Wasabi, aynı bitkiden yapılmış bir Asya baharatıdır. Japonya'da, ulusal mutfağın küçük bir yemeği bu akut katkı maddesi olmadan yapılır. Avrupa'da wasabi bilindiği halde, esas olarak suşi için bir baharat olarak, evde bu gıda ile nispeten yakın zamanda kullanılmaya başlandı.
Wasabi kullanımı
Bu baharatın ciddiyeti ile ana faydasıdır. Bu bitkinin kökünde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde, baharat suşi yapmak için kullanılan çiğ balıklarda yaşayabilen parazitleri nötralize edebilir. Bu maddeler genellikle anemi ve trombozun önlenmesi için kullanılır. Japon tıbbında, wasabi kökü, astım ve kanserin tedavisinde bile kullanılmaktadır. Bakteri ile birlikte tahrip ve patojenik mantarları yok edebilir.
Kompozisyon baharat wasabi
Bu baharatın bileşimi sadece bitkinin ezilmiş köküdür. Bu bitki amino asitler, mikro ve makro elementler bakımından zengindir. Ayrıca wasabi, sinigrin açısından zengindir, bu da ona keskin bir tat verir ve bakterisidal bir etkiye sahiptir. Uçucu yağlar ve glikozitler de insanlar için çok yararlıdır. Ancak, yukarıdakilerin tümü, sadece dağ nehirlerinde yetişen bir bitkiden yapılan klasik wasabi ile ilgilidir. Bahçede yetiştirilen kökler, gurmeler ve doktorlar tarafından çok saygı görmez. Ve ucuz lokantalarda servis edilir - sadece botanik, boyalarla boyanmış.
Wasabi'nin zararı
Ancak, baharat şifrelerini, yani keskinliği yapan şey, sağlık sorunlarına da neden olmaktadır. Wasabi'nin kötüye kullanılması, yararlarına rağmen, zarar verebilir: gastrit alevlenmesi, kolesistit , pankreatit, mide ve bağırsak ülseri ve muhtemelen kan basıncında önemli bir artış. Ancak, eğer altın kuralı hatırlarsanız - her şey yolunda, bu ılımlılık içinde, sonuçlardan korkmadan en sevdiğiniz baharatın tadını çıkarabilirsiniz.