Çinliler için gıda ile kastedilen, bu süreçle ilişkili tüm ritüelleri gözlemlediği yolla anlaşılabilir. Çin'de, "kötü ürün yok, sadece kötü aşçılar var" diyorlar. Muhtemelen, bu, mutfak insanlarının titizlikle takip ettiği Çin mutfağının en önemli kuralıdır.
Çinli şefler çalışma prensiplerini açıkça gözlemlerler.
- Ana dersin pişirme süresinin 1 / 3'ü, bileşenlerin dikkatli bir şekilde işlenmesi için harcanmaktadır. Kökler ve meyveler çok su ile tedavi edilir.
- Yüksek ısıda minimum ısıl işlem, tam anlamıyla 2-4 dakika. Çin bu amaçla özel bir koni şeklinde tava "wok" ve çeşitli basınçlı ocak çeşitleri kullanıyor.
- Her türlü baharat, çeşni ve sos kullanımı.
- Bütün yemekler kombine edilmeli ve üç nitelikte birleştirilmelidir - koku, tat ve renk. Tüm bileşenleri uyumlu bir şekilde seçmek için - bu mutfak becerisidir.
Yukarıdaki noktaları gözlemleyerek, Çin mutfağı gerçekten eşsizdir. Ve bu benzersizlik, çok çeşitli yemekler, standart dışı pişirme yöntemleri, çeşitli baharat kullanımı ve ayrıca standart dışı bileşen seçimi ile vurgulanmaktadır.
Her Çin yemeğinin uyması gereken üç temel gereksinim, kusursuz tadı, aroması ve rengidir. Yemeğin kişiliğini vurgulamak için, her zaman birbiriyle tezat oluşturan et ve sebzeleri seçin.
Orta Krallık'ta, domuz eti tariflerinin birçok hayranı var. Pişirme etinin çeşitliliği etkileyicidir: şeritler halinde kesilir ve sebzelerle pişirilir, pişirilir ve pişirilir.
Bu çok popüler ve uzun zamandır biliniyor ve sebzelerle Çin et olarak böyle bir yemeğimiz var.
Çince et - tarifi
Gerekli ürünleri satın alırsak ve Çin'deki reçete etinin basamaklarını takip edersek, etin nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini öğrenebiliriz:
maddeler:
- domuz eti yağsız - 400 g;
- yumurta - 1 adet;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- ampul - 1-2 adet;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şurup - 1 kutu konserve ananas;
- nişasta - tadı;
- derin kızartma için yağ - tadı için.
Sos için Malzemeler:
- ananas suyu - çeyrek fincan;
- nişasta - 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Et küçük dikdörtgen parçalar halinde kesilir. 2 yemek kaşığı ile karıştırın. soslu kaşıklar. Marinayı 30 dakika tutuyoruz. Soğan halkalarını, kırmızı biberi küçük parçalara ve ince sarımsaklara kesin. Suyu ananastan birleştirir ve bir kenara bırakırız.
Sos hazırlıyoruz: ananas suyu, nişasta, soya sosu ve sirke ile karıştırılır. Domates salçası veya ketçapla iyice karıştırın. Tatmak için karışıma şeker eklenebilir.
Yumurtayı çırpın ve etin içine koyun. Karıştırınız. Wokta yağın kızartılması için yağı fritöz olarak dökün. Nişastadaki et parçalarını süzün ve wokta kızartın. Bütün etler wok'a uymazsa, 3-5 dakika küçük parçalar halinde kızartın. Altın rengi kızarmış etler, cam fazla yağı yapmak için bir kevgir içine katlanır.
Sırayla 2 kaşık yağda bir wok içinde kızartın: sarımsak, soğan, kırmızı biber. Birkaç dakika daha karıştırın. Ananas parçalarını ekleyin ve karışımı sosu dökün. Karıştırın ve kaynatın. Sosun kalınlaştığı anda,
Eti Çin'e hazırlamak belirli bir süre gerektirir, ancak bunun için birkaç saat seçerseniz, sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Çin etinin olağandışı ve sıra dışı lezzeti sizi tekrar tekrar pişirmeye zorlayacaktır. Böyle bir et için iyi bir garnitür, ünlü Çin fuczosa olacaktır .
Ve eğer Çin'deki etin nasıl pişirileceğini zaten biliyorsan, arkadaşlarınızı cesaretle davet et. Hevesli yorumları size sunulmaktadır.