Nohut (diğer isimler: nagut, nahat, türk bezelye veya koyun bezelye) - en eski tarımsal ürünlerden biri olan baklagil ailesinden bir bitki. Nohutun kaynağı Orta Doğu'dur, şimdi sıcak ve ılıman bir iklime sahip diğer birçok ülkede popülerdir. Tohum-fasulye bezelye, insan vücudu için çok yararlı bitkisel protein, lif, çeşitli vitamin ve mineral bileşikleri içeren değerli bir gıda ürünüdür. Fındık, oruç tutan ve vejeteryanlar için mükemmel bir üründür. Nohut çekirdeklerinden humus ve falafel ve diğer çeşitli yemeklerden pişirin. Ve nohutların haşlanmış bezelyeleri, çeşitli hayvanların etiyle mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiş, çoğu zaman geleneksel olarak bilinen, çoğu zaman bilinen, çok sayıda tarif vardır. Ürünler için bir sonraki kampanyada kaliteli bir nohut arıyoruz, sabırla hazırlayın (hızlı değil) ve lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın.
Etli nohut yemeklerini nasıl yapacağınızı söyleyin.
Nohut yemek pişirmek için genel ipuçları
Nohutların çoğu yemek tarifinin uygulanması için uzun bir süreç olduğu için, ayrı olarak pişirmek ve daha sonra ayrı pişirilmiş etle birleştirmek daha iyidir.
Pişirmeden önce, soğuk veya sıcak suda en az 3 saat (tercihen 8-12) ıslatılmalıdır. Bu, fasulyelerin iyice şişmesi için yapılır - bu yüzden daha hızlı kaynak yaparlar. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tuzu suyla doldurmadan ve kaynamış su veya soğuk su ile nohutları durulamadan önce, 1 no'lu nohut kabına sodalı nohutları ekleyin.
hazırlık
Bir kazan veya tavada şişmiş ve yıkanmış nohut temiz soğuk su ile dökülür, kaynatılır ve bir kevgir içine atılır (bu yemekten sonra şişkinliğin olası etkisini azaltmak için yapılır). Yine nohutları temiz su ile doldurun ve kısık ateşte pişene kadar pişirin, kapağı kapatın, bazen karıştırın. Genellikle nohut en az 2 saat pişirilir. Tadını çıkarırız, eğer hazırsanız, herhangi bir yemeği etle pişirmeye başlayabilirsiniz. Gerekirse, az miktarda suyla pişirin. Eğer nohut bir sıvı içinde çıkarsa, süzülür veya soslar veya çorbalar için kullanılabilir.
Etli tavuk çorbası
maddeler:
- Pişmiş nohut - 300-400 g;
- pişmiş tavuk veya hindi eti çekirdeği - yaklaşık 300-400 g;
- Bu etin pişirildiği saf et suyu - 1.5 litreye kadar;
- havuç veya muscat kabak - yaklaşık 150 g;
- karabiber tatlı kırmızı veya sarı - 1-2 adet.
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- taze yeşillikler (luchok, maydanoz, fesleğen, kişniş, vb. dahil).
hazırlık
Bir tencerede saf et suyu dökün ve içine nohut ve et koyun, küçük parçalar halinde kesilmiş, bir balkabağı veya havuç (bir bıçakla kesilmiş, bir rendeleyici kullanmayın). 10 dakika kısık ateşte pişirin Daha sonra ezilmiş tatlı biberi yatırın ve 8-10 dakika daha pişirin. Çorbayı yaklaşık 10 dakika beklettik ve porsiyonlara döktük, ezilmiş otlar ve sarımsak serpin. Çorbayı sıcak kırmızı biber veya körili bir karışımla karıştırabilirsiniz. Ekşi krema ayrı olarak servis yapabilirsiniz.
Bu tarifin şemasını takip eden yaklaşık olarak, diğer kuşlardan ve hayvanlardan benzer çorbalar hazırlamak mümkündür. Çorbada da, patates ve brokoli tanıtılabilir.
Haşlanmış etli nohut
maddeler:
- et (daha iyi kuzu ya da sığır eti, örneğin kemiklerle, kaburgalarla mümkündür) - yaklaşık 600-800 g;
- yağ aşırı ısınmış veya bitkisel yağdır;
- hazır pişmiş - yaklaşık 600 g;
- soğan - 1-2 adet.
- havuç - 1-2 adet;
- baharatlar kuru zemin;
- sarımsak;
- taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen, vb.).
hazırlık
Eti, geniş bir kazan veya tencerede pişiriyoruz. Yağı veya yağı önceden ısıtın ve doğranmış soğanı hafifçe kızartın. Ateşi azaltacağız.
Domuz eti ve dana eti, genç kuzu yaklaşık 1 saat haşlanmış. Sığır eti ve kuzu eti (yetişkin hayvanlardan) - 2,5 saate kadar. Gerekirse, suya su dökebilirsiniz. İstediğiniz etin istenilen yumuşaklık derecesine kadar baharat ilavesi ile güveçte, işlemin bitiminden 10-15 dakika önce, çeşitli ezilmiş sebzeler, domates salçası, tuz ekleyebilirsiniz. İşlemin sonunda, 2-5 dakika boyunca birlikte, haşlanmaya hazır etli kazana koyduk. Biraz serin. Servis yaparken, doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin.