Böğürtlen - bir meyve çok garip. Taze formdaki acı ekşi tat nedeniyle, onu kullanmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle aşçılar meyveyi, reçel yapmak için, meyve ve soslardan jöle yapmak için kullanmaya başladılar. İkincisi, bu makalede konuşmak istiyorum.
Fuska sosları kış için hasat edilebilir veya taze demlenmiş formda kullanılabilir, bunları tatlılardan sıcak et ve kümes hayvanı yemeklerine kadar sulandırabilirsiniz.
Cranberry'den İsveç sosunun tarifi
İsveçliler, kurabiyelerden gelen sosları pişiren ilk kişi oldular ve bundan elde ettikleri meyve sosunun tarifleri geleneksel hale geldi.
maddeler:
- çilek kızılcık - 4 adet;
- su - 1/2;
- şeker - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Ayrıca kızılcık meyvelerimizden geçiyoruz, onları bir tencereye koyduk. Yabanmersini takip edin ve su dökün ve kaynatın. Uyuyakalık şekere düşeriz. Şeker çözülene kadar sosu pişirin ve güveden sonra 10 dakika daha pişirin. Söğüt sosunu ateşten çıkarın ve sote tavayı soğuk suya koyup soğutun. İstenirse, sos bir elek vasıtasıyla silinebilir ve bunun gibi bir şeyle sulandırabilirsiniz.
Hardal ile baharatlı İsveç kirazı sos
maddeler:
- hardal tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- armut suyu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- arpacık soğanı (ezilmiş) - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kızılcık - 150 g;
- Porto şarabı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 50 g;
- biber (doğranmış) - 2-3 çay kaşığı.
- tarçın - 1 tutam;
- karanfil ve kişniş - çimdik ile;
- karabiber - tadı.
hazırlık
Bir tencereye hardal tohumu ve armut suyu koyarız, düşük ısıda kaynatın. Ayrı bir kapta, yavru arpacık soğanı, kızılcıkla karıştırın ve limanı doldurun. Şeker, hardal tohumu, biber, yarım çay kaşığı tuz ve baharat ekleyin. 4 dakika karıştırın ve sürün.
Acı sos soğumaya ve sosu üzerine dökmeye hazır olun. Böyle bir yabanmersini sosu, ördek veya et için mükemmeldir.
Elmalı yabanmersini sosu
Çileklerden en basit sosu, elmanın eklenmesiyle hazırlanabilir. Meyveler meyveleri tatlılıklarını verecek ve sosu daha yumuşak ve daha dengeli bir tada sahip olacak.
maddeler:
- İsveç kirazı - 400 g;
- elma - 600 g;
- şeker - 450 g;
- tuz - bir tutam;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çilekleri kızılcıklardan hazırlamaya başlamadan önce meyveler dokunulmalı ve durulanır. Çilekleri bir tencereye koyarız ve su döküp suyu kaynatırız ve meyveleri 5-7 dakika pişiririz. Şimdi su boşaltılmalı ve yumuşak kızılcıklar bir elek aracılığıyla silinmelidir.
Elma, büyük bir rende üzerine sürülür ve kızılcık püresi ile karıştırılır, şeker ve biraz tuz eklenir. Yumuşak elmalara kadar sosu pişirin, gerekirse konyak ekleyin, bir karıştırıcı kullanarak yendi.