Ermeni mutfağının ünlü olduğu yemeklerden biri de baklavadır. Sultanın aşçısı tarafından beş yüz yıldan fazla bir süre önce icat edilmiş ve bugün Ermeni baklavaları tüm tatlıları mutlu etmiştir. Bu tatlılık, Türk baklavası kadar popüler. ama bugün baklavayı tam olarak Ermenice pişirmeyi düşüneceğiz.
Ermeni baklavası nasıl pişirilir?
maddeler:
dolum:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- şeker - 1 bardak;
- ezilmiş ceviz - 1,5-2 bardak;
- tarçın bir çanta - 1 adet;
- bal - 1 bardak
hamur
- un - 900 g;
- şeker - 1 bardak;
- tereyağı - 200 g;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- süt - 1 bardak;
- maya - 25 g.
hazırlık
Baklava Ermeni tarifi oldukça basit. İlk olarak, hamur hazırlanır. Onunla tinker gerekli: yaklaşık yarım saat bekletin, sonra bir "derin masaj" yapın ve tekrar dinlenmek için bırakın. Şimdi 4 kabuğunu açın, her biri yağ ile yağlayın ve tekrar bir araya getirin, ardından haddeleme işlemini tekrarlayın. Bu 4-5 kez yapılabilir, daha sonra kekler gerçekten katmanlı ve havadar olacak. Hazır olduklarında, doldurmaya devam ediniz.
Her şeyden önce, proteinleri ayırmak ve çırpmak gerekir. Ardından, fındık tarçın, şeker ve bal ile karıştırılır. Gresli fırınlama kağıdında ilk keki, cömertçe çırpılmış beyazla dökün ve üçüncü dolguyu serpin. Yani, katman katman, gelecekteki baklavamızı ortaya koy. Bütün bu güzelliği taçlandıran üst korteks dolgunun üzerinden kalan yumurta sarısı ile lekelenir - o zaman kabuk kabuklu ve gevrek olacaktır.
Şimdi fırına çıktı. İlk önce tasarımımızı fırında en üst kabuk kuruyana kadar 15 dakika bekletin. Daha sonra, fırın tepsisini dışarı alarak, erimiş şurup ile baklava dökün ve kesikler yapın. Bundan sonra, son olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hepsi bu kadar. Şimdi bir Ermeni baklavasının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz ve sevdikleriniz için bu tatlıyı şımartabilirsiniz.