Adından da anlaşılacağı gibi sos çok kalın bir sos değil. Soslar, et suyu, kararsız süt ürünleri, bitkisel yağlar, sebze ve meyve suları ve püreler temelinde pişirilebilir.
Sos tadı iyileştirmek ve ana yemeğin yapısını değiştirmek için hazırlanır, bu bir tabaka sos seçerken dikkate alınmalıdır. Kombinasyon uyumlu olmalıdır.
Sebzelerin tarifleri özellikle oruç ve vejeteryanlar için ilginçtir, çünkü bunlar karabuğday, pirinç, makarna ve diğer geleneksel yan yemekler ile mükemmel uyum sağlar.
Baharatlı domates sosu
maddeler:
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ (ideal zeytin veya diğer doğrudan soğuk preslenmiş) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 50-80 ml;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- kırmızı acı biber - tadı;
- limon suyu.
hazırlık
Domates salçası ve su (veya kabak suyu ) ile bitkisel yağları karıştırın. Su soğuk veya sıcak olabilir, ancak sıcak olmayabilir. El ile preslenmiş sarımsak ekleyin. Sıcak kırmızı biberli mevsim. Diğer öğütülmüş kuru baharatları damak tadınıza ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmaması önemlidir. Koruyucu maddeler, tuz ve sodyum glutamat ile hazır karıştırmayın. Limon suyu eklenmesi sosun tadını artıracaktır.
Yemek pişirmeyin ve vitaminleri kaybetmemek için kaynatmayın. Sosun bileşimi ayrıca tatlı kırmızı biberi (1-2 adet) de içerebilir. Haydi, blenderdaki macunun durumuna getirelim. Tabii ki mevsime göre, domates salçasını taze domateslerle değiştirebilirsiniz (bunları bir karıştırıcıda yumruklayacağız, ayrıca likopenin yüzdesini arttırmak için ayrı olarak da ıslatabilirsiniz).
Yararlı sos bileşimi içinde bir buğday unu - ne için bize gereksiz "hızlı" karbonhidratlar dahil olmayacağız. Bu evrensel sebze sosu, buğday, pirinç, makarna vb.
Yeşillikleri ile yararlı kabak sosu
maddeler:
- küspe hamuru - 150 g;
- soğan - 1 adet.
- kremalı doğal süt - 100 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Taze yeşillik (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş, vb) - büyük bir demet.
hazırlık
Kabak küspesi (biz bir birleştirici veya blender kullanıyoruz, ya da, biz o rendesi üzerine ovmak ve suyu sıkmak, o zaman, daha hafif bir hamuru olmadan ortaya çıkacak, ama aynı zamanda iyi). Soğan ince kıyılmış ve 5-8 dakika boyunca kremada ısıtılmıştır. Filtreler, soğanları fırlatırız. Soğan püresi ile zenginleştirilmiş, kremalı kabak püresi veya meyve suyunu karıştırın. El ile preslenmiş sarımsak ekleyin. Yeşiller blender blender veya ince doğranmış ve ana karışıma eklenir. Bu sos pirinci ve balığa gelir.