Azu, domates sosunda et ve sebze ile pişirilen, Tatar mutfağının geleneksel ve lezzetli bir yemeği. Sulu domatesler sayesinde et çok hassas hale gelir ve sebzelerin bolluğu aromasını renklendirir. Bugün hindi eti yapmanı öneriyoruz.
Türkiye'den Azu'daki Azu
maddeler:
- türkiye - 800 g;
- ampul - 2 adet;
- safran - istenirse;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- havuç - 2 ton;
- domates - 1 adet;
- Curcuma, karabiber bezelye, biber - tadı;
- pilav için baharat - 0,5 tsp.
- tavuk suyu - 800 mi;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- tuzlu deniz
hazırlık
Şimdi sana türkiyeden azu pişirmeyi söyle. Yani, safranı bir kaba koyun ve yaklaşık 10 dakika boyunca biraz ısıtılmış su dökün. Domatesler yıkanır, kaynar su ile haşlanır, dikkatlice soyulur ve şeritler halinde kesilir. Ampul temizlenir, yarı yarıya ile rendelenir ve 5 dakika bitkisel yağda geçirilir. Sonra rendelenmiş havuç ekleyin ve 3 dakika boyunca kızartın.
Başka bir yemekte, domatesleri domatesli domatesler ve tam 2 dakika sonra ateşten alın ve soğan-havuç karışımını iyice karıştırarak birleştirin. Şimdi elek safranı infüzyonunu süzün. Kümes hayvanı etini işleyerek, büyük parçalar halinde keserek ve çok damarlı yağın kasesine kızartıyoruz, 5 dakika sonra sebze karışımını ekleyip soya sosu, tavuk suyu ve safran infüzyonu dökün. Herşeyi tatlandırmaya, baharatlı mevsime, "Quenching" modunu söndürün ve sebzelerden türkiye'ye yaklaşık 25-30 dakika kadar azu hazırlayın. Bu yemek için iyi bir garnitür buğday ve pirinç haşlanmış olacak.
Hindi eti aza tarifi
maddeler:
- hindi filetosu - 800 g;
- ampul - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- et suyu - 800 mi;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- baharat - tatmak için.
hazırlık
İlk önce tüm sebzeleri hazırlamalıyız: ince bir sap ile domatessiz deriyi kesmek; soğan irmik yarığı tarafından; büyük teurochke üzerinde havuç ve salatalık üç. Şimdi soğanları 5 dakika yarım pişirin, havuç ekleyin ve 3 dakika daha geçirin. Ayrı ayrı kremalı tereyağlı domates ve salatalıklarda, ısıdan alın ve soğanla karıştırın - havuç karışımı.
Eti büyük parçalar halinde doğrayın, 5 dakika boyunca bitkisel yağda kızartın, sebzeleri, baharatları ekleyin, et suyu dökün ve küçük bir ateşte bir kapağın altında 30 dakika dökme demir atın. Hazırlıktan 10 dakika önce Tatar'daki Azu'yu kara hindistan cevizi ile karıştırıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Mantarlı Azu mantarı
maddeler:
- hindi uylukları - 1 kg;
- tereyağı - 30 g;
- buğday unu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ampul - 2 adet;
- sıcak su - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 adet;
- domates salçası - 50 ml;
- taze petrol - 100 g;
- kereviz sapı - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kekik, baharat - tadı;
- ekşi krema veya krema - 60 ml.
hazırlık
Hindi filetolarını tava, tuz ve karabiber ile tadın. Soğanlar ve havuçlar temizlenir ve ince rendelenir. Kereviz zar ve
Sebzeleri unla serpin ve 7 dakika daha pişmeye devam edin. Sonra kızartma tavasını ateşten çıkarın, su ve et suyu dökün. Herşeyi kaynatmak, baharatla baharatlamak, türkiye dilimleri hazırlamak, ekşi krema, domates salçası, karıştırmak ve türkiye'den azuyu orta ateşte kapanan kapakla tam 25 dakika güdük ediyoruz.