"Oreshkov" için tarif, bizim geniş alanlarımızda icat edilmiş olmasına rağmen, sınırlarının çok ötesine yayıldı. Artık haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bol miktarda dolguya sahip dökme bisküviler her yerde hazırlanmakta ve teknolojiyi kendi yöntemleriyle değiştirmektedir. Yoğunlaştırılmış sütle "Kuruyemiş" kurabiyeleri eski tariflerine dönmeye karar verdik, tadı hemen hafızanızdaki hoş anıları yeniden canlandıracak.
Evde yoğunlaştırılmış süt ile eski tarifi "Oreshkov"
Bunun haricinde, eski tarifi kullanacağız, kurabiye yapmanın kendisi yeni olacak. Eski fındıklar herkesten çok uzak olduğu için, bunları fırında pişirme için uygun formlarla değiştirmenizi öneririz.
maddeler:
Fındık için:
- tereyağı - 225 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- pudra şekeri - 115 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- un - 530 g.
Krema için:
- tereyağı - 115 g;
- haşlanmış süt - 1 tencerede kaynatın.
hazırlık
Yoğunlaştırılmış sütle ev yapımı fındık hazırlamaya başlamadan önce, tereyağı oda sıcaklığına ulaşana kadar bekleyin. Unu bir tutam tuz ve pudra şekeri ile birleştirin. Ortaya çıkan karışıma, sarsıntıları yendi ve yağ çubuklarını yerleştirin. Yumuşak ve tamamen yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar tüm malzemeleri bir araya toplayın, kıvamında bir kum hamuru gibi. Hamurun küçük kısımlarını kalıbın hücrelerine dağıtın ve kenarlardan çıkan fazlalığı kesin. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 10 dakika bekletin.
Krem yağı da yumuşatılmalı ve yoğunlaştırılmış süt ile yedirilmelidir. Kremayı soğutulmuş fındıkla kaplayın ve birbiriyle birleştirin.
Yoğunlaştırılmış sütle "Kuruyemiş" - fındıkta klasik Sovyet tarifi
Şimdi sobadaki fındıkta pişirdiğimiz "Kuruyemiş" e dönelim. Şema karıştırma yoğurma testini onlar için bir öncekine benzer, ancak bileşenlerin bileşimi farklıdır.
maddeler:
- tereyağı - 110 g;
- margarin - 110 g;
- un - 355 g;
- mayonez - 45 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- şeker - 1 adet;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt konservesi;
- ceviz badem avuç dolusu.
hazırlık
Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve karışıma yumuşak bir yağ ekleyin. Malzemeyi bir kırıntı oluşana kadar ellerinizle ovun, sonra kırıntıların ortasındaki küçük bir çöküntüyü şekillendirin, yumurta sarısını yeyin ve mayonez dökün. Yoğunlaştırılmış sütle fındıkların hamuru oldukça yağlıdır ve bu nedenle yapışkan değildir, hemen oluşturulması ve çalışmaya hazır olması kolaydır. Onu küçük toplara yerleştirin ve onları fındık hücrelerine dağıtın. Her iki tarafta da düzgün esmerleşene kadar yüksek ısıda her şeyi kızartın. Soğutulmuş fındık, kıyılmış fındık ile haşlanmış yoğunlaştırılmış süt karışımı ile doldurun.
Çocukluk döneminde olduğu gibi yoğunlaştırılmış süt ile "fındık"
Bir başka klasik tarif biraz daha karmaşık bir dolguya sahiptir, bileşimi, tabii ki yoğunlaştırılmış süt, kakao ve rom içerir. İkincisi bir aroma olarak hizmet eder ve bu nedenle iradesine dökülür.
maddeler:
Test için:
- yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 95 g;
- bitkisel yağ - 95 mi;
- toz şeker - 175 g;
- un - 135 g;
- vanilin pinch;
- kabartma tozu - 10 g.
Krema için:
- tereyağı - 85 g;
- pudra şekeri - 65 g;
- rom - 1 tatlı kaşığı;
- kakao - 5 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 135 g;
- ılık süt - 55 ml.
hazırlık
Tereyağı ve şeker, yavaş yavaş bitkisel yağı dökülen muhteşem bir krem içinde yendi. Sonra vanilin ekle. Ayrı olarak, kalan kuru malzemeleri karıştırın ve yağ ekleyin. Hamuru karıştırdıktan sonra, artık ceviz hücrelerinde porsiyon haline getirilen ve güçlü ateşin üzerinde kahverengi olan yapışkan ve plastik bir yumru elde edersiniz.
Krem için, listeden tüm malzemeleri bir araya getirin ve soğutulmuş yarım fındıkla doldurun.