Gıda katkı maddelerinin bileşimi ve bunların vücut üzerindeki etkileri ilgi çekicidir, bunlardan bazıları, örneğin e500, insanlar tarafından çok uzun bir süredir kullanılmaktadır. Günlük kullanımda, gıda katkı maddeleri grubu E500 soda denir.
Gıda katkı maddesinin özellikleri
Gıda katkı maddeleri E500 grubu, karbonik asitin sodyum tuzlarını içerir. Gıda üretimi için iki katkı maddesi kullanılır: sodyum karbonat (soda külü) ve sodyum bikarbonat (içme veya kabartma tozu). Rusya, Ukrayna ve AB ülkelerinde gıda katkı maddesi E500'e izin verilmektedir.
E500 gıda takviyesi ürünlerin üretiminde sıklıkla kullanıldığından, vücut üzerindeki etkisi uzun zamandır incelenmiştir. Orta düzeyde kullanıldığında, E500 katkısı güvenli kabul edilir. E500'ün aşırı kullanımı ile vücuda zarar vermek mümkündür: mide ağrısı, bayılma, nefes almada zorluk.
Ek olarak, vücutta çok miktarda soda ile birlikte, dokuların alkalileşmesi gerçekleşir. Ve böyle bir ortamda bazı vitaminler (C ve tiamin) yok edilir.
Bazı insanlar mide ekşimesi semptomlarını hafifletmek için midede asit nötralize etmek için kullanırlar. Ancak, doktorlar karşıt etki hakkında uyarıyorlar - keskin alkalinizasyon daha güçlü bir asit üretimini tetikliyor, bu da mide ekşimesini daha da güçleştiriyor.
E500 gıda takviyesi nasıl kullanılır?
Çoğunlukla gıda katkı maddesi olan Е500, kabartma tozu olarak kullanılır. Soda, un ve diğer gevşek ürünlerin kek ve kümeleşmesine izin vermez, bu nedenle neredeyse tüm unlu mamüllerde ve fırınlamada bulunur. Soda da testi yükseltmek için bir araç olarak kullanılır. Ve mayadan farklı olarak, E500 gıda takviyesi de büyük miktarda yağ ve şeker varlığında hareket eder.
Buna ek olarak, E500 katkısı pişmiş ve tütsülenmiş sosis, sosis ve sosis, ballı ve kakao şekeri, çikolata, mousses içeren ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır.
Asitliğin bir regülatörü olarak, E500 gıda katkı maddesi, ürünün pH seviyesinin istenen durumda tutulmasına izin verir.