Hepimiz, istisnasız, çeşitli füme lezzetleri gibi! Onlar evde doğru pişmiş olabilir çıkıyor! Örneğin, haşlanmış-füme pastırma soğuk bir yemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Evet, boyaları olmadığı, koruyucuları olmadığı kesin. Yani, evde haşlanmış ve füme pastırma pişirmek için nasıl düşünelim.
Haşlanmış ve füme pastırma tarifi
maddeler:
- domuz brisketi - 1,5 kg;
- sarımsak - 1 adet;
- karabiber, defne yaprağı - tadı;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber kırmızı, kara toprak - tadı;
- Soğan kabuğu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- maydanoz yeşillikleri - 100 g;
- tütsülenmiş sosis - 50 g;
- tahıllarda hardal, kırmızı biber, kişniş - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Yani, bir domuz haşlanmış-füme pastırma pişirmek için, et al, iyice soğuk su altında durulayın ve bir havlu ile kurulayın. Sonra sarımsakları soyup ince ince doğrayıp brisketi ısırıyoruz. Soğan kabuğu iyice yıkanır, bir tencereye konur. Maydanozun dal, dolmalık biber, defne yaprağına eklenir. Yukarıdan, et parçamızı, mutlaka cildimizi koy. Daha sonra doğranmış tütsülenmiş sosis ekleyin ve kaynamış suyunun yaklaşık 2 cm yukarısındaki tüm kaynamış suyu dökün. Yukarıdan doğrudan ete, ağır bir levha koydu, böylece yüzüyor. Kapağı bir kapakla kapatın ve karışımı kaynatın. Sonra bal ekleyin, tuz ve karıştırın. Düşük ısıda yaklaşık 1.5 saat pişirin.
Bu kez et için bir kaplama hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, 1 diş sarımsak garnitten sıkılır, kırmızı biber, hardal, biber ve kişniş karışımı ekleyin. Hepsi iyice harçla ovuşturulur ve karıştırılır. Domuz eti piştiğinde, kuru, kalın bir havlu üzerine hafifçe koyun, batırın ve hazırladığınız şemayla iyice ovun.