Beslenme Enstitüsünün kurucularından biri olan ve dietolojinin gelişimine çok değerli bir katkı sağlayan ünlü Manuel Pevzner, çeşitli hastalıklar için güncel ve günümüz beslenme tekniklerini geliştirdi. "Tablo numarası 1" diyet, özellikle mide ülseri ve duodenal ülser veya korunmuş veya artan sekresyon ile gastrit muzdarip olanlar için oluşturuldu. Ülser durumunda, bu gıda alevlenmenin azalması ile başlayan ve gastrit ile - alevlenme ile kullanılabilir.
Pevzner'e göre diyet numarası 1'in özellikleri
Pevsner hasta için koruyucu bir yiyecek hazırlamak için yalnızca buhar veya su üzerinde yemek pişirmeyi öneriyor ve pişirildikten sonra bir blender veya bir bezle iyice ezilmeli. Et ve balık, parça tarafından kullanılmasına izin verilir, ancak pişirilirse, sadece kabuksuz olarak izin verilir. Sıcak veya soğuk yiyecek yasaktır - tüm yemekler rahat ve sıcak olmalıdır.
1 numaralı diyet ne çözer?
Hastanın diyeti, mukoza zarını tahriş etmeyen ve dolayısıyla hastalığı şiddetlendirmeyen ürünlerden yapılmalıdır. Bu yiyecek ve yiyecekleri yemeniz tavsiye edilir:
- Sebzelerden acı seçeneklere izin verilmez - havuç, pancar, patates, karnabahar, erken kabak, kabak. Bazen biraz bezelye alabilirsin.
- Az yağlı et, kümes hayvanları ve balık çeşitlerinin bir parça ile veya sufle, patates püresi, zraz, buhar pirzola şeklinde kullanılması önerilir.
- Kashmanka, pirinç, karabuğday ve makarnaların da kullanılması arzu edilir. Süt ilave edilerek su üzerinde pişirilebilirler.
- Her çeşit tatlı, olgun meyveye jöle, komposto ve jöle, marshmallow, pastil ve şeker şeklinde izin verilir.
- Ekmek sadece dün izin verilir, hiçbir kabuk, bisküvi, bisküvi ve bisküvi.
- Atıştırmalıklardan diyet çiğ peynirine, haşlanmış sebzelerden salatalara, doktorlardan, sütlerden veya diyet soslarından faydalanabilirsiniz.
- İçkilere çay ve zayıf kakaodan izin verilir, bunları süt veya krema, asidik olmayan meyve suları ve yabani gül suyuyla kullanabilirsiniz.
- Hazır yemeklerde biraz sebze veya kremsi tuzsuz tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Yumurtalar bir buharlı omlet şeklinde veya günde 1-2 defa kaynatılarak kabul edilebilir.
- Çorbalar, rendelenmiş tahıl ve sebze seçenekleri, süt çorbası ve erişte çorbası önerilir.
- Süt, krema, silerek süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt tüketmek de mümkündür.
Gastrit ve ülser için 1 numaralı diyet, tüm reçetelere sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir, çünkü bu, sağlığın erken iyileşmesinin ve acıdan kurtulmanın verdiği sözdür.
Diyet 1 yasakları
Sadece yukarıda listelenenleri kullanabilirsiniz. Ancak, hiç şüpheniz olmasın için, yasakların listesini okuyun:
- ham ve özellikle işlenmemiş sebzeler, meyveler ve meyveler;
- herhangi bir dondurma ve çikolata;
- et, kümes hayvanları ve balık yağlı çeşitleri;
- herhangi kızarmış yiyecekler;
- beyaz lahana , şalgam, ıspanak, turp, soğan, salatalık ve kuzukulağı;
- et, sebze ve konserve balık;
- her türlü turşu, marinad ve füme ürünleri - hem iç hem de satın alınan;
- et ve sebze güçlü et suyu ve et suyu;
- herhangi bir biçimde herhangi bir mantar;
- kvass, siyah kahve, güçlü çay, gazlı içecekler (hatta su);
- sosun ihale sütü hariç tüm soslar;
- hamur, turta, siyah ekmek.
Bir kişi şiddetli ağrı hissederse, diyet daha da katı olmalı - ekmek, sebze, atıştırmalık - sadece ezilmiş mısır gevrekleri ve çorbalar.
1 numaralı diyet menüsü
1 numaralı diyet için tarifler icat etmek çok basittir - herhangi bir yemeği kaynatın ve bir karıştırıcıyla ovun. Bu yemeklerin günlük menüsünü nasıl yapacağımızı düşüneceğiz:
- Kahvaltı - püre püresi, çay, bisküvi.
- İkinci kahvaltı bir süzme peynirdir.
- Öğle yemeği - çorba-püre sebze, buğday ile yumuşak pirzola.
- Öğleden sonra aperatif - meyve püresi veya jöle.
- Akşam yemeği - haşlanmış balık, çay ile sebze püresi.
Vücudu belirli bir programa alıştırmak için önemli bir kural günde 4-5 kez aynı zamanda yemekmektir.