çilekler küçük küpler halinde kesilir. Formanın alt kısmına biraz krem sürdük ve daha sonra bir meyve suyu ve likör karışımı içine daldırıp yarım savoyardı kat ettik. Üstte çilek ve üstünde biraz krema. Sonra bir savoyardi ve krem tabakası. Her şeyi bir filmle örtün ve 5 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce, çilek dilimleri ile süsleyin.