Muhtemelen, çok az insan çocukluktan bildiğimiz Napolyon kekini sevmez. Özellikle ev yapımı ise, havadar, sulu ve alışılmamış lezzetli. Kural olarak, bu kek için kek fırında pişirilir. Ve şimdi size bir tavada Napolyon kekini nasıl yapacağınızı anlatacağız.
Bir tavada pasta "Napolyon" - tarifi
maddeler:
- un - 3-4 bardak;
- margarin - 1 paket;
- soğuk su - 70 ml;
- süt - 700 ml;
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- un (krema için) - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurtalar -1 pc;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Elenmiş unu, tuz, soğuk su ve margarin ekleyin, hamur yoğurun ve yaklaşık yarım saat buzdolabına gönderin. Bundan sonra çıkarırız, 10 bölüme ayırırız. Ve her biri çok ince (yaklaşık 1 mm) yuvarlanır, formasyona bir şekil veririz (örneğin, plakanın konturu üzerinde kesilir). Şimdi her daire farklı yerlerde rastgele bir çatalla delinir ve sıcak bir tavaya yayılır. Her iki taraftan yaklaşık 1 dakika kızartın. Bu süre zarfında kekler kızardı ve biraz "kabarcık". Bütün kekler hazır olduğunda, kremaya devam edin: 500 ml süt kaynatın. Süt kaynar iken, ayrı bir kapta, yumurta, un, şeker ve kalan 200 ml sütleri karıştırın. Bütün bunlar iyi bir karışımdır, böylece topaklar yoktur. Süt kaynatıldığında, yavaş yavaş elde edilen karışımı ince bir damlacık içine dökün. Kalınlaşana kadar kremayı iyice karıştırın. Şimdi ateşi söndürün ve hemen tereyağı ekleyin. Krem biraz soğuduğunda, kekleri yağlayın. Ayrıca, istenirse, her tabaka doğranmış ceviz ile serpilir. Pastayı serin bir yerde bekletiyoruz. Basit, ama aynı zamanda çok lezzetli kek "Napoleon" hazır!
Ekşi krema ile pasta "Napolyon"
maddeler:
Kek için:
- un - 300 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- margarin - 100 g;
- ekşi krema - 200 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tutam.
Krema için:
- süt - 250 ml;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 200 g;
- şeker - 300 g.
hazırlık
Yumuşatılmış margarin ile Smetana pürüzsüz kadar öğütülür. Sirke ile sote edilmiş elenmiş un, yumurta, şeker, tuz ve soda ekleyin. Hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalı. Hamuru 20-30 dakika beklettikten sonra 7-8 parçaya bölün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ve kızartma tavasının çapına göre kupayı kesin. Boşluklar bir peçete ile kaplanmalıdır, böylece havaya kaldırılmazlar. Kekin yüzeyini birkaç yerde bir çatalla dikiyoruz. Bu kekleri krepler için bir tavada pişirmek uygundur. Bunu yapmak için iyi ısıtılmış ve kekimizi kuru bir tavaya koy. 2 taraftan kırmızı kabuklu bir kabuğa sürün. Pastalar soğurken, krema yapıyoruz: sütü bir tencereye döküp ateşe koyun. Sıcak sütte (kaynatmadan), sürekli karıştırılarak, yavaş yavaş şeker, yağ ve un eklenir. Küçük bir ateşte kalınlaşana kadar kremayı kaynatın. Kremayı keklerle ısıtın ve biraz sıkın. Pastayı rendelenmiş çikolata, fındık veya kekden yapılan kırıntı ile süsleyin.
Bir tavada pasta "Napolyon" süzme peynir
maddeler:
hamur:
- süzme peynir - 200 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - 1 bardak;
- un - 300 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- Vanilin - 1 poşet.
hazırlık
Süzme peynir şekerle karıştırılır (bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz). Sirke, vanilya ve un ile söndürülmüş bir yumurta, soda ekliyoruz.
Bu arada, sadece Napolyon'un tarifi basitleştirilebilir: bir tavada bir süzme peynirli kek ve bir tavada bir ballı pasta da gerçek!