Bu nedir - Gnocchi ? Böyle ilginç bir isim altında, aslında, bizim, köftelerimize benzer bir şey olan bir İtalyan mutfağı yemeği yatıyor. Çoğunlukla patateslerden pişirilirler. Ve şimdi size bir kabaktan gnocchi nasıl yapılacağını anlatacağız. Çoğu zaman eritilmiş tereyağı ile sulandırılarak servis edilir ve çeşitli takviyeler mümkündür.
Kabak ve patates reçeli gnocchi
maddeler:
- patates - 500 g;
- kabak (posa) - 300 g;
- un - 200 g;
- sarısı - 2 adet;
- Tereyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- peynir pecorino rendelenmiş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- tuz.
hazırlık
Kabak ve patates soyulur, küpler halinde kesilir ve sonra yaklaşık 10 dakika kaynar suda kaynatılır. Bundan sonra suyu boşaltın ve bir püre yapın. Sonra onu soğuturuz. Peyniri yumurta sarısı, hindistan cevizi ve tuzla birleştirip, kabak ve patates püresine katıyoruz. Sonra unu dökün ve hamur yoğurun.
Yaklaşık 1,5 cm çapında sosislerden oluşturuyoruz ve 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesiyoruz.Nyokiyi tuzlu suya kaynatıyoruz ve gelinceye kadar kaynatıyoruz. Ondan sonra, onları gürültü ile çıkarırız. Kızartma tavasında tereyağı eritin. Kabak ve patateslerden elde edilen sıcak gnocchi yağı dökülür ve hemen masaya servis edilir.
Adaçayı dan adaçayı ile Gnocchi
maddeler:
- kabak - 500 g;
- un - 400 g;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- yumurtalar - 1 adet;
- Parmesan - 30 g;
- tereyağı - 30 g;
- adaçayı - 3 yaprak.
hazırlık
Kabak küçük küpler halinde kesilmiş ve yumuşak olana kadar kaynatılıp püre haline getirilir. Ona yumurta, tuz ve adaçayı rendelenmiş yaprakları ekleyin. Yavaşça un ekleyin ve hamur karıştırın. Biz onu 1.5-2 cm çapında flagella döndürdüğümüz parçalara böleriz, daha sonra yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde keseriz. Daha ilginç bir görünüm elde etmek için her parça bir çatalla hafifçe bastırılabilir.
Gnocchi'yi tuzlu suda 2-3 dakika kaynatıyoruz. Onlar geldiğinde, bir gürültü ile onları çıkarın ve eritilmiş tereyağı ile dökün ve rendelenmiş parmesan ile üstüne dökün. Adaçayı ile kabak dan Gnocchi da ızgara sebzeler, kurutulmuş domates ve herhangi bir sos ile servis edilebilir.
Kremalı sarımsak soslu kabaklardan Gnocchi
maddeler:
Test için:
- balkabağı - 1,7 kg;
- zeytinyağı - 20 mi;
- un - 450 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- tuz - tutam.
Sos için:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- adaçayı - 7 yaprak;
- tuz, karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Bütün bir kabakda, sapın yakınında keskin bir bıçakla birkaç kesi yapınız. 5 dakika pişirin, sonra diğer tarafa dönün ve 5 dakika daha pişirin. Böyle bir prosedürden sonra, onu kesmek daha kolaydır. Bunu ikiye bölüyoruz, tohum ve lifleri ayıklıyoruz ve daha önce folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine kadar kesiyoruz. Kabak serpin tuz serpin ve zeytinyağı ile dökün.
Fırında 180 derece bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Kabak biraz serin olduğunda, kabuğu çıkarın, posası bir karıştırıcıya koyun ve bir püre haline getirin. Tavaya koyduk ve 10 dakika daha gözünü kırpmaya gidiyoruz.
Hamurdan sosis oluştururuz ve 2 cm uzunluğunda parçalar halinde keseriz. Gnocchi'yi tuzlu kaynar suya düşürüyoruz ve onlar gelene kadar 2 dakika pişiriyoruz. Bir tavada tereyağını eritin, sarımsak ve doğranmış adaçayı presin içinden ekleyin. Sarımsak altın olana kadar kızartın. Kabak bitmiş gnocchi sosu ile döktü ve rendelenmiş peynir serpin. Bundan hemen sonra masaya hizmet ediyoruz.