Focaccia, genellikle ekmek yerine masaya servis edilen geleneksel bir İtalyan pastırmasıdır. Hazırlanması için birçok yemek tarifi var. Onlardan bazılarına bakalım.
Focaccia zeytinli
maddeler:
- su - 2 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- buğday unu - 4 adet;
- tuz - bir tutam;
- zeytin - 5 adet;
- taze biberiye - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Focaccia pişirmek için nasıl? Yani, bir kase alın, içine sıcak kaynamış su dökün ve kuru mayayı dökün. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Sonra un ekleyin, bir tutam tuz koyun ve yumuşak, homojen bir hamur karıştırın. Hamuru iş yüzeyine koyun, hafifçe un serpiştirin ve 10 dakika daha yoğurun.Ayrıca, hamuru bir kaseye yuvarlayın, bitkisel yağla yağlanmış bir kaseye koyun, bir gıda filmi ile kaplayın ve 1,5 saat boyunca ılık bir yerde yükselmesini bekleyin. Daha sonra hamuru yoğurup tekrar kaseye yuvarlayıp, kaseyi aynı kaseye 45 dakika daha koyarız. Tavaya zeytinyağı ekliyor, hamuru yayıyoruz ve eller ile eşit olarak dağıtıyoruz.
Yukarıdan, hafifçe yağ serpiştirin, zeytinleri ikiye böldükten sonra ince doğranmış biberiye serpin. Fokayı 25 dakika sıcak bir yerde bırakın. Fırın 250 dereceye kadar ısıtılır, tavaya konur ve İtalyan fokacasını, yaklaşık olarak 25 dakika boyunca bir altın rengi görünene kadar pişiririz.
Focaccia peynir ve sarımsak ile
maddeler:
- ılık su - 250 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bal - 2 çay kaşığı;
- kuru maya - 7 g;
- tuz - bir tutam;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- peynir - 100 g;
- Buğday unu - 400 gr.
hazırlık
Önce sarımsak alırız, birkaç damla zeytinyağı ve bal ekleyerek, her bir folyoyu sardıktan sonra, fırında birkaç diş macunu temizleriz ve pişeriz.
Şimdi tükürüğü hazırlıyoruz: ılık suda, sallıyoruz, çay içerisine biraz tuz ve bal koyduk, karıştırın ve maya kütlesi köpürene kadar 10 dakika bekletin. Sonra yavaş yavaş un dökün, homojen hamur yoğurun, bir havlu ile örtün ve yaklaşık 30 dakika gelmek için bırakın.
Bu arada, fırında sarımsak ezin ve daha sonra yavaşça hamurun içine ekleyin. Hamurdan küçük yuvarlak kekler oluşturuyoruz, parmakları olan yivler yapıyoruz, İtalyan bitkileri ve rendelenmiş peynir, fırında fokaccia ve peynirden oluşan bir karışımla 20 dakika boyunca toplanıyoruz.
Domatesli Focaccia
maddeler:
- domatesler - 10 adet;
- un - 450 g;
- zeytinyağı - 100 ml;
- taze maya - 20 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- büyük tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 30 g;
- ılık su - 225 ml;
- karabiber - tadı;
- kurutulmuş fesleğen - tadı.
hazırlık
Maya küçük bir tabak koyun ve sıcak kaynamış su dökün. Şekeri dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin; bu mayayı dağıtır ve biraz buzlu olur. Unu önceden masanın üzerine koyarız ve kırıntı oluşuncaya kadar tereyağ ile doğrayın. Biraz tuz ekleyin ve karıştırmak için durmadan yavaş yavaş maya suyunu dökün. Sonra dökürüz
Yaklaşan hamur yoğurulur, yağlanmış bir pişirme tabağına konur ve zeytinyağı ile serpin. Üstüne domates parçalarını koyun ve bunları nazikçe hamur haline getirin. Tat, kuru fesleğen, tuz ve karabiber serpin. Fokaccia'yı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
Ayrıca focaccia ve Ermeni lavaşlarına çok benzeyen soğan keklerinin tariflerini de deneyin.