Bugün sizin için çavdar ekmeğinden lezzetli ve kullanışlı ev yapımı kvass yapmak için seçenekler. Birisi içkiyi sıçramalardan ve sınırlardan sever ve birileri sadece tadı tahammül edemez. İkisi de canlandırıcı ve canlandırıcı ev yapımı kvass için uygun bir tarif bulacaktır.
Mayasız çavdar ekmeği ev yapımı kvas - tarifi
maddeler:
Başlangıç için:
- çavdar siyah ekmek - 2 büyük dilim;
- şeker - 15 g;
- ılık kaynatılmış su - 470 ml;
Kvass için:
- siyah ekmek mayası;
- toz şeker - 120 g veya tadı;
- çavdar Peksimet - 2 büyük avuç;
- arıtılmış su;
- kuru üzüm .
hazırlık
Başlangıç için, küçük parçalar halinde kesilmesi, fırın tepsisinde fırında kurutulması ve ek olarak biraz kızartılması gereken bir kaç dilim siyah mayasız ekmek gerekir. Şimdi soğutulmuş bisküvileri bir cam kavanoza koyup şekeri şekerle doldurup, önceden kaynatılması ve soğumaya bırakılması gereken ılık suda dökülmesini sağlıyoruz. İçeriği iyice çalkalayın ve kırk sekiz saat boyunca sıcağa koyun. Fermantasyonun sıcaklık koşullarına bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az olgunlaşması zaman alabilir. Onun hazırlığı keskin bir ekşi koku ve tat için kontrol edilir.
Ortaya çıkan starterin tüm hacmini üç litrelik bir cam kavanoza dökün, bir bardak şekerin bir çeyreğini ekleyin, kızarmış çavdar kırıntılarını dökün ve askıların üzerindeki suyu doldurun. İki gün süren kvatı ısıya kavuştuktan sonra, plastik şişelere döküyoruz, keskin bir tadı vermek için birkaç tane kuru üzümün her birini atıyoruz, tıpaları kapatın ve son olgunlaşma ve soğuma için bir süre buzdolabının rafına koyun.
Kutudaki çamur, hazır bir maya olarak tekrar kullanılabilir. Hacim, içeceğin iki katı için yeterli olacaktır.
Mayalı çavdar ekmeğinden basit bir kvass tarifi
maddeler:
- çavdar siyah ekmek - 520 g;
- şeker - 450 g;
- filtrelenmiş su - 5 l;
- taze maya - 20 g.
hazırlık
Siyah çavdar ekmeği ev yapımı kvass yapmak için, önceki durumda olduğu gibi, küçük parçalar halinde kesilmiş, kurutulmuş ve hafifçe kızartılmış olmalıdır. Bundan sonra kvass kaynatılıp soğutulmuş su hazırlayacağımız bir kap içine dökülür, hazırlanan peksimet yapılır, kap bir bezle kaplanır ve oda sıcaklığında kırk sekiz saat bekletilir. Bir süre sonra gazlı bez veya pamuklu bez ile mayalanmış mayayı sıkın, içeceğin sıvı bazını tekrar fermentasyon tankına dökün, seyreltilmiş mayayı ekleyin ve bir bardak şeker dökün. Geminin içeriğini iyice çalkalayın, bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve onbeş saat boyunca dolaşmaya bırakın. Oda sıcaklığı bunun için ideal bir koşul olacaktır.
Şimdi plastik patlıcanlar üzerine alınan kvass tabanını döküyoruz, her tadağa şeker katıyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve oda sıcaklığında beş saat bekletiyoruz. Zaman geçtikten sonra, içeceği buzdolabının rafına taşırız, soğumasını bekleriz ve deneyebiliriz. Bu kvasın raf ömrü üç günden fazla değildir. Bu zamanın sonunda, tadı kaybolur.
Çavdar ekmeği kuru üzüm üzerine ev yapımı kvas
maddeler:
- çavdar siyah ekmek - 520 g;
- şeker - 300-450 g;
- filtrelenmiş su - 5 l;
- kuru üzüm - 55 g.
hazırlık
Çavdar ekmeği, daha önceki durumlarda olduğu gibi, ruddy peksimetinden hazırlanır. Suyu kaynatıyoruz, krakere koyduk, bir bardakla dolu bir bardak şeker ekledik, karıştırıp oda şartlarında soğumaya bırakın. Şimdi yıkanmamış kuru üzümleri ekleyin, kabı bir bezle kapatın ve kırk sekiz saat boyunca oda koşullarında dolaşmaya bırakın. Bir süre sonra, kvassın temeli gazlı bezden süzülür ve biraz sıkılır, kalan şekerin tadına eklenir, karıştırılır, şişelere dökülür, her birine iki tane kuru üzüm dökülür, gemiler mühürlenir ve on iki saat sonra soğumadan önce soğutma bölmesine geçilir.