Domuz eti ile Solyanka

Solyanka (ya da adı, köyün orijinal versiyonu) Rus mutfağının popüler bir yemektir, dik et, balık ya da mantar çorbası üzerinde ulusal çile türü keskin bir kalın çorbadır (buna göre, hodgepodge et, mantar ve balıktır).

Et solyanka, farklı türde etler (ve bazen de hazır sosis) kullanılarak hazırlanır. Ayrıca eklenir ve turşu: salatalık turşusu, lahana turşusu, kapari, zeytin, limon, turşu veya turşu mantar, salatalık turşusu. Tabii ki baharat, otlar, sarımsak, biber ve ekşi krema ekleyin. Bütün bunlar solyanka özel özelliklerini (güçlü anti-alkol tonları dahil) ve karakteristik akut-ekşi-tuzlu tadı verir.

Lahana ile domuz eti lezzetli bir hodgepodge yapmak nasıl söyle, tarifi basit, bu çorba, kesinlikle, hoşuna gidecek.

Domuz eti ve lahana ile Salsola

maddeler:

• tavuk ve / veya ördek sırtları (boyun ile üstte) - 1-2 adet.
• domuz yağı, pişmemiş, pişmemiş (raket, jambon, boyun) - yaklaşık 200-300 g;
• domuz pastırması füme veya domuz pastırması - yaklaşık 200-300 g;
• salatalık turşusu - 2-5 parça. (büyüklüğüne bağlı olarak);
• taze veya lahana turşusu - yaklaşık 200-300 g;
• marine edilmiş veya tuzlanmış mantarlar - yaklaşık 200-300 g;
• çukursuz koyu zeytin - yaklaşık 20 adet.
• patates - 3-4 parça;
• sarımsak - 2-3 karanfil;
• Taze taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş ve kekik, nane ve adaçayı hariç diğer kokulu otlar dahil) - kalın bir demet;
• Baharatlar farklı kuru;
• doğal tereyağı - yaklaşık 25 g;
• limon;
• ekşi krema doğaldır.

hazırlık

İlk olarak, tavuk ve / veya ördeklerin arkasını kullanarak güçlü bir yağ et suyu kaynatın. Tabii ki, et yerine, et suyu yerine, et suyu yerine, güçlü sığır eti veya koyun eti suyu kullanabilirsiniz. Eti tencerede soğuk suyla kemiğe koyarız ve orta ateşe koyarız.

Kaynar sürecinde aşırı yağ ve gürültüyü dikkatlice çıkarın. Kaynamış olduktan sonra kereviz, soğan, biber-bezelye, defne yaprağı ve karanfil ile en hafif ateşte pişeriz. Arka taraftaki sesi çıkarırız, et suyu biraz soğutulur ve süzülür.

Domuz ham pişmemiş et, aynı şekilde (katmanlar arası), pastırma kesilmiş küçük şeritler veya plakalar halinde kesilmelidir. Bir tencereye koyduk, suyu kaynatıp kaynatın, ateşi azaltın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra soyulmuş ve dilimlenmemiş çok ince patatesleri dilimleyin. 10 dakika daha pişeriz.

Şimdi durulanmış lahana turşusu veya doğranmış taze lahana, mantar, dilimlenmiş salatalık ve zeytin ekleyin. Patates hazır olana kadar hodgepodge pişirin (başka bir 5-10 dakika). Kesimi kuşun sırt etinden ve bir dilim tereyağından alıyoruz - böylece tadı daha ilginç olacak. Tuz tuzunun yeterli tuz olmadığı ortaya çıktığında tuz kullanılamaz - tuzlu salatalık veya lahanalardan tuzlu su kullanın - daha kokulu. Solyanka'yı 10-15 dakika hafifçe soğutun, daha iyi infüze edilir.

Derin tabaklara veya çorba fincanlarına dökülür, eklenir Limonun her bir diliminde, bol miktarda doğranmış otlar ve sarımsak ile serpilir. Kırmızı ve karabiber ile mevsim. Ekşi krema ekleyin. Soğutulmuş votka, acı veya dut tentürleri, güçlü şekersiz şaraplar ile hizmet veriyoruz. Masada soğuk ev yapımı kvass ile bir sürahi koymak da iyidir. Böyle bir çorba, ikinci tatilin ilk yarısında, cumartesi veya pazar günü, sadece harika.

Tabii ki, solyanka da (özellikle ülkede uygun) çeşitli sosisler, pirinç (küçük miktarlarda), yanı sıra soğan ve havuç kızartma ve domates salçası ekleyebilirsiniz.