Evde alıçtan şarap hazırlarken, dondurulmuş meyveleri kullanmak daha iyidir ve eğer yoksa, donduruluncaya kadar taze hasat edilmiş meyvelerin dondurucuya yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Evde alıçtan şarap, karmaşık malzemeler gerektirmeyen uygun fiyatlı bir reçetedir.
Alıç ev yapımı şarap
maddeler:
- alıç meyveleri - 3,9 kg;
- su - 7.9 l;
- şeker - 2,6 kg;
- maya, şarap - 10 g.
hazırlık
Kirli alıç meyveleri dokunduktan sonra, gelecekteki, alıç gelen şarap hazırlanacak bir cam şişe içine yerleştirin. Kaynamış suda yarım kilo şekeri eritin ve bir çilek çözeltisi dökün.
Şarap mayası 70 ml su içinde 38 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta çözülür. Kitle 15 dakika karıştırın ve bir şişeye dökün. Şişeye bir su damlası koyduk ve üç gün boyunca sıcağa koyduk. Aynı zamanda, periyodik olarak zorla sallamak. Üç gün sonra, su sızdırmazlığını şişeden çıkarın ve demir cevherini, ayrı bir kap içine koyun ve burada 1,2 kg şeker ile seyreltiniz. Karışım ana kaba dökülür ve hidrolik bir conta ile kapatılır. Bir hafta sonra, şarabı süzün, meyveleri sıkın. Daha fazla fermantasyon için, kalan şekeri ekleyin ve şişeyi bir su contasıyla tıkayın. Fermantasyon 45-55 günde bitecek. Bu zamana kadar şarap hafifleşecek ve yaşlanmak için dökülebilir.
Eğer hawthorn'dan ev yapımı şarapları mayasız olarak tekrarlamak isterseniz, yukarıdaki teknolojiyi tekrarlayarak yaklaşık 170-180 gram yıkanmamış kuru üzüm kullanın.
Alıç Limonlu şarap
maddeler:
- alıç meyveleri - 2.4 kg;
- limon - 170 g;
- şeker - 1,2 kg;
- su - 4 litre;
- maya - 10 g.
hazırlık
Alıçtan ev yapımı şarap yapmadan önce, meyveleri bir şişede durulayın, turunçgil lezzetini ekleyin ve kaynar suyla doldurun. Şarabın tabanını soğumaya bırakın, ardından meyveleri ezin, sıkın ve şeker ve maya ile limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve fermantasyon tamamlanıncaya kadar ısıtın. Uygun kaplara şarap döküyoruz ve tüketimden 4 ay önce ısrar ediyoruz.