Domuz yağı, diyetimizde bulunan çok kullanışlı bir üründür. Salo çeşitli şekillerde hazırlanabilir, sadece tuzlanmış, haşlanmış, pişirilmiş ve marine edilmekle kalmaz, aynı zamanda da içilebilir. Evde tütsülenmiş salo, eğer hazırlanırsa, soframızı en keyifli şekilde çeşitlendirecek olan bir inceliktir: Soğan ve siyah ekmek ile tütsülenmiş domuz pastırmasından yapılmış bir sandviç lezzetli, diyebiliriz, kült yiyecek.
Sigara içme, en sağlıklı olmasa da, en eski yemek pişirme ve koruma türlerinden biridir. Füme pastırma, tabii ki, örneğin, haşlanmış, tuzlanmış ya da salamura, daha az yararlıdır, ama çok lezzetli, ama bazen birkaç parça yemek parası olabilir çünkü (beslenme uzmanları ayda en fazla 2 kez füme gıdalar öneririz).
Evde sigara domuz yağı hakkında konuşalım.
Bir tütsü için seçenekler
Ev içinde, dumanla işlenmiş ürünlerin askıya alındığı bir ambarı organize etme olanağınız olduğu varsayılmaktadır. Örneğin, iyi bir tütsü demir bir varilden yapmak kolaydır.
Yağın soğuk tütmesi, ürünün soğuk dumanla uzun süreli tedaviye maruz kaldığı sabit veya geçici olarak düzenlenmiş bir tütünün varlığını varsayar. Yani, soğuk sigaranın tasarımı, dumanın soğumayı başardığı yeterince uzun bir bacaya sahip olmalıdır. Bir şehir dairesindeki sıcak füme pastırma için, mini mini bir tütsü kullanabilirsiniz. Sıcak sigara dumanı daha hızlı hazırlanır, ürün sıcak odun dumanına maruz kalır.
Evde sigara içmek için odun seçiminde
Tütsülenmiş ürünün tadı ve aroması, bizim durumumuzda, doğrudan odun seçimine bağlıdır. Kokulu kayalar ve huş ağacı kokusu ve aşırı sakızlık nedeniyle dışarıda bırakıyoruz. Kavak kullanmayın. Kızılağaç odun yanı sıra tüm sert parke (kayın, dişbudak, meşe, gürgen), titrek kavak, ıhlamur ağacı tarafından iyi sonuçlar elde edilir. En iyi sigara içme, ev meyve ağaçlarının odunudur. Bazı ağaç ve çalıların (siyah frenk üzümü, üvez, ardıç, vb.) Çubuklarının eklenmesi, füme ürün ek lezzet ve aroma tonları vererek çok hoş bir etki verir. Tütünde, kuru veya hafif nemli odun üç tipte kullanılır: çubuklar, küçük talaşlar, talaşlar ve talaş (yanma sırasında her üç tip hammaddenin birleştirilmesi istenir). En iyi sigara içilmesinin odun içerken ve aktif yanma ile değil, duman odasının düzenlenmesi ve ayarlanması sırasında dikkate alınması gereken durumlarda meydana geldiği dikkate alınmalıdır.
Sigara içmek için domuz yağı nasıl hazırlanır?
Sigara içmeden önce, basit bir salamura veya salamura turşusu içinde bir süre için münferit parçalar halinde domuz yağı (baharat ve diğer katkı maddelerinin ilavesiyle hazırlanır).
Evde sigara domuz yağı için reçete
Sonraki pastırma için tuzlu su hazırlıyoruz - kolay: haşlanmış suda çiğ tavuk yumurtasının o kadar çok tuzunu çözüyoruz. Bu temel tuzlu su, yağın daha güzel kokulu olmasını sağlamak için bileşimi zorlaştıracağız, yani turşusu hazırlayacağız.
Sigara domuz yağı için Marinade - tarifi
Bileşenlerin oranlarında, tuz miktarlarının suya oranına ek olarak, oranların katı olarak tanımlanmış varyantları olamaz, herkes kendi yolunda yapar.
hazırlık
Kaynamış salamuraya (yukarıya bakınız) karabiber, karanfil, defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon ve diğer pişmemiş baharatları ekleyin. Hadi 3-8 dakika kaynatalım. Soğutma ılık çözeltisinde aromatik yeşillikler ve sarımsaklar ekleyebilirsiniz. Salo, deri ile dikdörtgen şeklindeki dikdörtgen şeklinde yaklaşık 300-400 gr ağırlığında kesilir.İçmeden önce yağları tuzlu su veya 1-2 gün bekletiriz.
Sıcak sigara çeşidi içinde, yağ yaklaşık 3-5 saat süreyle içilir. Soğuk sigara içme seçeneğinde, yağ 1.5 ila 3 gün içilebilir (duman bacalarının yapımına, duman beslemesinin yoğunluğuna, beslenme döngülerine bağlı olarak).