Vergiler , geleneksel olarak su, yumurta ve şeker karışımı üzerinde pişirilen Ukrayna tatlılarıdır. Otantik tariflere göre, kötü şöhretli ağaçlara benzeyen gevrek kurtadamlar elde edilir. Kefir üzerinde yapılan Vergunler, ihale ve havadar çıkıyor, biz bu tarifi adanmış bu incelik aşığı.
Yoğurdun üzerine Verguns
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 adet;
- un - 3 adet;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- pudra şekeri - dekorasyon için.
hazırlık
Kefir üzerindeki vergonları pişirmeden önce, hamur yoğurun. Şekerle öğütülmüş yumurtalar, kefir ilave edip, 1 çay kaşığı soda ekleyin (kefirde laktik asit olduğu için söndürmeye gerek yoktur), tekrar karıştırın ve un dökmeye başlayın. Hafifçe ellerinize yapışacak kalın fakat elastik bir hamur karıştırıyoruz. Hamuru bir kaseye yuvarlarız ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın, sonra hamuru 1-1.5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayıp dikdörtgenler halinde kesin. Her bir dikdörtgenin ortasında, vermenin uçlarından birinin delindiği uzunlamasına bir kesi yapılır. Kızartmadan sonra sıcak sebze yağında kızartın, fazla yağı bir kağıt havluyla alın ve pudraları pudra şekerine serpiştirmeden önce serpin.
Bakireler için basit bir tarif
maddeler:
- un - 2, 5 ürün;
- yumurtalar - 3 adet;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kefir - 1/2 st .;
- soda - 1 tatlı kaşığı (slaytsız);
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- rom - 1/2 st. kaşık;
- Domuz yağı - 700 g.
hazırlık
Yumurta şeker ve eritilmiş tereyağı ile ovulur. Karışıma yavaşça kefir katın, karıştırmayı bırakmayın, sonra rom ekleyin, soda ve un ekleyin. Elastik hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin. Zaman geçtikten sonra, hamuru vergonlara ince bir tabaka halinde yuvarlarız, dikdörtgenler halinde keser, ortadaki delikten kesilir, verdarın bir ucunu içinden geçirir ve eritilmiş domuzlarda kızartırız. Dış çıtır çıtır çıtır çıtırlar içinde pudra şekeri serpilir ve masaya servis edilir.
Maya vergonları
maddeler:
- un - 250 g;
- maya - 20 g;
- kefir - 1/2 st .;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- yumurta sarısı - 2 adet.
hazırlık
Kefir biraz ısındı ve maya içinde yetişti, biraz şeker dökün ve maya "aktive" kadar bekleyin. Unu eleyerek, bir delik açıp kefir dökün, küçük bir miktar un ile kaşığı karıştırın ve sıcak bir yerde bırakın. Opara uygun olduğunda, kalan malzemeleri ekleyin ve kefir üzerinde vergonlar için hamur yoğurun. Ona 30 dakika daha verelim, daha sonra eski tariflerde tarif edilen şemaya göre açılır ve şekillendiririz. Bitkisel yağda vergonları kızartır ve masaya servis ederiz.