Tortillaya mısır unuyla pişirilen ve pide ekmeğimizin bir analogu olarak sunulan ince bir Meksika pastası denir. Fakat İspanyolca'da bu kelime için bir tanım var. İspanyol tortilla, çeşitli et ve sebze çeşitleriyle formüle edilmiş doyurucu bir omlet değildir .
İspanyol tortilla nasıl yapılır, bu makalede ayrıntılı olarak konuşmaya karar verdik.
İspanyol tortilla tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - 1 1/2 ürün;
- patates - 1 kg;
- soğan - 1 adet.
- tuz, biber - tadı;
- yumurta - 8 adet.
hazırlık
Bir tavada, orta ateşte yağı ısıtın (3 yemek kaşığı bırakın). Patates ince dilimler halinde kesilmiş ve soğan ile zeytinyağında kızartın. Patates ve soğan yaklaşık 20-25 dakika kadar kızartılmış olmalıdır.
Kızarmış patatesler ve soğanlar derin bir kaseye konur, hafifçe soğutulur ve 8 yumurta ile dökülür, tuz ve karabiberle dövülür. Patates-yumurta karışımını yavaşça karıştırın ve başka bir tavada ve 3 çorba kaşığı yağda kızartın. Kızartma tavasının alt kısmındaki yumurtaları toplayıp beklettikten sonra, kapağı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 8-10 dakika bekletin.
İspanyol omletinin üstüne kızardı, tabağı ızgarada birkaç dakika kaldırabilirsiniz. Patatesli bir İspanyol omlet tortilla, pişirildikten 20 dakika sonra servis edilir. Hafif bir sebze salatası veya bir dilim ekmek ile hazır tortilla servis edebilirsiniz. Bu klasik tarifi çeşitlendirmek herhangi bir sebze, sıcak sosis veya kıyılmış et olabilir.
İspanyolca tortilla
maddeler:
- patates - 500 g;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- yumurta - 8-9 adet;
- yeşil soğan
hazırlık
Bulgar biberleri ve soğanlar ince dilimler halinde kesildi ve patates - küpler. Bir yemek kaşığı tereyağını ısıtıyoruz ve soğanları 10-15 dakika ya da altın olana kadar kızartıyoruz. Sonra, biberi tavaya ekleyin ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Patates parçaları bir çift 10-12 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ile çırpma yumurta. Kıyılmış yeşil soğanları ekleyin.
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine patates kızartmasını bir iki gün boyunca altın bir kabuk kadar kızartın. Soğan ve biber halkalarını ekleyin, tüm yumurtaları dökün ve 12-15 dakika bekleyin. Pişirmenin ortasında, omleti bir kapakla kapatın, böylece üst kısım da hazırlanır. Tortilla 15-20 dakika soğumaya hazırlanır, dilimler halinde kesilir ve bir dilim taze ekmek ile servis edilir.
Tortilla - patates ile İspanyol omlet
maddeler:
- sosis chorizo - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- zeytinyağı - kızartma için;
- patates - 450 g;
- yumurta - 10 adet;
- su 125 ml.
hazırlık
Isıtılmış bir tavada kızartılmış chorizo sosisi (veya herhangi bir diğer baharatlı sosis) her iki taraftan 2 dakika boyunca halkalar halinde kesilir. Kızartılmış parçaları bir tabağa aktarıyoruz ve yerine ince halkalar halinde kesilmiş soğanları yerleştiriyoruz. Soğan saydamlaşır ve hafifçe kahverengileşmeye başlar başlamaz, onu ayrı bir tabağa kaydırırız.
Şimdi tavada ince dilimler halinde patates dilimleme sırasıydı. Patateslerin pembesini dönene kadar bekleyip, daha önce kızartılmış soğan ve sosis ekleyelim. Bir tavada su, tuz ve karabiber ile çırpılmış malzemeyi dökün, ısıyı azaltın ve kızartma tavasını bir kapakla kapatın. 15-20 dakika sonra, İspanyol tortilla yemeği masanızda olacak.
Tortilla ile sıcağı sıcağında değil, 20-30 dakika bekledikten sonra biraz soğumaya bırakın ve homojen hale getirin. Servis edilmeden önce omlet, otlar veya rendelenmiş peynirle serpilir ve daha sonra ızgarada kızarır.