Sonbaharda menüyü çeşitlendirebilir ve arkadaşlarınıza gerçekten büyülü bir yemek hazırlayabilirsiniz: Ayva ve etli pilav masaları süsleyecektir. Ve çabuk ve kolay bir şekilde hazırlanır, hatta yemek pişiren aşçılar yemeğe hakim olurlar.
Ayva, kuru üzüm ve tavuk ile Pilav
Çok hafif, az yağlı pilav pişirmek istiyorsanız, bir tavuk seçin: ayva, kuru üzüm ve tavuk pilav size ekstra kilo vermeyecektir.
maddeler:
- rafine edilmemiş yağ - 50 ml;
- Soğan kahverengi soğan - 2 adet.
- tavuk baldırından et - 600 g;
- havuç - 1 adet;
- olgun aromalı ayva - 1 adet.
- tuz ve baharatlar - tadı;
- çekirdeksiz kuru üzüm - 1 avuç;
- sarımsak beyazı - 1 kafa;
- pirinç dikdörtgen sarı - 1.5 bardak.
hazırlık
- Pilavın hazırlanmasında ilk adım, zirvakın üretilmesidir. Bu soğan, havuç ve et karışımının adıdır. Soğanlar ve havuçlar temizlenir, küçük küpler halinde rendelenir ve geçmeye başladıkları ısıtılmış yağda.
- Karışım renk değiştirdiğinde, kesilmiş tavukları dilimlere ekleyin. Stir, zirvak dakikalarını 10 söndürün.
- Et pişirilirken, pirinci durulayın, kaynayan suyla durulayın, kabuğu soyup küçük ayvaları kesin. Kazanda tuz ve baharatla birlikte hepsi serilir.
- 3 bardak su ilave edin ve dökün.
- Yangını olabildiğince azaltın, bir kapakla kapatın ve sobaya 20-25 dakika yaklaşmayın. Hiçbir durumda pilavla müdahale etmemelisin!
- Pilavda pişirilmeden önce 5 dakika, nazikçe sıkılmış sarımsaklı karanfil temizlenir.
- Yangını söndürün, kazanı sıkıca kapatın ve en az yarım saat boyunca pivotu bekletin.
Ayva, kuru üzüm ve et ile lezzetli, pilavlı bir pilav alırız; Tarif, tereyağı, eritilmiş tavuk yağı yerine değiştirilebilir.
Klasik Pilav
Tabi ki, bir ayva ile Özbek pilavı tavukla pişirilmez, ancak kuzu yağında kuzu eti ile pişirilir. Bu da çok lezzetlidir ve eğer kuzu yağının özel kokusunu sevmiyorsanız, pilavı kuzu ve sebze yağıyla pişirin, hemen hemen hiç kokusu olmayan eti seçin.
maddeler:
- kuzu eti (arkadan veya arkadan et) - 1 kg;
- soğan kahverengi - 700 g;
- ayçiçek yağı, kokusuz, rafine edilmemiş - ½ bardak;
- 2 büyük havuç;
- tuz, baharatlar - tadı;
- aromatik büyük ayva - 2-3 adet .;
- sarı uzun pirinç - 0,7 kg.
hazırlık
Kuzularla hiç ilgilenmemiş olanlar için, bir pilavın ayva ve genç kuzu eti ile nasıl pişirileceğini size söyleyeceğiz.
- Eti yıkadık, kurulayın, küçük parçalara ayırın.
- Isıtılmış yağda, ete atıyoruz ve kuvvetli bir ateşte karıştırarak karıştırarak tekdüze bir açıklığa kavuşuyoruz. Et parçaları her taraftan kabuklanmalıdır.
- Bundan sonra rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan ekleyin. En az yarım saat boyunca, kapağın altında yavaş ateşte karı langutırıyoruz.
- Pirinç yıkanır ve ayva hazırlanır: mayın, tohum kutularını kesin ve meyveleri küpler halinde kesin.
- Biz pirinç ve ayva, tuz, baharat ekleyin (zira, zerdeçal, kızamık ile "pilav" için hazır bir karışım satın almak daha iyidir).
- Suyu yarım parmak veya iki pirinç ve et ile kaplayacak şekilde dökün.
- Pilavı iyice karıştırdıktan sonra onu kapatın ve en yavaş ateşte yaklaşık dörtte bir saat pişirin. Bundan sonra isterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Fırını ısıtın ve kazanı ona doğru hareket ettirin. En yavaş ateşte pilavı 10-15 dakika daha bırakırız. Fırını sert bir şekilde ısıtın, pilavı yerleştirin ve ateşi söndürün. Bir saatin çeyreği için, bir soğutma fırında sadece "gelir".
Ayrıca pilav, ördek veya bir domuz boynundan bir ayva ile yapılır.