Tavuk ile "Sezar" için ünlü sos, nefis tadı nedeniyle, son derece popüler hale gelmiştir. Klasik tarif, ürünleri el ile karıştırıp bir başyapıtı olan İtalyan Caesar Cardini tarafından icat edildi. Modern ev hanımları, parçaları değiştirmeyi ve her seferinde temelde yeni bir yemek yaratmayı öğrendi.
"Sezar" için sos nasıl yapılır
Lezzetli bir salata yapmak için, sosun bileşenlerine özel dikkat göstermelisiniz. Tavuk ile "Caesar" için yakıt ikmali evde hazırlamak kolaydır. Sos "Sezar" bileşimi çok basit: yumurta, sarımsak, limon, zeytinyağı, ana vurgu özel bir Worcester sosu.
Ancak, herhangi bir orijinal tarifi gibi, bu yemeğin sırları vardır. Bazı kurallara uymanız durumunda, tavuklu "Sezar" için sos daha lezzetli olacaktır.
- Pansuman aynı anda salata ile hazırlanır.
- Yağı ilk olarak sadece zeytin kullanmalısınız.
- Kıyılmış sarımsak yağ ile dökülür ve 20 dakika ısrar ederse sosu daha da yoğunlaşır.
- Kurutulmuş sarımsak kullanırsanız, porsiyon 3 kat daha az olmalıdır, önce şişirilmesi için sıvı bileşenlerle karıştırılmalıdır.
- Homojen bir kütle oluşturmak için, tüm bileşenler hemen bir karıştırıcıya konur ve daha sonra dövülür.
- Çok sıvı sos, birkaç haşlanmış yumurta sarısı veya bir kaç kaşık rendelenmiş sert peynir ekleyerek kalınlaşabilir.
Klasik Sezar salatası sosu
Klasik bir Sezar sos hazırlamak için, Worcester gibi önemli bir bileşen elde etmek zorunda kalacaksınız, aynı zamanda Worcester veya Wuszteshire sosu denir, İngiltere'de icat edilmiştir. Asit-baharatlı tadı veren hamsi, şeker ve sirke, zencefil, sarımsak, biber, demirhindi de içerir.
maddeler:
- zeytinyağı - 100 ml;
- Worcester - 2 çay kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- limon - meyvenin yarısı;
- sarımsak - 2 dilim;
- biber, tuz.
hazırlık
- Kör bir tarafı olan yumurtalar bir iğne ile delinir, birkaç saniye kaynar suya indirilir. Temizle, uzat.
- Sarımsak eziyet, yumurta ekleyin.
- Karışımda limon suyu, Worcester, zeytinyağı, baharatları dökün.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamsi olmadan "Sezar" Sos
Hamsi ile Sezar için bir sos çok popüler, ancak her zaman bu ürünleri satın alamazsınız. Birçok ev hanımı, somon, pembe somon veya somon kullanarak, tavuk salatası, bir balık sürümü tercih ama biz sorunu çözmek zorundayız: Sezar sosunda hamsi yerine nasıl? Bu alternatif, cornichons ve kapari marine edildi.
maddeler:
- yumuşak beyaz peynir - 100 g;
- zeytinyağı - 150 ml;
- kuru hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- limon - 0.5 meyve;
- turşusu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak, tuz, karabiber
hazırlık
- Turşuları öğütün.
- Ince doğranmış peynir ekleyin.
- Zeytinyağı, hardal, sarımsak, baharat, limon suyu, çiğ sarısı karıştırın. Homojen bir kütleye öğütün.
- Peynir ve turşusu ekleyin, dikkatlice karıştırın.
Mayonezli Sezar Sosu
Bugün bir vorchester ile soya sosu satın almak için bir sorun değil, ama bazen mağazada veya evde gerekli bir ürün yok olur. Hanımlar daha uygun fiyatlı bir parça ile değiştirerek bir çıkış yolu buldu ve mayonezli Sezar salatası için bir sos oluşturdu. Bu seçenek, orijinal yemeklerin pek çok bilenini beğendi.
maddeler:
- mayonez - 1 bardak;
- zeytinyağı - 0,5 bardak;
- sarımsak - 3 dişi;
- limon - 0.5 meyve;
- rendelenmiş peynir - 0.5 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Sarımsak ince doğrayın, yumurta sarısı ile karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Tereyağı, mayonez, püre peyniri çırpın.
- Limon suyunu sıkın.
- Sarımsak ve yumurta karışımı koyun.
- Topaklar yokluğuna taşlayın.
Yoğurtlu Sezar salatası
Diyetin destekçileri, soslu "Sezar" için sosu icat etti, çünkü bu salata en iyi diyet yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Eğer yüksek kalorili mayonez veya vorchester'ı değiştirmek istiyorsanız, alışılmadık ve orijinal bir reçete - yoğurttan "Sezar" için bir sos yardımcı olacaktır. Yağ eklemeniz gerekiyor, ama sadece birazcık düşük kalorili bir salata alacaksınız.
maddeler:
- yoğurt - 150 g;
- rendelenmiş peynir - 30 g;
- zeytinyağı - 3 tsp.
- limon suyu - 20 mi;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 dilim;
- nane yaprakları - 3-4 adet;
- baharatlar.
hazırlık
- Sarımsak doğranmış, zeytinyağı dökün. 15 dakika ısrar et.
- Limon suyu, hardal, tuz ve karabiber karıştırın.
- Karışımı yoğurdun içine ekleyin.
- Sarımsak ve tereyağını koy.
- Rendelenmiş peynir, baharat, nane ekleyin.
- Homojen bir kütleye öğütün.
Yumurtasız Sezar Sosu
Eğer misafirleri, tavuklu Sezar salatası daha da özgün bir tadı daha da etkilemek istiyorsanız, yumurtaların balla değiştirilmesine değer. Tatlı, baharatlı ve tuzluların kombinasyonu, alışılmadık bir tada sahip olacaktır. Yumurtasız Sezar salatası için sos da bu ürüne alerjisi olanlar için iyi bir alternatiftir.
maddeler:
- zeytinyağı - 75 ml;
- Kuru toz hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Worcester - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bal sıvı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
- Sarımsak ezmesi, tuz ile eziyet.
- Tereyağı, hardal ve balla karıştırın.
- Sosu ve limon suyunu, sarımsak ezmesini ekleyin.
- Pürüzsüz kadar yendi.
Hardallı "Sezar" için yakıt ikmali
Baquant tat, hardallı "Caesar" için bir sos oluşturur, baharatlı-ekşi Worcester ile birlikte gurmeler için gerçek bir zevk olacaktır. Salata için succulents sarımsak yağında kızartılır, ancak sarımsak 2 kat daha az gerekir. Tavuklu Sezar soslu hardal ayrı ayrı hazırlanır.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- limon suyu - 0.5 meyve;
- Parmesan - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 150 ml;
- sarımsak - 2-3 karanfil.
hazırlık
- Çiğ yumurtalarda çiğ yumurtalardan ayrı yumurta sarısı.
- Yumurta sarısı, perişan peynir, limon suyu, hardal karıştırın.
- Yağı dökün, iyice ezin.
- Tuz ve sarımsakı rapor edin.
Peynirli sos "Sezar"
Diğer salatalarda kullanılabilecek mükemmel bir seçenek, peynir ve hamsi ile giydirilecek. Caesar salatası için bu tarifi ünlü restoranlarda popüler. Gerekli kıvamı elde etmek ve eşsiz bir tat vermek için hamsi sadece bir karıştırıcıda ezilmeye ihtiyaç duyar.
maddeler:
- hamsi filetosu - 10 adet.
- zeytinyağı - 180 ml;
- rendelenmiş formda peynir - 90 g;
- kapari - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dilim;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- keskin hardal - 1 tatlı kaşığı;
- Kıyılmış kabuğu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Sarımsak bastırın, tuz ile karıştırın.
- Hamsi ince doğranmış, kapari, hardal ve karabiber ile birlikte sarımsak ekleyin.
- Limon suyu ile doldurun, 1 çay kaşığı lezzet katıksız ekleyebilirsiniz.
- Homojen olana kadar karıştırın.
- Tereyağı ve rendelenmiş peynir, baharat ekleyin.
- Bir karıştırıcıda tekrar karıştırın.
Sezar salatası için ekşi krema ile sos
Diyetisyenlerin en sevdiği yemek, uzun zamandır ekşi kremadan yapılan tavuklu Sezar salatası için düşük kalorili bir sos olmuştur . Yoğunluğun ortalama yoğunluğa sahip olması, ortalama yağ içeriğindeki ekşi kremin alınmasının daha iyi olacağıdır -% 15, daha sonra sosu plaka üzerine yayılmayacak veya kalın bir kütle ile salata yapraklarında sertleşmeyecektir.
maddeler:
- ekşi krema - 200 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, hardal - her biri 0.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Sarımsak doğranmış, hardal ile karıştırılır.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
- Iyi yendi.
Sezar için Sarımsak Sosu
En lezzetli, bu tarifi baharatlı yemek sevenler için olmasına rağmen, sarımsaklı tavuklu Sezar salatası için bir giyinme. Tabasco'nun keskin sosu , Worcester yerine kullanılır, çok sıcak olduğu için dikkatli kullanılması gerekir, damla ile eklemek daha iyidir.
maddeler:
- zeytinyağı - 0,5 bardak;
- sos tabasco - 1/4 çay kaşığı.
- yumurta - 2 adet;
- limon - 0,5 parça;
- sarımsak - 1 karanfil.
hazırlık
- Yumurta kaynatın, sarısını proteinden ayırın.
- Sarısını karıştırın, ezilmiş sarımsak ve sos ekleyin, karıştırın.
- Tereyağını ve limon suyunu dökün.
- Pürüzsüz kadar yendi.