Taze kuzukulağı Rus mutfağının yemeklerinde sıkça kullanılan bir konuktır, hatta tatlı hamur işleri katılımı ile birlikte tarifleri hazırlamaktadır. Yeşil yaprakların ekşi tadı, çeşitli malzemeler için mükemmel bir şirkettir ve bunlardan bazıları hakkında konuşacağız.
Taze kuzukulağı çorbası
maddeler:
- tavuk (kanatlar, arka) - 275 g;
- soğan - 1 adet. (Küçük);
- broth için fasulyede favori baharatlar;
- kuzukulağı - 1 cömert demet;
- patates - 125 g;
- brokoli - 125 g;
- tatlı biber (sulu, etli) - 2 adet.
- kabak - 165 g;
- genç yeşil soğan - 5 tüyler;
- maydanoz, kişniş, fesleğen;
- bir kırmızı biber podu;
- sarımsak;
- domates salçası veya sos - 45 g.
hazırlık
Hazır olana kadar tavuğu bütün soğan ve kokulu tanelerle pişirin. Eti ve soğanları çıkarınız, tavuk kemiklerden arındırınız, soğan atılabilir. Kaynar et suyunda dilimlenmiş patates, brokoli kroket, kabak kabakları ve tatlı biberler bulunur. 15 dakika pişirin. Eti et suyuna verin, domates, doğranmış kuzukulağı ve diğer yeşillikleri ekleyin. Örtün, ateşi söndür, bırak demelisin. Servis tabağında çorba kaşığı çorba, acı biber ve sarımsak ile terbiye edilmelidir - bu çorba alışılmadık hale getirecektir.
Taze kuzukulağı ile salata
maddeler:
- kuzukulağı taze - 145 g;
- ısırgan genç - 165 g;
- salatalık - 225 g;
- yeşil soğan - 3 tüyler;
- taze dereotu ve maydanoz sapları - 35 gr her biri;
- doğal yoğurt - 90 g;
- tuz.
hazırlık
Tüm yeşillikleri soğuk su altında durulayın, kuyrukları ve sapları temizleyin. Isırganın yaprakları kaynar su ile ıslatılmalı ve kurutulmalıdır. Soğan durulayın, küçük parçalar halinde kesilmiş ve geniş bir kasede küçük kuzukulağı ve ısırgan yapraklarına bölün. Ayrıca, soyulmuş olan taze doğranmış salataları da ekleyin. Soğuk yoğurdu ile karıştırın, ekleyin ve karıştırın.
Kuzukulağı ve taze yaban mersini ile pasta
maddeler:
- puf mayalı hamur - 425 g;
- oksal-275 g;
- bir avuç yaban mersini;
- yumurta büyük değil - 1 adet;
- şeker - 165 g;
- un - 25 gr.
hazırlık
Hamuru boşaltın. Bu süre zarfında, kuzukulağı, temiz, durulayın, kurulayın. Şimdi sayfalar, kuyruklardan kurtul ve biraz dilimleyin.
Testten, iki eşit tabaka oluşturup, yağlı formun tabanına bir tane yerleştiriniz. Kuzukulağı ve yaban mersini şekerle ovun ve hemen iş parçasına koyun. Pastayı ikinci kat ile kaplayın, kenarları koruyun, yüzeyi çırpılmış yumurta ile serpin ve sıcak bir fırına gönderin. 20 dakika sonra, turta kahverengi olacak ve onu alabilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra, dilimler halinde kesin ve deneyin.
Taze kuzukularak ne pişirilir?
Küçük bir demet kuzukulağı ve koyun eti kullanmanın tamamen alışılmadık bir yolu gevrek bir kabukta lezzetli turta pişirmektir.
maddeler:
- soğan - 125 g;
- ram doldurma - 375 g;
- sarımsak - 2 diş;
- kimyon, kişniş - her biri 1 çay kaşığı;
- kuzukulağı - 165 g;
- çam fıstığı avuç;
- brynza - 65 g;
- tereyağı;
- tabak puf böreği.
hazırlık
Bitmiş hamurun buzunu çöz ve doldurmayı hazırla.
Her şeyden önce, yağdaki yarım soğan soğanını kızartın, sarımsak dilimlerini dilimler halinde ekleyin, sonuncusu kokuyu verene kadar bekleyin, sonra kokulu baharatları dökün ve koçun dolmasını ekleyin. Etin kahverengi olmasına izin verin ve kuzukulağı oraya koyun. İkincisi esnekliğini kaybettiğinde, gelecekteki doldurmayı soğutun ve peynir ve fındık ekleyin.
Hamuru kareler halinde kesitler halinde kesiniz, olağandışı dolguyu merkeze yerleştiriniz ve bir üçgen elde edebilmek için kenarları kıstırınız. Fırında bulunan köfteleri 12 dakika boyunca 210 derece pişirin.