Şimdi, kafeteryadaki soğanları içeren nostalji köftesi ile hatırlamak gerekmiyor, çünkü yemek tariflerinde çocukluğunuzdan en sevdiğiniz tedaviyi kendi ellerinizle nasıl pişireceğinizi öğreneceğiz.
Yeşil soğan ile Maya turta
Turtalar için en iyi temel, bir hamur mayası hamuru olup , hazırlanma süresi bitmiş ürünün kalitesiyle öder. Bu tarifin hamuru, hem kızartma hem de pişirme için uygundur.
maddeler:
Test için:
- süt - 355 ml;
- toz şeker - 55 g;
- tereyağı - 30 g;
- yumurta - 1 adet;
- maya - 5 g;
- un - 310 g.
Doldurma için:
- yeşil soğan tüyleri - 2-3 demet;
- yumurtalar - 6 adet.
hazırlık
Sütü hafifçe ısıtın ve tatlandırın, mayayı dökün ve aktif hale getirin. Maya çözeltisini elenmiş unun üzerine dökün, sonra eritin (ama sıcak değil!) Tereyağını ve yumurtasını ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra, boyutlarını iki katına çıkarmak için bırakın ve kekler için yeşil soğandan doldurmanın hazırlanmasına özen gösterin. Doldurmak için yumurtaları sert bir şekilde kaynatmak, üşütmek ve temizlemek için yeterlidir, daha sonra ince doğrayın ve soğanların ezilmiş soğanı ile birleştirin. Karışımı hafifçe tuzlayın ve kalıplamaya devam edin.
Hamurun bir kısmını avuç içi arasında düzleştirin, dolguyu orta kısmına koyun ve hamurun gizlenmesini sağlayın. Hamur 15 dakika sonra tekrar uygun hale geldikten sonra, fırında köfteler pişirebilir ve fırında yumurta pişirebilir, ağzı kıvama gelinceye kadar (yaklaşık yarım saat) veya tavada kızartıncaya kadar oraya 180 derece koyabilirsiniz.
Soğan ve yumurta ile tembel börek
Maya için lezzetli bir hamur hazırlamak acele etmede en iyi seçenek değildir, çünkü yoğurma, ispatlama ve pişirme konusunda zaman kaybetme ya da arzusu yoksa, kekleri tembel bir şekilde pişiriniz.
maddeler:
- yeşil soğan büyük bir demet;
- yumurtalar - 4 adet;
- toz şeker - 10 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- un - 110 g;
- ekşi krema - 35 ml.
hazırlık
3 tavuk yumurtası kaynatın ve soğanların yeşillikleri ile birleştirerek doğrayın. Ekşi krema ile kalan yumurta çırpma, biraz şeker, soda ve bir tutam deniz tuzu ekleyin. Bir hamur elde edinceye kadar unun içine porsiyonlamak için porsiyon başlayarak başlayın, krep için bunu anımsatan kıvamında. Soğan ve yumurtaların "doldurulması" hamuruna ekleyin.
Bitmiş karışımın kısımlarını seçmek ve yağlanmış kızartma tavasının yüzeyine yaymak, köfteleri kızartmaya kadar yeşil soğanla kızartın ve daha sonra dilimlenmiş soğan ve ekşi krema ek kısmı ile servis yapın.