Elma hatmi , çok az istisna dışında, neredeyse hiç kontrendikasyon içermeyen, son derece lezzetli ve yararlı tatlıdır. Buna ek olarak, günlük kullanımda bile orta derecede tavsiye edilir. Ama bütün bunlar tabii ki evde doğal ürünlerden pişiriliyordu.
Evde elma ve agardan hatmi tarifi
maddeler:
- elma - 750 g;
- yumurta akı - 1 adet.
- toz şeker - 735 g;
- vanilin - tutam;
- agar-agar -8 g;
- su - 160 ml;
- pudra şekeri.
hazırlık
Öncelikle gerekli miktarda suyu güveç içine döküyoruz, agar ekliyoruz ve ıslatmak için bir süre bekletiyoruz.
Bu arada elmaları yapalım. Onları suyla yıkayarak kurulayın, onları ikiye böldürün ve çekirdekten alın. Daha sonra bunları fırında veya mikrodalga fırında tanımlarız ve yumuşak olana kadar bekletin. Fırında, bu yaklaşık otuz dakika sürer ve mikrodalgada yaklaşık dört ila beş dakika sürer.
Şimdi sıcak elma posasını, bir çay kaşığı ile deriden ayırıp, bir karıştırıcı ile homojen bir püre haline getiriyoruz. Bir bardak şeker, vanilin ekleyin, tatlı kristaller çözünene ve tamamen soğumaya bırakıncaya kadar karıştırın.
Agar ile Vodichku bir kaynatın kadar ısındı ve kalan şekeri dökün. Şurubu yaklaşık beş ila yedi dakika pişiriyoruz.
Elma kütlesinde yumurtayı beyaza ekleyin ve yumuşacık olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Çırpmayı kesmeyin, ince bir sıcak şurup dökün ve keskin keskin tepelere kadar çırpma işlemine devam edin.
Elde edilen kütleyi bir şekerleme torbasına doğru kaydırıyoruz, fırın tepsisini parşömen kâğıdıyla kaplıyoruz ve üzerine hatmi yerleştiriyoruz, ona güzel bir şekil veriyoruz. Yirmi dört saat boyunca oda sıcaklığında tutuyoruz, pudra şekeri ile cömertçe serpiyoruz ve altlık ile hatmi yarısını yapıştırıyoruz.
Tatmadan sonra hala devam ederse, daha fazla kurumayı önlemek için kapalı bir kaba konulmalıdır.
Elma ile hatmi
maddeler:
- elma - 6 adet;
- yumurta akı - 1 adet.
- toz şeker - 735 g;
- Vanilya şekeri - 17 g;
- jelatin - 8 tabak;
- su - 160 ml;
- hindistan cevizi traş;
- pudra şekeri.
hazırlık
Elmalarım, kurulayın, ikiye bölün ve çekirdekleri çekirdekli olarak alın. Yumuşatmadan önce meyveyi fırında veya mikrodalgada pişirin ve hamuru ciltten ayırarak alın. Elma kütlesini bir bardak şekerle karıştırın ve karıştırıcıyı yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Proteini kalın bir köpüğe yedik ve sonuçta elde edilen elma püresine enjekte ettik.
Geri kalan şeker su ile kaynatmak için ısıtılmış bir kaba dökülür ve çözülene kadar karıştırılır. Şurubu bir yoğunluğa kadar kaynatın (yaklaşık on dakika) ve soğuk suda beş dakika bekletip sıktığımız jelatin plakalarını çözün ve sıkın.
Proteinli bir elektrikli karıştırıcı elma sosuyla sürekli olarak çırpın, ince bir sıcak şurup dökün ve soğumaya kadar çırpın. Sonuç olarak, ağırlık, hacimde (yaklaşık iki kez) güçlü bir şekilde artar, bu nedenle daha fazla kamçılama kapasitesine sahip olacağız.
Yığın, kalın bir kitleyi mutfak torbasına geçiririz ve parşömenlerle kaplı bir fırın tepsisine koyarak marshmallow oluştururuz. Yirmi dört saat boyunca oda sıcaklığında kurumaya bırakın, pudra şekeri ve hindistan cevizi cipsleri (isteğe bağlı) serpin. Şimdi kâğıttan marshmallow'ları düzgünce ayırıyoruz, bir bıçakla ve dipleri kapatıyoruz.
Evde şekersiz elmalardan marshmallow nasıl yapılır?
maddeler:
- elmalar - 590 g;
- yumurta akı - 2 adet.
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilin - tutam;
- agar-agar - 3 çay kaşığı;
- su - 110 ml;
- pudra şekeri.
hazırlık
Agarı suda bekletin ve otuz dakika bekletin. Elmalar çekirdekten temizlenir, bir mikrodalga fırında veya fırında pişinceye kadar pişirilir ve bir blender ile kırdığımız püre çıkarılır. Onu agarlı bir kaba aktarıyoruz, bal ekle, vanilin ve kaynatın.
Protein bir köpüğün üzerine çırpın ve beyaz bir yoğun kıvama gelene kadar vurmak için durmadan agarla biraz sıcak elma kütlesini sokun.
Kütleyi kalıplara yayarız veya parşömen ile bir fırın tepsisinde bir mutfak torbasına eker ve buzdolabında birkaç saat bekletiriz.
Bitmiş lokum pudra şekeri serpilir.