Zeytinyağı her zaman tadı ve kozmetik özellikleriyle değerlenmiştir. Bugün tüm süpermarketlerdeki zeytin yağını satın alın, ancak hepsini seçme ve saklama hakkı yoktur.
Zeytinyağının raf ömrünü uzatmak için nasıl?
Ürünü bu kadar doğru bir şekilde tüm duyularda saklamak çok önemlidir. Ama en deneyimli ev hanımları bile “yanlış” yağları seçtiyseniz tavsiye konusunda size yardımcı olmayacaktır. İyi ve taze yağ almanız birkaç ipucu için yardımcı olacaktır:
- Her zaman şişeyi dikkatlice okuyunuz. Üretim ve petrol dökülmesi sadece bir ülkede yapılmalıdır. Ayrıca, hem imalatçı hem de döküntüye karışan firma belirtilmelidir.
- Zeytinyağı şarap değildir ve yıllar geçtikçe kötüleşir. Altı aydan daha uzun bir süre önce dökülen yağı almayı dene.
- Zeytinyağını nerede saklamalıyım? Çoğu zaman metresler yağı orijinal konteynırda saklar. Satın alırken dikkatli bir şekilde inceleyin: şişe kapatılmalı, güneş ışığını geçmesine izin verilmemelidir. İdeal seçenek karanlık bir şişedir.
- Asla petrolün rengini ve kalitesini belirleyemezsiniz. Renk, sadece kullanılan hammaddelerin rengine bağlıdır. Çoğu zaman, yağ, koyu ve açık zeytinlerin bir karışımıdır. Bu raf ömrü tamamen bağımsızdır.
- Asla petrolü "yedekte" satın almayın. Zamanla, tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybeder.
Zeytinyağı nasıl saklanır?
Zeytinyağı uzun depolama ürünleri için geçerli değildir, bu nedenle sadece taze yağ almayı deneyin. Üretici yaklaşık 24 aylık bir depolama süresi ayarlamasına rağmen, 9 ay sonra özelliklerini kaybetmeye başlıyor.
Dikkat etmeniz gereken ana noktalar:
- Zeytinyağının nasıl saklanacağına karar verirken, “düşmanlarının” en büyük iki kötüsünü hatırlayın: ışık ve hava. Güneş ışınları ve hava, hızlı oksidasyona ve yağda sivri bir tada sahip görünüme yol açar.
- Zeytinyağı sıcaklığı serin olmalı ve saklama yeri - kararmış. Zeytinyağının sürekli karanlık ve kuru olduğu bir yerde saklanması daha iyidir.
- Birçok kişi, en soğuk yer olduğu için zeytinyağının buzdolabında doğru bir şekilde saklandığını düşünüyor. Bu bir yanlış anlamadır. Aslında, düşük sıcaklıklarda tortu oluşumunu göreceksiniz. Bu beyaz pullar kalınlaştırılmış sert yağlardan başka bir şey değildir. Yağı çıkarır ve oda sıcaklığında tutarsanız, tortu kaybolacaktır. Bu, yağın gerçek olup olmadığını kontrol etmenin iyi bir yoludur. Ama buzdolabında sakla buna değmez.
- Zeytinyağı için çok tehlikeli donuyor. Buz çözüldükten sonra yağ kendine özgü tat ve kokusunu kaybeder ve kullanışlı özellikler pratik olarak ortadan kalkar.
- Zeytinyağını mümkün olduğunca uzun süre saklamak için hangi yemekleri tercih etmelisiniz? Bir şişe koyu camdan daha iyi bir şey yoktur. Küçük bir şişe "paslanmaz çelik" uygulayabilirsiniz. Küçük bir konteyner seçmek daha iyidir, daha az hava olacak
yağ ile temas ettirin. Bir ay boyunca açık bir şişeden yağ kullanın. Daha uzun süre saklarsanız, yağın nitelikleri ve tadı kaybolur. - Çok ekonomik bir metres olsanız bile, kızartmadan sonra tekrar tekrar yağ kullanmayın. Bu yağdaki ısıl işlemden sonra, faydalı olacak hiçbir şey kalmamıştır. Ayrıca kızartma işlemi sırasında vücuda giren zararlı maddeler oluşur.
Bir ay boyunca zeytinyağı kullanmak için zamanınız olmayacağından ve atılmanız gerektiğinden korkmayın. Kendine özgü ve kendine özgü tadı sayesinde, bunları bitkisel veya diğer yağlarla değiştirmekten mutluluk duyarsınız.