Gogoshar, geleneksel Bulgar biberinden daha akut bir tat olan ayırt edici özelliği olan bir tür tatlı biberdir. Turşu gogoshara'nın inanılmaz derecede lezzetli olduğu ve bu muhteşem hazırlamayı daha önce denemediyseniz bu tarifi size kışa hazırlamanızı tavsiye ediyoruz. Tatlı ve ekşi turşusuyla yumuşatılan baharatlı küçük ada tadı, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve şenlikli bir şölen için idealdir.
Bu yemek özellikle Moldova'da yaygındır ve bu nedenle de hazırlanmasında en iyi seçenek Moldovya mutfağından bize göç etmiştir.
Bal ile Moldovan'da Marine gogoshara
maddeler:
- gogoshara - 2.5 kg;
- bal - 100 g;
- tuz - 30 g;
- bitkisel yağ - 0,5 l;
- sarımsak - 6 kafaları;
- defne yaprakları - 4 adet.
- elma sirkesi% 6 - 250 ml;
- tatlı biber bezelye - 12 adet.
hazırlık
Gogosaktarlar yıkanır, kurutulur, meyvelerden saplarından kurtulur ve tohumla birlikte sürüklenir. Boyuta bağlı olarak, biberleri iki veya dört parçaya ayırın. Sarımsak kabuklarını temizleriz ve tabakları parçalara ayırırız.
Kalın bir tabağa sahip kalın bir tabakta sebze yağı, elma sirkesi, tuz, bal yayarız, defne yaprağı, tatlı biber bezelye, sarımsak dilimlenir ve soba üzerine koyarız. Marine karışımını kaynatın, kaynatın ve önceden hazırlanmış biberleri önceden doldurun. Kısımlar küçük olmalıdır, böylece tüm sebzeler baharatlı bir karışımla kaplanır. Kitleyi bir kaynama noktasına getirdik, gogoshara'yı bir dakika kadar ılımlı bir kaynama ile marine ederek beklettik ve sarımsak, defne ve bezelye ekleyerek bunları steril kuru kavanozlara göre hemen belirleyelim. Kapları kaynatılmış kapaklarla kapatın ve iş parçasını iyice sarın, bankaları ters çevirin. İş parçası tamamen soğuduktan sonra, kilerdeki depolama için çıkarılabilir.
Bu tarif için Gogoszars özellikle lezzetli. Zaten fark ettiğiniz gibi, marinada tek bir damla su bulunmuyor. Sebzeler kaynar suda ıslatılır ve meyve suyu salgılar.
Marine edilmiş gogoshare - kış için basit bir tarif
maddeler:
- gogoshara - 4 kg;
- su - 500 ml;
- toz şeker - 200 g;
- tuz - 30 g;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- sarımsak - 4 kafaları;
- defne yaprakları - 4-8 adet;
- elma sirkesi % 6 - 400 ml;
- tatlı biberli bezelye - 10 adet.
- karanfil - 4 adet.:
- Kereviz yeşillikleri (isteğe bağlı).
hazırlık
Tohum sandıkları ve pediküllerden kurtulan ve istenen kalınlıktaki dilimler halinde kesilmiş soğuk suyla yıkanan gogoshara. Sarımsaklı karanfilleri temizleriz ve yaklaşık 1 milimetre kalınlığında tabaklara keseriz.
Kalın bir dip ile derin bir kapta, su dökün, sirke ekleyin, bitkisel yağ, tuz dökün, şeker, yaprakları defne yaprakları, bezelye tatlı biber ve karanfil. Biraz baharat sevmiyorsanız, onu daha çok tercih edilen ile değiştirebilirsiniz.
Marinayı önceden kaynatın, önceden hazırlanmış Gogoshar dilimlerini ve sarımsak tabaklarını doldurun, tekrar kaynatın ve iki ila üç dakika kaynatın. Biberden turşu yaparsanız veya bunları sadece
Önceden hazırlanmış steril kuru kavanozlarda gogoshara'yı belirliyoruz, eğer istenirse, kerevizi dibe batırıyoruz, pişirildikleri ve haşlanmış kapaklarla kapatıldıkları marinayı döküyoruz. Kavanozları ılık bir battaniyenin altına saklayın, alttan yukarıya yerleştirin ve yaklaşık iki gün boyunca tamamen soğumaya bırakın.
Artık gogoshara'yı nasıl alacaklarını biliyorsun. Yeterli mucize biber elde etmek, dekapaj için çok az zaman ayırmak ve bir sonraki hasata kadar inanılmaz bir tadın tadını çıkarmak küçük bir sorun olmaya devam ediyor.