Tavuk etinden pişirilebilecek tüm yemekleri listelemek zor. Düzenli bir tavuk bacasından kuru erikli bir tavuklu böreği nasıl pişireceğinizi söyleyiniz. Bu yemek, filetolardan (çok kuru olacak), yani sap ve baldırın ekleminden değil, hazırlanır: tavuk eti yeterince ihale edilir ve bu da suludır.
Bir kuru erik ile bir rulo nasıl pişirilir?
maddeler:
- tavuk bacağı - 1 adet.
- tuz - 1 tutam;
- yumurta - 1 adet;
- beyaz buğday unu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tam süt - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber taze çekilmiş beyaz - tadı;
- tereyağı - 10 g;
- Kuru erik - 6-8 adettir.
hazırlık
Kuru erikleri önceden kurulayın ve kemikleri çıkarın. Erikleri ikiye bölebilirsin. Çok kısa bir bacak seçiyoruz, böylece rulo çok küçük değil. İçeriden insizyon yaparız, kıkırdağın altından ve etrafından kesilen kemikleri dikkatlice çıkarırız. Kesme tahtası üzerine uzandık ve yemek filmini örttük, hafifçe dövüldük. Tuz ve hafif biber. Bir arzu varsa, kurutulmuş otlar ile sezon edebilirsiniz. Küçük bir tavada tereyağında homojen bir kütleye çırpılmış yumurta, süt ve undan, düz bir gözleme-omlet kızartın. Kızartma - sadece kavramak gerekir. Eti hafifçe yağlanmış bir yiyecek tabakasına koyun. Üst alt kısımda, et substratının üzerine omlet koyduk.
Peynirli bir tavuk rulo pişirmek isterseniz, peynirleri "Rus" veya "Estonyalı" gibi kuru erik yerine küp haline getirin. Bir film kullanarak, ruloyu sıkıca yuvarlayın ve bu filmle sarın. Paketi bir kroşe sicim veya sadece beyaz iplerle bağlayın.
Ruleti iki şekilde pişirebilirsiniz: kaynatın veya pişirin. Ruloyu yaklaşık 1 saat kaynatılmış suda kaynatın ve fırında ızgarada yaklaşık 40 dakika pişirin. Her durumda, filmi çok dikkatli bir şekilde katlayın, böylece iç kısım su almaz ve meyve suyu sızmaz.
Bir bacağın kesilmesiyle uğraşmak kolay, bunu yapmak daha kolay: bir rulo tavuk forcemeat. Doğru şeyleri seçmek önemlidir: kuru olmamalıdır (sadece filetolardan), aksi takdirde yemek tatsız olur. O ve ayrılmadığı için, jelatin ile tavuk rulo yapacağız.
Jelatinli tavuk eti rulo
maddeler:
- jelatin - 10 g;
- kıyılmış tavuk - 1 kg;
- Taze çekilmiş tatlı biber kokulu - 1 tutam;
- bıldırcın yumurtası - 10 adet;
- tuz - tadı.
hazırlık
Jelatin önceden 100 ml ılık suda ıslatın, bu arada, sert haşlanmış bıldırcın yumurtası pişirin. Soğuk suda 5 dakika bekletin, sonra kabuğu çıkarın. Kıyılmış tuz ve biber. Jelatin çözündüğünde, süzün ve kıyılmış et dökün, iyice karıştırın. Folyo tabakasını yaydık, hafifçe yağla yağlayın, kıyılmış etleri dağıtın. Yumurta bırakırız ve folyonun kenarlarını yükselterek bir rulo oluştururuz. Yoğun olarak 2-3 tabaka folyo halinde paketlenir ve tavaya gönderilir. İşlemi bittikten sonra hafifçe kahverengileştirmek istiyorsanız, 40 dakikalık rulo pişirilir, folyo üst tabakasını açın.