Mantle hamuru, temel bir şekilde hazırlanır, ancak, hem klasik hem de diğer temel bileşenler kullanılarak otantik varyanttan bazı sapmalar ile gerçekleştirilebilen formül ile bazı beceri, sabır ve uyum gerektirir.
Mantı hamuru - tarifi
İlk kez hamur için hamur yapmak için, klasik tarifi mümkün olduğunca iyi alıştırma için uygun olacaktır. Ayrıca, hatırlanması gereken diğer tüm varyasyonlara eşlik eden temel temel noktalara da dayanmaktadır:
- Gevşek malzemeler ince bir elek ile elenmelidir.
- Kullanılan sıvı baz, odanın klasik versiyonunda, mutlaka tuzlu olan herhangi bir sıcaklıkta olabilir.
- Eğer bileşenleri gözlükle ölçüyorsanız, o zaman sıvının bir kısmında yaklaşık dört parça un kütlesi ve bir yumurta alın.
- Ortaya çıkan topak yoğun, elastik, yapışkan olmamalı, saatte en az dörtte bir sarhoş olmalı ve film altında veya bir torbada bir süre tutulur.
Maden suyu üzerinde manto için hamur - tarifi
Uzun süreli karıştırma ile yorulanlar, aşağıda belirtilen formülü denemeli ve mantel için maden suyu üzerinde bir hamur hazırlamalıdır. Gaz kabarcıkları tuz kristallerinin hızlı çözünmesini ve bileşenlerin kendi aralarında hızlı mükemmel karışmasını sağlar. Daha kısa sürede aynı plastik ve düzgün sonucu elde edebilirsiniz. Bir saat içinde, prova için gereken zamanı göz önünde bulundurarak, hazırlanmış olan boşlukları uygun doldurma ile doldurarak sekiz tabak Asya yemeği kalıplamaya devam edebilirsiniz.
maddeler:
- buğday unu - 700 g;
- yüksek oranda karbonatlı maden suyu - 250 ml;
- orta boy bir yumurta - 1 adet.
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Elenmiş dökme ürünler bir kaseye yerleştirilir.
- Suyu oluğa dökün ve tozlu bir masa üzerinde tamamlanan ve istenen koma dokusuna ulaşan bir yoğurma yapın.
- Hamuru bir torbadaki mantel üzerine yerleştirin ve kırk dakika bekletin.
Kaynar su üzerinde manti için hamur
Kaynayan su ile mantiş hamur kolay ve doğal olarak yoğrulur ve yuvarlanır, ürünleri süslerken mükemmel bir şekilde kapatılır ve yoğun bir yapı sayesinde, bitmiş ürünlerin tüm meyve sularını mükemmel şekilde korur. Keserken, ellere, masaya ve oklavaya tamamen yapışmaması nedeniyle minimum miktarda un tozu gereklidir. Sekiz porsiyonun temeli bir saat içinde hazır olacak.
maddeler:
- elenmiş un - 600 g;
- kaynar su - 250 ml;
- orta boy bir yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Tuzlanmış yumurtayı tereyağla çırpın.
- Un elenmiş kütleyi dökün, karıştırın.
- Kaynar su dökün ve tamamen yapışkan değil ortaya çıkarmak gerekir yoğurucu yoğun bir elastik topu, üretmek.
- Filmin altında kırk dakika dayanabilir ve ürünleri kalıplamaya devam edin.
Yumurtasız mantı için hamur - tarifi
Mantı için hamur yapmak için, Özbek'teki bir tarif yumurta eklenmeksizin gerçekleştirilebilir. Aslında mümkün olan tüm ürün çeşitliliğinin en az üçte ikisi, bu temelde hazırlanmaktadır. Birçok ev kadını, ürünlerin çok daha yumuşak olduklarını ve lastik kıvamına sahip olmadıklarını düşünerek diğerlerine göre daha fazla saymaktadırlar. Bu miktardan, bir Asya yemeğinin sekiz bölümünü süslemek için bir top alacaksınız.
maddeler:
- buğday unu - 600 g;
- filtrelenmiş su - 250 ml;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Unu un, tuzlu su dökün ve yumurtasız mantı için yoğun ve yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
- Topu bir torbada veya nemli bir havlu altında kırk dakika tutunuz ve zaman geçtikten sonra işlemeye devam edecektir.
Manti için demlenmiş hamur - tarifi
Daha yumuşak ve daha plastik bir tabana sahip olmak için, daha fazla efor sarf etmeden pişirmek daha kolay olacaktır, demlenmiş hamurları mantı için hazırlayabilirsiniz. Bu versiyonda, eşyaların üssü ellere yapışmaz ve çanağın kendisi daha yumuşak ve daha yumuşak olur ve her zamankinden birkaç on dakika daha az hazırlanır. Sekiz porsiyonun temeli bir saat içinde hazır olacak.
maddeler:
- elenmiş un - 600 g;
- kaynar su - 250 ml;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Kaynar su tuzlanır, yağ eklenir ve elenmiş un kütlesiyle bir kaba dökülür.
- İçeriği önce bir kaşıkla karıştırın.
- Kalın maddeyi tozlu tablaya aktarın ve istenilen yoğunluk ve top yoğunluğu elde edilene kadar işlemi tamamlayın.
- Hamuru filmin altında kırk dakika bekletin ve ürünlerin kalıplanmasına devam edin.
Kefir üzerinde manti için hamur
Sıvı bir kefir tabanı olarak, geleneksel şekilde olmayan manti için bir hamur yapmak için nasıl ek olarak. Bu şekilde, kütlenin daha muhteşem olduğu ortaya çıkar ve hazırlanan yemek özel tat özelliklerini kazanır ve daha hassastır. Kefir taze olmalı. Son kullanma tarihinin veya peroksidin son kullanma tarihinin ürünü uygun değildir. Bitmiş top sekiz porsiyon için yeterli ve bunu yaratmak bir saat sürüyor.
maddeler:
- buğday unu - 600 g;
- kefir orta yağlı içerik - 250 ml;
- orta boy bir yumurta - 1 adet.
- büyük tuz - 10 g.
hazırlık
- Kefir oda sıcaklığında, tuz ekleyin, çırpılmış yumurta kütlesi ve elenmiş un ile karıştırın.
- Kefir üzerinde manti için yoğun sıkı hamur karıştırın, bir süre için biraz dinlenin.
Sütte mantı hamuru
Test edilen tariflerden herhangi biri isteklerinizi karşılamadıysa, süt üzerindeki mantıklar için hamur yoğurmayı deneyin. Diğer tabana göre çok daha yumuşak bir şekilde elde edilir ve aynı zamanda kalıbı mükemmel tutar, bitmiş ürünlerin buhar ısıl işleminde yırtılmaz ve dolgu suyunu içte tutar. Sekiz porsiyon lezzetli sulu şeyler için üs yapmak için bir saat sürecektir.
maddeler:
- un elenmiş - 600 g;
- tam süt - 250 ml;
- orta boy yumurta - 2 adet.
- tereyağı - 80 g;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Tuzlu yumurta kütlesi eriyen ve soğutulmuş tereyağı ve süt ile karıştırılır.
- Karışımı elenmiş unu olan bir kaseye dökün, önce bir kaşıkla dikkatlice yoğurun ve daha sonra masaya serpiştirin ve yoğurma elleriyle bitirin.
- Mantoyu kırk dakika süreyle test ettikten sonra ürünleri süslemek için kullanılabilir.
Bir ekmek yapımcısı olarak mantı için hamur - tarifi
Ekmek yapımcısındaki hamuru yoğurmak için fırına koyma imkânına sahip olmak, onu kullanmak için gereklidir. Akıllı cihaz, çıktının üzerinde en lezzetli Asya pelmeni olacak olan, çıktı üzerinde tekdüze, yoğun ve plastik bir yumru sağlayarak "mükemmel" görevle başa çıkacak. Bileşenlerin oranları, cihazın modeline bağlı olarak değişebilir, her biri için kural olarak, tavsiye edilen tarifler, talimatlara dahil edilir. Bir saat için alınan miktar, altı porsiyon lezzetinin kaydedilmesi için yeterli olacaktır.
maddeler:
- buğday unu - 500 g;
- filtrelenmiş su - 220 mi;
- orta boy bir yumurta - 1 adet.
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Cihazın kepçesinde, gevşek bileşenler elenir, sıvı içine dökülür ve "Pizza", "Pelmeni" programına veya cihaz tarafından desteklenen ve benzer bir parti üretebilen başka bir programa ayarlanır.
- Sinyalden sonra, com testi bir torbadaki mantıklar için çıkarılır ve bir süre beklemeye bırakılır.