Birçoğumuz konserve balıkların tadını çocukluktan ve nostaljik olarak hatırlıyoruz, çünkü mağazalarda satılan şey artık alıştığımıza benzemiyor. Bu nedenle, bu tadı yeniden tatmak ve tüketilen ürünün kalitesi için sakin olmak için, kendi konserve balıklarınızı pişirmeye değer.
Çok kanallı balık konservesi
Mutfakta çok kanallı olarak böyle bir asistanınız varsa, içinde balık konservesi nasıl yapılacağını size söyleyeceğiz.
maddeler:
- uskumru - 600 g;
- soğan - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- siyah beyaz öğütülmüş karabiber - tadı;
- defne yaprağı - 2 adet.
- tuz - tadı.
hazırlık
Konserve balık yapmadan önce uskumruyu kesin: kafayı kesin, iç ve dış kısımları çıkarın ve cildi çıkartın. Sonra balıkları parçalara ayırın.
Soğanlar da temizler, yıkarlar ve öğütürler. Önce soğanı, sonra da uskumru ve baharatları koyun, her şeyi tuzlayın ve 4 saat boyunca "Söndürme" modunu açın.
Ayarlanan süre dolduğunda, domates salçasını ekleyin, her şeyi karıştırın ve yemeği 2 saat daha pişirin. Konserve yiyecekleri herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Domates soslu konserve balık
Konserve balık hazırlamak çok zahmetli bir süreçtir, ancak bir kez denedikten sonra sonucun çabaya değer olduğunu göreceksiniz.
maddeler:
- balık - 800 g;
- soğan - 2 adet;
- kırmızı öğütülmüş biber ve tuz - tadı;
- karabiber bezelyesi - 2-3 adet.
- domates salçası - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- bitkisel yağ - 1 adet;
- su - 1 adet;
- sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Balıkları, yüzgeçleri ve başları temizleyin, yıkayın ve parçalara ayırın. Bir yay ile cildi çıkarın ve halkalarla doğrayın. Tavada, balık katmanları koyun, kırmızı biber, tuz serpin ve defne yaprağını ve üst kapağı soğan halkaları ile, karabiber bezelye ekleyerek koyun. Bütün bunları 15 dakika boyunca pişirin, sonra derin bir tencereye aktarın, yağ, sirke ve su dökün ve kaynana kadar küçük bir ateşte pişirin. Sonra domates salçasını ekleyin, kapağı kapatın ve bir saat daha pişirin.
Balığı kapattığınız zaman, tavayı bir battaniyeye sarın, 2 saat bekletin ve daha sonra konserve balıklarınızı domateste teneke kutuya yatırarak serinletin ve buzdolabında saklayın.
Ev konserve balık yağı
Bu tarifin altında balık konserve balıklarının hazırlanması 10 saatten fazla sürecektir, ancak bu kez ocağın sterilizasyonu için gerekli olacağından, bu kez sobada beklemek zorunda kalmayacaksınız.
maddeler:
- sazan veya pelengas (büyük) - 1 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz ve karabiber - tadı.
hazırlık
Balığın başını ve yüzgeçlerini kesin, çıkıntının iç tarafını çıkarın ve istediğiniz ölçülerde porsiyonları kesin. Birkaç yarım litrelik kavanozu alın (2-3), tuz ve karabiber ile mevsimi unutmadan, balıkları tabaka halinde istifleyin.
Bütün balıklar serildikten sonra, her kavanoza mutlaka bir rafine bitkisel yağ koyun, mutlaka rafine edin. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve soba üzerine koyun. Bunu yapmak için, geniş bir kabın altını peçete veya havluyla örtün, üzerine kavanozlar koyun ve neredeyse tamamen bunları kaplayacak kadar su dökün.
Şu anda kendi işinizi yapabilir, ancak tavaya periyodik olarak su dökmeyi unutmayın. Süre dolduğunda, balık kavanozlarını çıkarın, plastik kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Buzdolabında konserve balıkları yağda saklayın.
Evde, sadece korumak değil, aynı zamanda somon gibi tuz balıkları da. Ve balık ve etten ev hazırlıkları sevenler, biz kendi pişirilmiş pişirmek için bir reçete denemenizi öneririz.