"Medovikov" tariflerinin tüm çeşitliliği, ekşi krema ile çok katmanlı bal tatlısı sınırlarının ötesine geçmenize izin veriyor, ne yapmayı planladığımızı, reçellerde muhallebi olan bir bal pastasının nasıl pişirileceğini anlatıyor.
Hafif bir muhallebi ile pasta "Bal tüyü"
maddeler:
Bisküvi için:
- bal - 115 ml;
- soda - 5 g;
- toz şeker - 45 g;
- margarin veya yağ - 105 g;
- un - 290 g;
- sirke - 15 mi;
- yumurtalar - 4 adet.
Krema için:
- toz şeker - 95 g;
- bir vanilya podu;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 715 mi;
- tereyağı - 115 g;
- un - 55 g.
hazırlık
Bal pastasından kremadan muhallebi ile başlıyoruz, bunun için daha önce ayrı ayrı kesilmiş olan yumurta sarısını şekerle birleştirmek gerekiyor. Un ve sütü karıştırın, bulaşıkları küçük bir ateşin üzerine koyun. 5 dakika sonra sütü sarısına kadar boşaltın ve malzemeleri birlikte çırpın. Tencereyi sobaya geri verin ve 7 dakika sonra kremaya doğranmış tereyağını koyun. Son dağıtılacak zaman, muhallebi soğumaya bırakılabilir.
Bisküvi için, bal, yumurta ve toz şeker birleştirin, yağ dökün ve soda sirke ekleyin. Bisküvinin tabanını kaynatma banyosunun üzerine koyun ve kaynatın, eksi 7-8 kaynatın. Daha sonra unları porsiyonlara ekleyin. Yumruyu sekiz bölüme ayırın, yuvarlayın, her biri önceden ısıtılmış 195 derecelik fırında kızartın. Bir tavada bir muhallebi ile bir ballı kek hazırlayabilirsiniz, haddelenmiş kekleri küçük bir ısıda kızartın. Pastaların her biri birbiri üstüne krem ve yer ile. Tatlıyı keklerden kırıntılarla süsleyin, kırıntılara atın.
Çikolatalı tatlım muhallebi
maddeler:
Kek için:
- un - 460 g;
- kakao tozu 45 g;
- yumurta - 2 adet;
- yağ veya margarin - 95 g;
- bal - 55 ml;
- soda - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 230 g;
- ekşi krema - 75 ml
Krema için:
- süt - 240 ml;
- toz şeker - 95 g;
- un - 15 g;
- mısır nişastası - 10 g;
- Tereyağı - 145 g.
Sır için:
- tereyağı - 115 g;
- kakao tozu 25 g;
- su - 30 mi;
- jelatin - 5 g;
- toz şeker - 45 g;
- ekşi krema - 65 g.
hazırlık
Bisküvi çırpma için, yumurtaları ve tozu kremsi bir kütleye dönüştürün. Yumurta dövmek için ekşi krema ile birlikte bal ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte çırpın ve ardından kuru malzemeleri yüzünüze un, soda ve kakao karışımı eklemeye devam edin. Bitmiş hamuru üç bölüme ayırın ve daha sonra parçaları 18 dakika boyunca 195 derecelik fırında önceden ısıtın.
Kremaya geçiyoruz. 2/3 süt ısınıyor. Sütün geri kalanında un, nişasta ve şekeri seyreltin. Daha sonra yağı dökün. Çözeltiyi sobadaki ısıtılmış sütün içine ekleyin ve krema tamamen kalıncaya ve soğuyana kadar ısıtın. Keklerin her birini bir krema ile yağlayın ve bir yığınla istifleyin. Sudaki jelatini çözerek sır yapınız ve daha sonra çözeltiyi bir su banyosunda kalan malzemelerle ısıtınız. Pastayı buzlanma ile doldurun ve donmaya bırakın.
Tatlım pasta muhallebi için reçete
maddeler:
Krema için:
- süt - 245 ml;
- krem - 190 ml;
- yumurta - 2 adet;
- toz şeker - 35 g;
- nişasta - 5 g;
- bir vanilya podu.
Test için:
- süt - 55 ml;
- margarin veya yağ - 95 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 260 g;
- şeker - 35 g;
- maya - 1 1/4 çay kaşığı.
Emdirme için:
- tereyağı - 55 g;
- şeker - 35 g;
- bal - 30 ml;
- Badem talaşı avuç dolusu.
hazırlık
Süt ve vanilya pod ile ön ısıtma kremi. Sıcak sıvı, yumurta sarısı ve şeker karışımı dökün ve ateşe geri dönün. Nişastayı kremaya koyup bir dakika boyunca ateşte bırakın.
Testin bileşenleri, bağlayın ve bir saat kadar gitmek için bırakın. Hamuru ikiye bölün, yarımları kalıplara koyun ve yarım saat daha bekletin, sonra da 25 dakika 180 derece pişirin. Bisküvileri krema ile yağlayın ve ballı ve bademli tereyağı tereyağı eritilmiş emprenye dökün.