Clafuti, pasta ve güveçlerin karakteristik özelliklerini birleştiren orijinal bir Fransız tatlısıdır. Taze veya konserve meyve, sıvı tatlı yumurta testinde pişirilir (hamur, gözleme ile benzer olmalıdır). Güveç için ateşe dayanıklı formlarda kake klafuti. Bu nefis bir kahvaltı veya çay için sadece bir tatlı için harika bir seçenektir. Klafuti nasıl pişirilir? Yağlanmış bir formda, önce meyveye yayılır, daha sonra bir hamurla dökülür ve pişirilir. Klasik kiraz kiraz (bazen kemikleri ile çilek kullanarak) olarak kabul edilir. Kendi suyunda konserve edilmiş kirazları kullanabilirsiniz. Clafuti'yi elmalı bir erik, şeftali ile ve tabii ki diğer meyvelerle pişirebilirsiniz - büyük meyve, bir vişnenin büyüklüğüne göre parçalara ayrılır. Bazı sebze, fındık, çikolata ile deniz ürünleri, balık, tavuk eti, peynir, süzme peynir ile şekersiz klafuti için tarifler vardır.
Kiraz ile klasik klafuti
maddeler:
- 350-400 gr kiraz (çukur);
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 30 g doğal tereyağı;
- 80 g şeker;
- 2 tavuk yumurtası;
- yaklaşık 0.5 fincan un;
- 150 ml süt.
hazırlanması:
Fırın 180-200 ° C'ye ısıtılır. Biraz şekerli bir çırpma teli ya da bir çatalla şekerleme yapacağız, süt ekleyeceğiz ve yavaş yavaş bir un vereceğiz. Hamuru homojenliğe getirelim. Mikser kullanılmıyor. Refrakter form (cam, seramik veya silikon) tereyağı ile karıştırılır, 2 yemek kaşığı şeker serpilir ve çıtayı çukursuz bir şekilde yerleştirir. Zalem kiraz hamuru ve fırında yaklaşık 35 dakika fırında formu yerleştirin. Form bir tabağa çevrilir. Hazır, ruddy klafuti genellikle pudra şekeri ile serpilir. Çay, kahve, rooibos, kafkade, komposto, serin kurshonom ile dondurma ile clafuti hizmet etmek iyidir.
Elmalı Clafuti
Elma clafuti veya flonnyard (aynı zamanda armut ile klafuti olarak da adlandırılır) aynı şekilde hazırlanır.
maddeler:
- 2 büyük elma (1 elma ve 1 armut alabilir);
- 3 tavuk yumurtası;
- 80-100 gram şeker;
- 80 g buğday unu;
- 350 ml süt;
- 30-40 gr doğal tereyağı;
- biraz bitkisel yağ;
- vanilya;
- tarçın.
hazırlanması:
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Kase içinde, yumurtaları bir tutam şekerle, düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak çırpın. Yavaş yavaş şeker, un, 1-2 yemek kaşığı zeytin veya ayçiçek yağı, vanilya, tarçın ekleyin. Soğuk olmayan süt ekliyoruz. Hamuru 20 dakikalığına bırakalım.Bu sırada elmalarım cildinden temizleniyor, nüveleri temizler ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimleri yağlanmış bir pişirme kabına koyarız. Bir hamuru ile doldurun ve formu önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika sonra, sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve hazır olana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika). Hazırlık, ahşap bir kürdan ile ortadaki clafuti delinerek kontrol edilebilir - kuru kalmalıdır. Formu hazır elmalı clafuti tabağı ile kaplayın ve ters çevirin. Formu şekillendirin. Form kolayca çıkarılmazsa, üzerine soğuk su ile nemlendirilmiş bir havlu koymak yararlıdır. Clafuti'yi soğutun ve pudra şekeri ile hafifçe serpin.
Şanssız Clafuti
Konserve ton balığı, zeytin ve domates ile yapılan bir clafouti, masayı süsleyecektir.
maddeler:
- 250 gr ton balığı;
- 200 gr çekirdeksiz zeytin;
- siyah veya yeşil;
- 2 tavuk yumurtası;
- yarım bardak süt biraz daha fazla;
- 1-2 çay kaşığı nişasta;
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı;
- 5-8 taze domates (sonbahar çeşitlerinden daha iyi);
- 50 gr sert peynir;
- Yeşiller (fesleğen, biberiye, kişniş).
hazırlanması:
Konserve ton balığı dökülüp çıkarılabilir ve bir çatalla paketlenebilir (tabii ki, taze dondurulmuş fileto parçaları kullanabilirsiniz). Nişastayı az miktarda sütte seyreltiyoruz. Biz bir çırpma teli ile yumurta çırpıyoruz, süreçte kalan süt ve seyreltilmiş nişastayı ekliyoruz. domates