Bugün sizlerle evde coho somonda hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlanacağımızı düşüneceğiz. Bu süreçte özel bir sır yoktur: Ana şey kaliteli bir balık seçmektir ve biraz sabırlı olmaktır.
Evde balık koho somon nasıl tuzlanır?
maddeler:
- koho taze dondurulmuş - 1 kg;
- tuz, pişmiş - 20 g;
- şeker küçük - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Balıkları önceden dondurucudan alıp oda sıcaklığında bırakıyoruz.
- Daha sonra hızlı bir şekilde su altında yıkayın ve bir havlu ile kurulayın.
- Balıkları işliyoruz, merkezi çıkıntıyı kaldırıyoruz ve birkaç parça halinde kesiyoruz, böylece tuza elverişli oluyor.
- Bir kapta, tuzu şekerle karıştırın.
- Balık parçaları, hazırlanan kuru karışımla birlikte cildi sıkı bir şekilde serpiştirilmiş plastik bir kaba konur.
- Konteyneri bir kapakla kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin.
- Ertesi gün, kabı yavaşça açın ve balık parçalarını çevirin. Buzdolabında bir gün daha bırakıyoruz.
- Bundan sonra kozadan salamurayı alarak kağıt peçete ile kurulayın ve parşömen kağıdına sarın.
- Buzdolabında 5 günden fazla tuzlu balık depolarız.
Evde biberle koho nasıl tuzlanır?
maddeler:
- koza taze - 1 kg;
- tuz - 40 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon suyu ;
- dereotu taze;
- defne yaprağı;
- kırmızı ve siyah yer biberleri.
hazırlık
- Yıkanmış taze balıkları temizleriz, baş, kuyruk ve yüzgeçleri keseriz.
- Omurga ve tüm bitişik kemikleri dikkatlice çıkarın.
- Bütün cildi kesin ve filetoları parçalara ayırın.
- Bir kasede, sofra tuzu şekerle karıştırın, bir tutam kırmızı ve karabiber atın.
- Şimdi balığı küçük bir kap içine koyun, her dilimi bir baharat karışımıyla ovalayın.
- Daha sonra, üstüne limon suyunu hafifçe dökün ve kuru defne yaprağının yapraklarını uzanın. Kapağı kapatın ve tabakları 30 dakika boyunca masanın üstünde bırakın. Kapları buzdolabında ve tuz balığından 2 gün sonra çıkardıktan sonra.
Zeytinyağında koho nasıl tuzlanır?
maddeler:
- taze koho somon filetosu - 550 g;
- şeker - 120 g;
- ortak tuz - 120 g;
- Soğan - 2 adet.
- zeytinyağı - 225 ml.
hazırlık
- Bir cam kasede, dilimlenmiş koho filetoyu yerleştirin.
- Her tabaka şeker ve tuz serpilir.
- Konteynırı bir kapakla kapatır ve buzdolabında bütün gün temizleriz.
- Soğanlar temizlenir, rendelenmiş halkalar.
- Ertesi gün balıkları çıkarırız, soğanla karıştırıp zeytinyağı ile dökürüz.
- Yine, evde tuzlanmış kohoları tam 24 saat buzdolabında çıkardık ve masaya servis ettik.