Taze lahana gelen Shchi Rus mutfağının bir kült yemektir. Şaşırtıcı bir şekilde, varoluşunun uzun yıllar boyunca, herhangi bir özel değişime uğramadı ve yine de, kış etinin lezzetli, doyurucu ve besleyici olduğu güçlü et suyu, sebzeler, sulu ve şekerli beyazlar üzerinde pişirilen zengin, aromatik bir tat sunuyor.
Taze lahana çorbası nasıl pişirilir?
Lezzetli lahana çorbasının sırrı doğru et suyunda. Bunun için yaklaşık iki saat et ile baharatlar pişirilir. Et suyu süzülür, et kesilir ve et suyuna geri döndürülür. Lahana, 10 dakika sonra koydu - patates. Bu arada, soğan, havuç ve domatesleri kızartın, soyunma odasına çorba gönderin ve 10 dakika daha pişirin.
- Geleneksel olarak, lahana çorbasının taze lahanadan hazırlanması sobada yapılır, ancak lahana fırında önceden ısıtılırsa daha lezzetli olur. Bunu yapmak için, bir tencereye konur, dökülür, biraz su dökülür ve 3 saat boyunca 110 derecede yumuşatılır.
- Aşırı acıyı gidermek için kaynar su ile kaynatmadan önce haşlanmışsa, taze lahanadan lezzetli çorba elde edilir.
- Shchi, tatlarını ancak uzun bir infüzyondan sonra açar. Deneyimli aşçılar yemeğini bir gün içinde ısrarla tavsiye eder.
Taze lahana çorbası - klasik bir tarif
Klasik lahana çorbası çiğ sebzelerden pişirilir. Bu yöntem uzun süredir Rusya'da kullanılmaktadır: sebzeler geçiciliğe maruz kalmamışlar ve ham olarak serilmişler ve bütün gün bir fırında sokulmuştur. Modern versiyonda, 40 dakika boyunca et suyunda eş zamanlı olarak piyonlanırlar ve bir süre sonra kalın, kokulu ve kadifemsi çorba plakadan çıkarılır.
maddeler:
- kemikte sığır eti - 550 g;
- lahana - 440 g;
- patates yumruları - 4 adet.
- soğan - 2 adet;
- defne - 2 adet;
- domates - 2 adet.
hazırlık
- Eti bir saat için baharatla pişirin.
- Sebzeleri ekleyin ve lahana çorbasını 40 dakika taze lahanayla pişirin.
- Son 5 dakika önce domatesleri girin.
- Çorbanın kapağını 30 dakika bekletin.
Tavuk lahana çorbası tarifi
Tavuk ile taze lahana çorbası en popüler seçenektir. Popülerlik, ihale tadı olan benzersiz tavuk eti tarafından teşvik edilir, diyet göstergeleri ve ılımlı yağ içeriği ile karakterize, et suyu zengin, hafif ve yumuşak yapmak için karakterizedir. Bu durumda, çiğ sebze lahana çorbası pişirmek, limon ve ekşi krema ile bir yemek baharatlı daha iyidir.
Malzemeler :
- tavuk karkas - 1.5 kg;
- lahana - 500 g;
- patates yumruları - 2 adet.
- 1 havuç;
- soğan - 1 adet;
- limon dilimleri - 4 adet.
- ekşi krema - 80 g.
hazırlık
- Tavuğu 90 dakika pişirin.
- Hazır et ve kes.
- Sebzeleri yatırın ve 10 dakika pişirin.
- Eti ekleyin.
- Lahana çorbasını 15 dakika pişirin.
- Ekşi krema ve limon dilimleri ile mevsim.
Taze sığır eti ile lahana çorbası tarifi
Sığır eti ile taze lahana gelen Shchi türün bir klasiktir. Doğru pişirilmiş sığır eti liflere dönüşür ve et suyu güçlü olur. Lahana için her zaman et kemiği alırlar. Sığır eti - yağsız et ve kemiklerde et suyunun kalın ve doygun hale gelmesi ve domates pastanesi ile mükemmel bir şekilde birleşmesi nedeniyle jelleşen maddeler vardır.
maddeler:
- bıçak - 1,5 kg;
- lahana - 600 g;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- domatesli makarnalar - 40 g;
- patates - 2 adet.
hazırlık
- Et, soğan ve havuçtan 2 saat boyunca et suyu.
- Et suyu, et suyu.
- Lahana, makarna, 10 dakika içinde - patates ekleyin.
- Et suyuna koyun ve lahana çorbasını 15 dakika taze lahanadan pişirin.
Domuz eti ile lahana çorbası tarifi
Domuz eti ile taze lahana gelen Shchi likör açısından zengindir ve her zaman tadı iyidir. Sırrı kaburga üzerinde pişirilir. İkincisi, tadı ile nötr, yağlıdır ve pişirirken, özü çıkarır, böylece suyu kokulu ve doygun hale gelir. Yağlı lahana çorbası sevmeyenler, makarna ve sirke asit içeriğini artırabilir.
maddeler:
- Domuz kaburga - 750 g;
- lahana - 1/2 kafa;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- domatesli makarna - 20 g;
- patates - 3 adet.
- bir diş sarımsak - 4 adet.
hazırlık
- Et suyu kaburga, soğan ve sarımsakdan pişirin.
- Baharatları çıkarın ve eti kesin.
- Lahana, patates ve 15 dakika pişirin.
- Kalan sebzeleri makarnaya koy.
- Sebzeleri ve etleri et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
Haşlanmış etli lahana çorbası - tarifi
Taze lahana güveç ile Shchi en uygun ve hızlı yemek olduğunu. Konserve et başlangıçta rekor sürede sıcak ile baş etmek için gerekli olan her şeyi içerir. Bunu yapmak için, güveyi hazırladıkları bitmeden 10 dakika önce çorbaya ekleyin. Bu seçenek, yürüyüşe çıkmak veya sadece sobada durmak istemeyenler için yararlıdır.
maddeler:
- haşlanmış et - 400 g;
- lahana - 1 kafa;
- patates - 5 adet.
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 3 adet.
hazırlık
- Patates ve lahana 10 dakika pişirin.
- Kalan sebzeleri ve domatesleri kızartın.
- Sebzeleri soyunma, güveç ve domatese 10 dakika ekleyin.
Taze lahana lahana çorbası
Kuzu ve taze lahana ile Shchi, Fin mutfağının geleneksel bir yemektir. Finler, bu tür et içermeyen etleri temsil etmemektedir, hazırlama sürecinde, baharat ve özel tadı elde eden güçlü et suyunda pişirilen sebzelerin tadını çıkarmayı tercih ederler. Yemeğin özgünlüğünü en üst düzeye çıkarmak için, otlar ve sarımsak ile terbiyelenir.
maddeler:
- kuzu kaburga - 700 g;
- patates - 2 adet;
- lahana - 1/3 kafa;
- havuç - 1 adet;
- domatesler - 3 adet;
- bir avuç dolusu yeşillik.
hazırlık
- Kuzu 2,5 saat pişirin.
- Patatesleri ekleyin.
- Patates ve kuzu 10 dakika ile Simmer lahana çorbası.
- Soğan, domates ve havuçlardan pansumanı yapın ve pişirin.
- Otlar ile mevsim.
Taze lahana lahana çorbası
Kasaba halkı, lahana çorbasını taze lahana ve etle pişiriyor ve köylüler kazlardan sıcak yapmayı tercih ediyorlar. Bu çorba, karakteristik bir oyun kokusu, güçlü aşçı ve özel bir keyif içeriyor. Geleneksel olarak, çorba, ikinci kurs için en iyi parçaları bırakarak, kazı, boyun ve kuşun kanatlarından demlenir. Bu yaklaşım sadece 50 dakika sürdüğü için rasyonel ve kullanışlı.
maddeler:
- kaz - 450 g;
- lahana - 1/3 kafa;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- hamur - 70 g;
- patates - 250 g.
hazırlık
- Kanatlı eti 50 dakika pişiriniz.
- Et suyu kaynatın, eti kesin ve çorbaya verin.
- Lahana, patates ve 15 dakika pişirin.
- Makarnayı makarnayla birlikte sebzeye ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Taze lahana ile balık çorbası
Taze lahana çorbası, malzemelerin seçimini sınırlamayan bir reçetedir. Her zaman klasiklerden uzaklaşabilir ve bir balık yemeği yiyebilirsiniz. Bir çok seçenek var: çorba konserve yiyeceklerden veya tuzlanmış balıklardan yapılabilir, ancak bilenler beyaz çeşitlerin taze balık kullanımını teşvik ederler. Hafif bir tadı vardır ve sebzeleri göze batmayan şekilde birleştirerek çorbayı çok hassas yapar.
maddeler:
- pike levrek filetosu - 600 g;
- lahana - 1/3 kafa;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 20 g.
hazırlık
- Patatesleri 10 dakika pişirin.
- Balık ve lahana parçalarını ekleyin.
- 10 dakika sonra, kızarmış sebzeleri makarnaya koyun ve 5 dakika pişirin.
Taze lahana ile mantar çorbası
Mantarlar ve taze lahana ile Shchi seçenekleri arasında değişir. Taze veya kurutulmuş mantarlardan sadece bir tabak yapılabileceği gibi, et suyu veya yağsız da yapılabilir. Her durumda, çorbanın hafif tadı ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifte, mantarın narin tadı ve aroması hafif füme kuru erik ve jambonla kapatılıyor.
maddeler:
- lahana - 250 g;
- petrol - 100 g;
- kurutulmuş cepler - 30 g;
- jambon - 220 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- erik - 8 adet.
hazırlık
- Yarım saat boyunca kurutulmuş mantar 500 ml su dökün.
- Kalan sıvıda, lahana koyun ve 10 dakika pişirin.
- Sebzeli kızarmış mantar ekleyin.
- Mantar suyu, mantar ve jambon girin.
- 15 dakika boyunca lastik.
- Kuru erik ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Taze lahana ile taze lahana çorbası
Etsiz taze lahanalardan elde edilen Shchi, bir diyet yapabilmek için çaba sarfetmek gerektiğinde oruç günlerinde desteklenecektir. Bir tabağın bir sebzeden hazırlandığı durum böyledir, ancak tatmin edici olduğu ortaya çıkmaktadır. Sırrı basittir: Sebzeler, çorbanın güvecinin kıvamını aldığından dolayı, ateşte uzun süre dayanır, bu yüzden çabuk besler ve açlığı hafifletir.
maddeler:
- lahana - 1 kafa;
- patates - 300 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- domates - 3 adet.
hazırlık
- Lahanayu 15 dakika suda bekletin.
- Onları kurtardıktan sonra kalan sebzeleri ekleyin.
- Lahana çorbasını taze lahanadan 30 dakika pişirin.
Taze lahana çorbası ve lahana turşusu - tarifi
Taze lahanalardan gelen sıcak, ekşi - canlı ve taze ve lahana turşusuyla birlikte hassasiyeti birbirinden farklı kılar - kusursuzdur. Farklı lezzetlerin kombinasyonu mükemmel bir sonuç verir: çorba taze ve baharatlı olur. Hatta bir geçiş hattı ile doldurulmasına bile gerek yok: lahana turşusu dökmek zorundasınız, taze ekleyin ve 15 dakika sonra plakadan çıkarın.
maddeler:
- sığır eti - 450 g;
- taze lahana - 200 g;
- lahana turşusu - 250 g;
- soğan - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- sirke - 20 mi;
- patates - 2 adet.
hazırlık
- Et suyu et suyuyla pişir.
- Lahana turşusu ekleyin ve 20 dakika pişirin.
- Taze ve patates koyun.
- 10 dakika sonra domates ve havuçlara girin.
- 5 dakika sonra - sirke ve ısıdan çıkarın.
Çok Değişkenli Taze Lahana Çorbası
Kışın, domates salçası ile taze lahana çorbası pişirmek için en pratik. Bir multivarkta kaynak yapmak daha da uygundur. Fırınlara benzer şekilde modern bir asistan, özel ısıl işlem sayesinde, Rusya'daki antik çağlarda olduğu gibi aynı şeyi yapar. Bu, sebzelerin geçtiği "Sıcak" modlarına ve shchi'nin geldiği "Çorba" ye yardımcı olacaktır.
maddeler:
- tavuk filetosu - 250 g;
- lahana - 300 g;
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- macun - 40 g.
hazırlık
- Zharka'da soğanı ve havuçları 5 dakika süzün.
- Lahana, tavuk ve patates koyun.
- Su ekleyin, yapıştırın.
- "Çorba" da 40 dakika pişirin.