Reçel ile kekler festival ve tören kategorisine ait değildir. Hafta içi günlerde, herhangi bir sebep olmaksızın kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmak istediğinizde pişirilirler. Yoğurt ve reçelden yapılmış bir kek , hafif fermente edilmiş malzemelerin "atılması" için mükemmel bir yoldur - reçelli kumlu bir kek - genel olarak, siyah frenk üzümü reçeli keki tadı da okuyucularımıza aşinadır. Ve bugün biraz daha ilginç ve tatlı tarifler aldık.
Çilek reçeli ile kremalı sufle tarifi
maddeler:
Bisküvi için:
- un - 100 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - yağlama için;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Bir sufle için:
- süt - 0,5 ürün;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- jelatin - 20 g;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 125 g;
- vanilin - 0,5 tsp.
- su - 4 yemek kaşığı. kaşık.
Jöle için:
- çilek reçeli (kalın) - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- Çilek şurubu - 0,5 ürün;
- jelatin - 10 g;
- su - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
Bir sünger kek için, şeker ile iyi çırpma yumurta. Yavaş yavaş elenmiş unu kabartma tozuyla doldurun ve hamuru yağlanmış, sökülebilir bir forma dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat kadar 160 derece pişirin. Pastayı kalıptan çıkaramayız!
Bu arada, sufle ilgilenelim. Soğuk suda jelatin emdirin. Proteinleri ayırın ve buzdolabında saklayın, sarısı ise şekerin yarısıyla beyazlaşır. Daha sonra, ince bir damlama ile, sütü dökün, unu ekleyin ve karışımı ateşe koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın, sonra soğumaya bırakın. Tereyağı yemyeşil beyaz bir kütleye çırpılır ve vanilya ile sarılığa enjekte edilir. Tüm blenderi homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Jelatin sıcaklığını tamamen eriyene kadar kısık ateşte şişirin, oda sıcaklığına kadar soğutun. Şiddetli zirvelere kadar çırpılmış proteinleri çırpın. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş ilk şekeri, sonra jelatini tanıtır. Protein ve sarısı ağırlıkları dikkatlice karıştırın ve bisküvi pastasının üstünde kalıba dökün. Sufleyi dondurmak için 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Jöle için jelatin de soğuk suda önceden ıslatılır ve nihayet ısıtılmış şurup içinde çözülür. Çilek reçeli meyveleri, bir sufle üzerine eşit olarak dağıtılır ve şurupla jelatin ile dökülür. Jöle buzdolabında yaklaşık bir saat donar. Sonra bu şaşırtıcı derecede yumuşak ve havadar kek formdan çıkarılıp masaya servis edilebilir.
Bir mikrodalga fırında ahududu reçeli ve ekşi krema ile pasta
maddeler:
- un - 2/3 ürün;
- süt - yarım yüzyıl;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- reçel ahududu - 1/2 st .;
- yaprakları için badem - yaprakları.
Krema için:
- ekşi krema (% 30 yağ içeriği) - 1 adet;
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilin - 1 tutam.
hazırlık
Yumurtayla ovun, sütü dökün. Yavaş yavaş elenmiş un, kakao, nişasta ve kabartma tozu ekleyin. Tekdüze kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve yağlanmış bir cam formuna dökün. Mikrodalgada kekleri 800 watt'ta sadece 4 dakika pişirin.
Bu arada kremayı hazırlıyoruz. Ekşi krema şeker tozu ve vanilya ile karıştırın. Pasta soğuduğunda, 2 turta kesilir ve her biri ahududu reçeli ile cömertçe doyurulur. Daha sonra ekşi krema ile tabağa bulaşırız, ikinci kek ile kaplanır ve üstüne bir krem verilir. Badem yaprakları ile bitmiş kek serpin.
Kiraz reçeli ile haşhaşlı kek
maddeler:
- un - 75 g;
- haşhaş - 1 ürün;
- şeker - öğenin 2 / 3'ü;
- yumurtalar - 6 adet.
- krem (yağ içeriği az% 30) - 1/2 st;
- reçel kiraz - 1 ürün;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı;
- tereyağı - yağlama için;
- tuzlu deniz - 1 tutam.
hazırlık
Bir karıştırıcıda haşhaş öğütme ve 10 dakika kaynar su dökün. Proteinleri sarısından ayırın. Güçlü bir tutam tuz çırpma ile proteinler
Mac, çift katlı bir gazlı bez ile sıkılır ve aynı zamanda hindistancevizi gibi ortaya çıkan kütleye eklenir. Hamurdaki son proteinleri doğru bir şekilde tanıtmaktadır. Yavaşça karıştırın ve yağlanmış bir forma aktarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pastamızı 180 dereceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra, keklere kesin. Vişneli reçel ile cömertçe leke, reçel ile üst ve krem şanti ile süsleyin.