Zor olan şey balıkları kızartmak mı? Ama bazı nüanslar ve sırlar var, hiç de karmaşık değil, ama onları bilmiyordun. Şimdi onu düzeltir ve lezzetli kızarmış balıkları pişirmenin tüm inceliklerini size adayacağız.
Meyilli balıkları kızartmak için ne kadar doğru?
Hamuru pişirmek için, beyaz balık filetosu en uygunudur. İçinde küçük balıklarda olduğu gibi biftek yoktur. Bu nedenle, bu yemek şenlikli bir masaya koymak için uygun, iştah açıcı görünüyor ve misafirler yemek için rahat olacak.
maddeler:
- morina filetosu - 700 g;
- votka - 50 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 70 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Fileto çok büyük olmayan parçalar halinde kesilir. balıkları yüksek sıcaklıkta çabuk kızartın ve parçaların tamamen pişmesi önemlidir. Biber serpin ve biraz tuz karıştırın ve promarinovatsya dakika 10 verin. Bu arada bordo pişirin. Yumurtaları yiyoruz, onlara votka ve un ekliyoruz. Unlar daha fazla veya daha az gerekli olabilir, asıl şey bir krep gibi hamuru yapmaktır. Yoğunluğu seçerek deneyin, eğer balıktan bir tavaya akarsa, o zaman sıvı ihale edilir ve eğer kabuk kalın - kalın ise, kaynamış su ile seyreltilebilir. Derin bir tavada ya da bir tencerede, çok miktarda yağ dökün ve balık parçalarını meyvenin içine daldırmak için, sonra da doğrudan yanan yağa doğru döndürün. Sadece birkaç dakika pişiriyoruz, sadece güzel bir kabuk var.
Kırmızı balığı kızartmak ne kadar lezzetli?
Bu tarif evrenseldir ve bütün bir karkas, biftek, fileto ve şiş kebap gibi yemek pişirmek için uygundur.
maddeler:
- Kırmızı balık - 1 kg;
- tuz - 45 g;
- şeker - 40 g;
- su - 1 litre.
hazırlık
Her şey son derece basit ve hızlı. Salamura tuzlu su için hazırlayın, şekere ve tuzu suya dökün, iyice karıştırın. Balık, nasıl pişirdiğine bağlı olarak, ya da bütün bir karkassa, küçük parçalar yaparız, böylece turşunun içine gireriz. Biftek ve fileto için - bu en ideal yoldur, çünkü. Tuzlu suyla temas eden balığın yüzeyi, sıkıştırıldığı gibi, kızartma sırasında parçalanmaz, yanmaz ve tüm meyve suyu içeride kalır. Yaklaşık 20 dakika bekledikten sonra bir tavada ya da bir ızgarada kızartıyoruz. Ancak pişirildikten sonra, marine etme aşamasından kaçınılması gereken limon suyunu dökebilirsiniz.
Bir kabuk ile küçük nehir balığı kızartmak nasıl?
maddeler:
- balık nehri - 1 kg;
- un - 150 g;
- nişasta - 50 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
Ne kadar tembel olursa olsun, küçük balıklarla uğraşmak da olsa, yine de dikkatlice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Küçük kemiklerin kızartılması ve hazır balığa müdahale etmemesi için, sırt boyunca her bir tarafa çok sayıda küçük kesi yaparız. Şimdi un, nişasta ve baharatları karıştırın, balığı bir torbaya sürün ve unla uykuya dalın. Torbayı kapatın, biraz hava kalsın ve karıştırın. Böylece balık unu içinde sarar ve aynı zamanda batırır. Şimdi kızartma tavasına yeteri kadar yağ ekliyoruz ve karkasları hızla nişastanın sağladığı kabuğa döküyoruz.