Köfte çorbası, çocukluğumuzdan tanıdığımız popüler bir sıcak yemektir. Onun tarifi basit ve anlaşılabilir, ama hala hazırlığında bazı nüanslar ve kurnazlıklar var. Köfte unu peynir ve yumurta ekleyerek yapılır.
Köfte ve köfte çorbası
maddeler:
Köfte için:
- kıyılmış sığır eti - 200 g;
- ekmek kırıntıları - 0,5 ürün;
- süt - 0,5 ürün;
- küçük hindistancevizi;
- baharatlar;
- yumurta - 1 adet;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
Köfte için:
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz yeşillikleri;
- süt;
- baharatlar.
Çorba için:
- et suyu - 2 litre;
- havuç - 1 adet;
- yeşillik.
hazırlık
Yani, krakerler süt ile karıştırılır ve hamur kıvamına kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra plakadan çıkarın, kıyma, eritilmiş tereyağı, yumurta akı ve baharat ekleyin. Elde edilen kütle bir karıştırıcı ile iyice çırpılır ve ıslak ellerle küçük köfteler oluştururuz . Bundan sonra, dikkatli bir şekilde onları kaynayan suya indirin ve bitene kadar pişirin.
Ve şimdi çorba için köfte yapmak için nasıl bakalım. Bunu yapmak için proteinleri sarılılardan ayırır, proteinleri sütle seyreltik ve hafifçe çırpın. Elde edilen karışımda, unu dökün, yağı atın, karıştırın ve sertleşene kadar kısık ateşte kaynatın. Şimdi hamurun hafifçe soğumasını bekleyin, yumurta sarısı, tuz, baharat ve maydanoz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. 2 çay kaşığı yardımıyla, köfteler oluşturarak bunları kaymadan önce hafif kaynar suda hazırlıyoruz. Havuçlar temizlenir, ince bardaklara kesilir, bir et suyu kaynağına atılır ve yumuşak olana kadar kaynatılır. Sonra köfteleri ve köfteleri çorbaya indiririz, ateşten alın ve ince doğranmış maydanozla serpin.
Çorba ile çorba nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- patates - 4 adet.
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sosis - tatmak için;
- toz süt;
- et suyu küpü - 1 adet;
- tereyağı;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Suyu bir tencereye dökün, ateşe koyun, kaynatın, suyun içine dökün ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Sosisleri iyice çalkalayın, az miktarda kremsi yağda kızartılmış bir kabuk halinde kızartın. Köfteleri hazırlamak için kuru bir sütü temiz bir kaseye dökün, sulandırın ve karıştırın. Yumurtayı ayrı ayrı yen ve bağla. Elde edilen karışımda, biraz un serpin, tuz ve ince bir hamur yoğurun.
Kızarmış sosisleri çorbaya koyun, köfteleri alçaltın, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce tabaklara döküp, taze otlarla serpilir ve eğer istenirse ekşi krema ile mevsim dökülür. Bu arada, irmikten köfte yapabilirsiniz: sadece yumurta ile karıştırın, tada tuz ekleyin ve hamuru aynı şekilde çorbaya bırakın.
Bir multivark içinde köfte çorbası
maddeler:
- ampul - 1 adet;
- et;
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- patates - 4 adet.
- baharatlar.
Köfte için:
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 50 ml;
- un.
hazırlık
Eti işliyoruz, suyla bir tencereye koyup saatlerce pişiriyoruz
Multivarkı açıyoruz, "Pişirme" modunu ayarlıyoruz, ince doğranmış patatesleri, havuçları bir kaseye koyup biraz yağ döküyoruz. Sebzeleri tadacak, defne yaprağını fırlatacak ve et suyunu dökeceğiz. "Pişirme" modu tekrar açılır ve çorba 40 dakika pişirilir. Pişirmenin en sonunda, tüm köfteleri ekleyin, kapağı kapatın ve programın sonuna kadar bekleyin.