Balık köftesi herhangi bir biçimde yararlıdır, ancak onları daha diyete ve daha az yağ haline getirerek buğulanmaya yardımcı olur. Bir çift için balık pirzola nasıl pişirilir ve aynı zamanda onların sululık ve hassasiyetlerini korur, daha fazla anlatacağız.
Buğulanmış balık göğsü tarifi
maddeler:
Balık için:
- balık filetosu - 600 g;
- yumurta - 1 adet;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz - bir demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Sos için:
- soya sosu - 1/2 yemek kaşığı.
- sarımsak - 2 karanfil;
- Rendelenmiş zencefil - 2 çay kaşığı.
- pirinç sirkesi - öğenin 1/4;
- susam yağı - 1/2 tsp.
hazırlık
Balık filetosu kemiklerden temizlenir, eğer içinde kalırsa ve parçalar halinde kesilirse. Balık parçaları bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcı ile homojen kıyma haline getirilir. Kıymalı tuz ve karabiber ile tatlandırılır, kıyılmış yeşillikler, yumurta ve un eklenir, iyice karıştırılır.
Hazırlanan forcemeat'dan, ellerinizi soğuk suda nemlendirmeden veya yağ ile bulaştırmadan önce pirzola yapıyoruz. Pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.
Sos için, tüm malzemeleri bir arada karıştırın ve 1/2 bardak suyla seyreltin. Karışımı 5 dakika kaynatın ve servis yapmadan önce soğutun.
Bir multivarkta bir çift için balık pirzolaları pişirmeye karar verirseniz, "Buharlı pişirme" modunu kullanın ve zaman - 20 dakika.
Buğulanmış walleye pollock gelen balık pirzola
maddeler:
Pirzola için:
- pollock filetosu - 500 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- patates - 350 g;
- limon kabuğu - 1/2 çay kaşığı.
- maydanoz - 1/2 çay kaşığı;
- yeşil soğan - 1/2 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet
Sos için:
- mayonez - 125 ml;
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- horseradish rendelenmiş - 1 tatlı kaşığı;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- arpacık soğanı - 1 adet;
- maydanoz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Patatesler temizlenir, yıkanır ve küpler halinde kesilir. Patatesleri tuzlanmış suda bir defne yaprağı ile tam hazırlıklı olarak pişirin. Haşlanmış yumrular bir ezme ile yoğurun ve yeşillik, yumurta ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Balık filetosu bir kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütle patates ile karıştırılır. Pirzola bir karışımı oluşturmak ve bir vapur ızgarada koymak. 25-30 dakika balık köftesi pişiriyoruz.
Pireler bir çift için hazırlanırken, sos yapalım. Soğan ve yeşillikler öğütülür ve ev yapımı mayonez ve kapari ile karıştırılır. Rendelenmiş horseradish ve keskinlik için biraz hardal ekleyin. Servis yapmadan önce sos soğutulmalıdır.
Cod'den çiftliğe balık pirzola
maddeler:
Pirzola için:
- morina filetosu - 600 g;
- soğan - 1 adet.
- yeşillik - 1 demet;
- un - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Sos için:
- tereyağı - 25 g;
- un - 25 g;
- süt - 350 mi;
- maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Morina filetolarını kemikler için kontrol ederiz ve gerekirse bunları çıkarırız. Soğanı bir kıyma makinesinden geçiririz, sonra da pirzola ve parçalarını çıkarırız. Kıyılmış balıkta rendelenmiş otlar, tadıyla karabiber tuzu, biraz limon suyu ve bir demet için unlu yumurta ekliyoruz. Islak ellerle kıyılmış köfteler oluştururuz
Vapur mutfağınızda ayrı bir cihaz değilse, o zaman basit bir tava ile değiştirin. Suyu bir tencerede kaynatın ve buharda bir ızgara veya kevgir koyun. Izgaralı kalıplanmış pirzolaların üzerine yerleştirin ve ev yapımı buhar kazanı bir kapakla kapatın. Böyle bir cihazda hazırlanan pirzola her zaman - 25-30 dakika olacaktır.
Bu arada sos yapalım. Kızartma tavasında tereyağını eritin ve üzerine un dökün. Un karışımını sürekli karıştırın, sütü girin ve sosu kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Solim, karabiber tadı, ezilmiş maydanoz ekleyin ve pirzolaya servis yapın. Bununla birlikte, morina gelen pirzola, iki önceki tariflerden soslar mükemmel bir şekilde eşleşebilir.