Klasik ulusal yemeklerin birçok tarifi gibi, khachapuri tarifleri de pişirildikleri bölgeye göre birbirinden farklıdır: Adzharian khachapuri teknelere benzemektedir ve Imeretian olanlar yassı keklerdir. Aşağıdaki tariflerde, her iki çeşit khachapuri'yi bir yumurta ile hazırlıyoruz, böylece tatmak için bir seçenek seçebiliyorsunuz.
Yumurta ve peynirli Khachapuri - tarifi
Imeretian khachapuri'yi hazırlarken, yumurta tatlandırıcı bir yardımcı madde olarak değil, tüm bileşen dolgularını birbirine bağlamak için kullanılır.
maddeler:
- maya - 5 g;
- su 255 ml;
- un - 230 g;
- yumurta - 1 adet;
- Suluguni peyniri - 240 g;
- peynir havarti - 240 g;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
Mayalar ılık, hafif şekerli suda seyreltilir ve yüzeyin köpüklü bir kap ile kaplanmasına kadar beklenir. Unu koyun ve yoğurmak için yoğurun, yaklaşık bir saat bekleyin.
Bir süre sonra doldurmaya devam et. Rendelenmiş peynirleri çiğ yumurta ile karıştırın. Hamuru porsiyonlara ayırın, bir diski gezdirin ve her bir avuç peynirin ortasına koyun. Hamuru bir "torbaya" toplayarak kenarları sıkıştırın ve ardından orijinal çapına doğru yavaşça döndürün. 12-15 dakika boyunca 210 derece kek pişirin. Sıcak kekleri tereyağı ile yağlayın ve deneyin.
Yumurtayı bir tabakta bir lezzet katkısı olarak kullanmak istiyorsanız, yumurta sayısını 3 parçaya kadar artırın, kaynatın ve ince doğrayın, ardından peynir dolgusuyla karıştırın. Peynir ve haşlanmış yumurta ile Khachapuri de taze otlar ile takviye edilebilir.
Adzharian'da bir yumurta ile Khachapuri-tekne
Adzharian khachapuri bir tekneye dökülür. Dosyalama sırasında, bu tür teknelerin gevrek ekmek kenarları bir parça tereyağı ile sürülür ve kalıntıları peynir dolgusu ve sarısı ile karıştırılır. Yemek sırasında, kenarlardaki ekmek dilimleri toplanır ve bir peynir karışımına daldırılır.
maddeler:
- maya hamuru - 500 g;
- Suluguni peyniri - 210 g;
- Adyghe peyniri - 300 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 40 g.
hazırlık
Maya hamurunu yukarıda sunulan tarife göre hazırlayın. Hamur, prova yüzeyinde iken, iki tip rendelenmiş peynirden oluşan bir karışımdan oluşan dolguyu alın.
Hamur parçalarını ovallere yuvarlayın ve kenarlarını oluşturmak için kenarlarını yuvarlayın. Peynirleri düz pastanın ortasına koyun ve 15 dakika boyunca 230 derece fırında pişirmek için her şeyi gönderin. Sonra, peynirin ortasındaki deliği doldurarak yavaşça formüle edin ve yumurta sarısını içine koyun. Sonra bir parça tereyağı koy. Pastayı 5 dakika daha fırına döndür. Geri kalan yağ ile, khachapuri servis yapın.