Uzak Hindistan üzerinden sanal bir yolculuğa çıkmanızı öneriyoruz. Ve size yardım edeceğiz ve gerçek Hint çorbasını nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Karides ile Hint çorbası
Hindistan'da bu çorba "Jafran Shorba" denir. Çok hafif, narin ve lezzetlidir.
maddeler:
- Karides - 1 kg;
- az yağlı tavuk suyu - 1 l;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- krem - 200 ml;
- Tuz, beyaz taze karabiber, zerdeçal - tadı.
hazırlık
Karidesleri temizle. Kaynama kaynatın, karidesleri içine daldırın ve dakikaları kaynatın. 3. Kızartma tavasında tereyağını eritin, un ekleyin ve karıştırın, 2 dakika kadar kızartın, sonra yaklaşık 100 ml et suyu ekleyin, tekrar iyice karıştırın, böylece topaklar yok ve karışımın içine dökün. kaydırmak. 5 dakika daha kaynatın, sonra tuz, beyaz taze karabiber, şeker, zerdeçal ve krema ekleyin, karıştırın ve herşeyi ekleyin! Çorba hazır! Sıcak masaya servis ediyoruz.
Kurutulmuş kayısı ve mercimek ile Hint çorbası
maddeler:
- kırmızı mercimek - 150 g;
- kuru kayısı - 100 g;
- havuç - 80 g;
- domatesler - 100 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- zencefil kökü - 15 g;
- su - 1,2 l;
- Tuz, şerbetçiotu, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Önce mercimekleri yıkarız. Sonra kuru kayısılarım kurulayın ve 20-30 dakika sıcak suda ıslatın. Soğanlar ve havuçlar temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Benzer şekilde sarımsak kesiyoruz. Zencefil kökü soyulur ve üçü ince bir rende. Şimdi soğan, havuç ve zencefil bir tencereye konur, baharat eklenir, su ile doldurulur ve ateşe verilir. Kuru kayısıları küp şeklinde kesin. Kaynayan su ile doldurduğumuz domatesler, kabukları soyup soyup, hamurları eziyoruz.
Mercimekleri ve hafif haşlanmış soğanı ve havuçları bir araya getirip 15 dakika boyunca birlikte pişirin.Onlardan sonra kuru kayısı, domatesleri ve doğranmış sarımsağı serpin. Çorbayı karıştırın, tuz ve baharatları tadın ve 10-15 dakika demlendirin. Sonra tabaklara dökülür, doğranmış otlar serpilir ve masaya servis edilir. İstenirse ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi sütü ve karides ile Hint çorbası
maddeler:
- soyulmuş karides - 200 g;
- kabak - 250 g;
- havuç - 200 g;
- Taze zencefil - 20 g;
- Çölyak kereviz - 50 g;
- soğan - 100 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- hindistan cevizi sütü - 250 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su - 1 l.
- acı biber - 1 adet.
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- karanfil çiçeklenme - 3 adet;
- tuz - tadı.
hazırlık
Havuç, kabak, kereviz temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir. Bir tavada katlayın, su dökün ve kaynattıktan sonra, tuz, karanfil ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Soğan ve sarımsak ince doğrayın, ince bir rende üç zencefil. Soğan, sarımsak ve zencefil kızartma, bitkisel yağda kızartılmış ve körili. Sebzeler piştikten sonra, onları bir karıştırıcı kullanarak et suyundan kaldırıyoruz, püre haline getiriyoruz ve et suyunda kızartılmış soğan, sarımsak ve zencefil yayıyoruz. Bitkisel püre yavaş yavaş hindistan cevizi sütü dökün. Daha sonra çorbayı kaynadıktan sonra karışıma geri göndeririz, tuz eklemek ve 5 dakika pişirmek gerekirse karides ekleriz.
Hint çorbası
Ve Hindistan'daki bu yemek de Dhal denir. Haşlanmış fasulye veya kırmızı mercimek daha hazırlayın. Sadece son seçeneği kullanıyoruz. Ancak nohut, fasulye veya mung fasulye de kullanabilirsiniz.
maddeler:
- mercimek kırmızı - 1 bardak;
- soğan - 1 adet;
- pirinç - 0,5 ürün;
- sarımsak - 1 karanfil;
- eritilmiş tereyağı - 100 ml;
- sert peynir - 100 g;
- su - 1.5 litre;
- Kuru fesleğen, öğütülmüş zebra, kırmızı biber, zencefil, köri - 1 tatlı kaşığı her biri;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kırmızı mercimek, su berraklaşana kadar birkaç kez yıkanır. Sonra temiz su ile dökün ve saat 4'te bırakın. Bundan sonra mercimekleri bir tencereye koyun, yıkanmış pirinci ekleyin, suyla (1.5 litre) dökün.
Eritilmiş tereyağı ile bir tavada, doğranmış soğan kızartın, dilimlenmiş sarımsak ve baharat ekleyin.
Karıştırın, yaklaşık 10 saniye bekleyin ve ateşi kapatın. Soğanı tencerede sarımsak ve baharatla değiştirdik, çorba kaynatın ve kaynatın. Batık bir karıştırıcının yardımıyla her şeyi püre haline getiriyoruz. Biten Hint çorbası rendelenmiş peynir üzerine ince bir rende serpiştir ve sofralı ekmek veya tortilla ile servis edilir.