Vareniki - Ukrayna mutfağının en yaygın besleyici ve besleyici Slav yemeği, sebzelerden, süzme peynirlerinden, mantarlardan, meyvelerden ve meyvelerden doldurulmuş hamur ürünleri ile kaynatılır.
Vareniki için hamur yüksek dereceli buğday unu yapmaktan daha iyidir, bazen ekşi krema ilavesiyle yağsız, maya veya yoğurt olabilir. Hamur, yuvarlak, üçgen veya kare parçaların kesildiği ince bir tabaka halinde yuvarlanır. İçlerine doldururlar, hamurun kenarları sıkıca yırtar. Pişirilene kadar kaynar suda pişirin veya bir çift için pişirin. Hazır hamurlar kremsi (erimiş halde) yağda kızartılabilir. Her durumda ekşi krema ve / veya tereyağı ile sıcak olarak servis edilir.
Patates ile lezzetli Ukraynalı vareniki yemek tarifi tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 450 g (3 bardak);
- Ekşi krema doğal (veya kefir) - 3-4 st. kaşık;
- gıda soda - 1 tutam;
- ortak tuz - 1 tutam;
- su soğuk - yaklaşık 100 ml.
Doldurma için:
- patates - 5-6 adet. ortalama değer (yaklaşık 500 g);
- soğan - 1 adet.
- doğal tereyağı - 80-100 g;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler farklı ve sarımsak;
- tuz.
hazırlık
Patatesleri hafif tuzlu suda pişirilene kadar soyun. Suyu tuz ve tereyağı ekleyerek püre haline getirin. Biraz ekleyin, biber ve iyice karıştırın.
Soyulmuş soğanlar ince doğrayın ve bitkisel yağda (ya da yağda) yüksek ısıda bir kızartma tavasında kızartılır ve güzel bir kahverengimsi renk tonu ile patates püresine eklenir. Hepsi iyi karışık.
Unu bir slaytla geniş bir kaba döküyoruz. Derinleştirelim ve tuz, soda ve ekşi krema ekleyelim. Elleri tereyağı ya da yağ ile yağlayacağız.
Yavaş yavaş su ekleyerek, hamur yoğurun, çok dik değil. Dikkatle dokuma ve bir filmde sarın, 15-20 dakika bekleyelim, hadi duralım.
Şimdi hamuru 1.5-2 mm kalınlığında katmanlara yuvarlayın. Çevreler, ince kenarlı bir cam ile rahatça kesilir.
Çevrelerin her birinin ortasında, eksik bir çay kaşığı patates dolgusu yaydık.
Pişirirken, hamurun kenarlarını dikkatlice sıkıca kapatın.
Vareniki, tuzlu suda kaynatarak pişirin, hafifçe karıştırın, böylece dibe yapışmaz. Yüzdükten sonra 2-3 dakika pişirin.
Köfteleri bir çırpma teli ile çıkardık ve küçük bir parça tereyağıyla bir kaseye koyduk. Ekşi krema, preslenmiş sarımsak ve doğranmış otlar ile terbiyelenir. Varenikiyi bu soslu bir kaseye döküp, aromatik baharatlı gorilka yığını ile masaya servis ediyoruz.
Tembel vareniki denilen hazırlamak daha kolay. Bu şekilde pişirme köfteleri özellikle yoğun insanlar ve özellikle uzun yemek pişirmeyi sevmeyenler tarafından takdir edilecektir.
Patates ile tembel ev yapımı köfte
Bu versiyonda, patates püresi testte yer almaktadır.
maddeler:
- patates - yaklaşık 1 kg;
- süt - 200-250 ml;
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- buğday unu yüksek dereceli - yaklaşık 5 bardak;
- tuzu;
- karabiber karabiber ve diğer baharatlar;
- Yeşiller farklıdır.
hazırlık
Tuzlu suda hazırlanmış patatesleri hazır olana kadar kaynatın. Suyu tuzlayın ve patates püresi pişirin. Biber ekliyoruz. Püresi büyük bir kapta koyun, süt ve yumurta ekleyin. Yavaş yavaş un kasesine ekleyerek, oldukça dik bir hamur yoğurun. Elastik olmalı.
Yaklaşık 0.5-1 cm'lik bir kalınlığa sahip tabakalar halinde yuvarlayın Dikdörtgenlere kesin, yaklaşık 1x3.5-4 cm boyutlarında bir tabağa serpiştirin.
Özellikle bu harika yemeğe dahil olmak için, özellikle de figürleri hakkında endişelenenler için gerekli değildir.