Bu yazıda, bir ızgarada nasıl bir şekilde petrol hazırlayacağımızı anlatacağız.
İlk önce mantarları seçiyoruz. Büyüklükleri küçük olmalıdır, yuvarlak, kırılmaz bir kaput, elastik, tercihen aynı büyüklükte. Onları pişirmek için hazırlamak için, sadece soğuk suda 10-15 dakika bekletin, sonra fırçalayın (mantarlar ormansız olduğundan, üst kabuğu çıkaramazsınız), bacakların uçlarını kesin. Gerisi zor değil - mutfak uzmanları bile ızgaradaki mantarların nasıl kızartılacağını tahmin edecekler. Çoğu zaman ya şişlerde (bir çeşit mantar şiş kebabı) ya da folyoda bir kafes üzerinde pişirilirler.
Mantar şiş kebap
maddeler:
- limon suyu - 40 ml;
- orta ölçekli petrol - 600 g;
- ekşi krema ev - 1 bardak;
- soğan - 1 adet.
- iyotlu tuz - bir tutam;
- beyaz masa şarabı - 1-2 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
İlk önce mantarları seçtik. Uygun bir malzeme yoksa veya bir mangal için nasıl petrol toplanacağını bilmiyorsanız, bunu yapamazsınız - sadece kızartma işleminde, sirke, şarap veya bira ile suyla mantar serpin. Ama marinleşmek daha iyidir. Bu nedenle, ekşi krema, limon suyu, şarap ve tuz ile karıştırın, bu karışıma mantarları koyun. Hala soğanları halka ile kesebilir ve bir hata yapabilirsiniz. Bir saat sonra, şiş üzerinde mantarları dizip, lezzetli ve keyifli olana kadar ızgarada kızartıyoruz.
Bu yemeğin sosu lazım. Prensip olarak, tabii ki, her zamanki ketçap ya da mayonez ile bir mantar şiş kebap hizmet edebilir. Ama bu çok kolay. Sosu kendiniz pişirmek daha iyidir.
Izgara üzerinde petrol için peynir sosu
maddeler:
- krem en az% 25 yağ - 200 ml;
- peynir "Edam" - 120 g;
- kara yenibahar - tadı.
hazırlık
İlk önce peyniri öğütüyoruz. Ovalamamak daha iyidir, ama sadece bıçakla ezin. Bir su banyosunda, sürekli karıştırarak kremayı ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz, peynirleri toplu olarak ekleyin ve sürekli olarak karıştırın, böylece sos yanmaz. Sonunda biberi ekleyin. Tabii ki, sos önceden hazırlanmalıdır.
Pan-Asya tarzında bir yemek pişirirseniz, özel bir sosu gerekmez. Mantarları ve deniz ürünlerini birleştirerek, ızgarada soya sosuyla birlikte karidesli karidesler eşliğinde misafirleri şaşırtabilirsiniz. Bu yemek çabucak hazırlanır, lezzetler uyumlu bir şekilde birleştirilir, bu yüzden deneyin - pişman olmayacaksınız.
Kömür ızgara soya soslu karides ile Champignons
maddeler:
- karides, büyük (pişmiş ve soyulmuş) - 200 g;
- petrol - 600 g;
- soya sosu - 30 mi;
- sarımsak - 2 dilim;
- limon otu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- beyaz şarap, tercihen, otantik - 30 ml.
hazırlık
Yağlar temizlenir, kapaklı bir kaba konuruz, bir turşusu hazırlarız. Sarımsak, limonlu bir harç içinde soya sosu ve şarapla karıştırılarak öğütülür. Mantarları doldurun ve periyodik olarak sallayarak bir buçuk saat bekletin. Folyoda mantarları ve karidesleri koyarız, dikkatlice zarfı oluşturup kömürlere veya ızgaraya yerleştiririz. 40 dakika bekleyip tadını çıkardık.