Benedict yumurta tarifi tarifi menşeleri bol, ama bu aperatif New York'tan geliyor ifadesi doğrudur. Bu yemeğin tarifi pek çok ülkeyi ele geçirdi, bunun rengi bazı ek malzemeler getirdi.
Hollandese Soslu Yumurta Benedict - tarifi
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- pastırma - 35 g;
- ekmek tostu - 2 adet.
- sirke - 20 mi;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 140 g;
- Limon suyu - 10 ml.
hazırlık
Yumuşatılmış yağı küplere kesin. Tencerede, yumurta sarısında gezdirin, mevsimi tuzla. Çırpma işlemine devam edersek, suyla temas eden tabakları su banyosuna yerleştiririz, böylece su suya çok az dokunur. Su kuvvetle kaynatılmamalıdır. Yavaş yavaş tereyağı ekleyin, karışımı karıştırın, kalınlaşmayı bekleyin. Sıcaktan alın, serin ve limon suyu ekleyin. Hazırlanan sosu karıştırın.
Kuru bir tavada kızartma tost. Pastırma dilimi iki taraftan kızartılır. Yumurtaların her birini ayrı bir kaseye sürüyoruz.
Bir tencerede sirke demledik. Su kaynamaya başlar başlamaz, yumurtayı kaseden suya yavaşça akıtarak alçaltır. 4 dakika sonra, protein kalınlaşacak ve yumurta sarısı kremsi olacak. Yumurtaları gürültü ile alıyoruz. Yemeği oluşturuyoruz: pastırmayı kızarmış tost üzerine koy, yumurtayı üstüne koyun ve Hollanda soslu üzerine dökün.
Somon ile yumurta Benedict
Yumurta Benedict - birçok Avrupa ülkesinde popüler olan lezzetli bir restoran yemeği. Yumurta Benedict'in hazırlanması için reçete her malzemenin ideal bir tedarikini gerektirir. Aslında, genellikle ev kahvaltılarında kullanılan klasik ürünleri bir araya getiren çok yönlü bir başyapıttır.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- ıspanak - 35 g;
- tereyağı - 135 g;
- somon - 120 g;
- limon suyu - 15 ml;
- sirke - 25 ml;
- ekmek tost - 2 adet.
hazırlık
Hollanda sosunu pişirmek için tereyağını eritin. Tülbentten süzün ve soğutun. Sarısı yedik ve yavaş yavaş tereyağı ekledik. Sosu limon suyuna dökün ve iyice çırpın. Kıvam için doğru pişirilmiş sos, ekşi kremaya benzer.
Kızarmış ekmekleri tavada karıştırıyoruz. Kıyılmış sarımsaklı ıspanak yaprakları 1 dakika tavada bırakılır.
Haşlanmış yumurtaları hazırlamak için, suyu kaynatın, sirkeyi ekleyin ve kuvvetli bir şekilde karıştırın, bir huni oluşturun. Yumurtasız yumurtayı batırın ve 4 dakika pişirin. Yumurtayı bir çırpma teli ile çıkar ve suda soğut. Somon ince şeritler halinde dilimleyin. Tost üzerine, ıspanağı sarımsakla doldurun, somon dilimlerini üstüne koyun ve çanak çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Yumurta Kepçe Benedict
Hollandese sosu (hollandaese), hassas bir tada sahip ürünlerle birlikte kullanılır, çünkü Benedict yumurtaları istisna değildir. Benedict için yumurta hazırlamaya başlamadan önce, yemeğin servisini tamamlayan sosa özellikle dikkat edin.
maddeler:
- kuru beyaz şarap - 90 ml;
- arpacık soğan - 25 g;
- sarısı - 60 g;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Bir tencerede tereyağı eritin. Soğan arpacıklarını ince doğrayın, şarabı birleştirin ve 3 dakika pişirin. Sarma ekmeği, çırpma teli ile çırpma ve tüm malzemeleri bir su banyosuna yerleştiriyoruz. İnce bir tereyağı eritilmiş tereyağı dökün, kalın olana kadar dikkatlice sosu atın. Sos çok kalınsa, biraz ılık su ekleyin. Sosun doğru kıvamı yağlı kremlere benzemelidir. Sosun kalitesini şu şekilde kontrol edin: Bir kaşık koyun ve yavaş yavaş yavaş yavaş kaymaya başlarsa aşağı indirin - tutarlılık idealdir.