Eğer ekmek mayası olmadan ekmek pişirmek için bir yöntem tercih ederseniz, alternatifler iki seçenek olabilir: hamuru yükseltmek için soda kullanımı veya mayanın maya ile değiştirilmesi. İlk yöntem uygun olsa da, hazırlayabileceğiniz fırınlanmış ürün yelpazesinde sizi sınırlar ve ikincisi, neredeyse ayırt edilemez bir sonuç sağlayan mayaya tam teşekküllü bir alternatif olarak adlandırılır.
Pastanedeki ekmeğin üzerine ekmek neredeyse dışarıdan müdahale edilmeksizin pişirilir: Döşeme malzemeleri, gerekli modu açın ve ses sinyalini bekleyin.
Ekmek yapımcısı mayanın üzerinde Bezdorozhevoy ekmek - tarifler
Programlanabilir bir ekmek yapıcınız varsa, o zaman bireysel ayarlara göre ekmek pişirmek için fırsatınız var - bu, mayalanmış ekmek için idealdir.
maddeler:
- maya mayası - 45 g;
- su - 290 ml;
- şeker - 5 g;
- tutam tuz;
- maya - 110 g;
- un - 390 g;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
- Glüten hamurunun düzgün bir şekilde işlenmesi ve böylece bir somun pufunun sağlanması için, yoğurma işleminin her biri arasında bir prova için bir mola ile iki kez yoğrulur.
- İlk olarak, cihazın kabındaki ilk bileşen çiftini listeden karıştırın, onlara yağ ekleyin.
- Kepleri ayrı ayrı tuz ve şekerle karıştırın, un içine dökün ve elde edilen karışımı kasedeki sıvılara ekleyin.
- Şimdi kişisel ayarlara: İlk harman 15 dakika sürmeli, ardından bir saatlik tırmanış, ardından ikinci yoğurma, bu sefer beş dakikalık ve dört saatlik bir tırmanış olmalıdır.
- Uzun bir kanıtlamadan sonra, somun bir buçuk saat pişirilmelidir.
Bir ekmek yapımcısında bir ekmeğin üzerine çavdar ekmeği nasıl pişirilir?
Çavdar ekmeğinin mayalanmış halde pişirilmesi özellikle zor bir süreçtir. Çavdar unu, glüten açısından çok zengin olmadığı için, mayanın varlığında bile isteksizce yükselir ve onların yokluğu hakkında ne söyleyebiliriz. Kurtuluş hamurun içine buğday unu eklenecek ve bununla birlikte, malzemelerin doğru oranlarına açık bir şekilde uyulacaktır.
maddeler:
- buğday marş - 55 ml;
- su 235 ml;
- buğday unu - 235 g;
- çavdar unu - 115 g;
- tuz, kurutulmuş otlar - tadı için.
hazırlık
- Kasedeki ilk mayayı sulandırmaktır. Hemen tuz ve kuru ot ekleyebilir, ardından elenmiş buğday unu ve çavdar unu karışımını ekleyebilirsin.
- Tüm malzemeler haznede olduğunda yoğurma seçeneğini açın ve hamur otomatik modda hazır bırakın. Mod tamamlandığında, hamurun toplandığını kontrol edin, gerekirse kenarları düzeltin.
- Ekmek sepetinde ısıda iki saatlik bir provada bırakın, ardından pişirme modunu seçin ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Rejimin sonunda ekmeği bir saat daha bırakın, sonra çıkarın.
Bir ekmek ile hop hop ekmek tarifi
maddeler:
- un - 375 g;
- maya - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 10 g;
- bitkisel yağ - 55 ml;
- su 85 ml.
hazırlık
- Sıcak su, hop fermenti ve şeker ile karıştırılır. Bitkisel yağ ekleyin. İkincisi, un koydu.
- Testi test etmek için "Pizza" seçeneğini seçin.
- İşlemin sonunda, hamuru prova için bırakın ve arttıktan sonra, şişirin. Prosedürü tekrarlayın, ardından 1 saat boyunca "Pişirme" modunu açın.
- Ekmek yapımcısındaki mayadaki beyaz ekmek, sıcak hale gelene kadar doğrudan ekmek yapımcısına gitmeye bırakılır ve sonra çıkarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve numuneyi alır.