Açık bir yelpaze şeklinde fırın patlıcanlarında pişirilmiş tariflerimize göre pişirmeye çalışın.
Fırında domuz pastırması, domates ve peynir hayranı ile pişmiş patlıcan
maddeler:
- genç patlıcan - 2 adet.
- domuz pastırması - 120 g;
- domatesler (büyük) - 2 adet.
- peynir ("Rusça") - 140 g;
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- yağlı mayonez - 70 ml;
- biber karışımı - tadı;
- tuz - tadı;
- Ayçiçek yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yıkanmış ve kuruyan patlıcanlı patlıcanla kuyrukları kestik ve sebzeyi uzunlamasına, neredeyse kenara kadar kesebileceğimiz santimetre plakalara ayırdık. Böylece elde edilen fan, tüm erişilebilen yerlerinde geniş bir tuzla ovalayıp, sebzeleri 35-40 dakika boyunca yalnız bırakırız. Daha sonra soğuk su akan suyun altında durulayın ve suyun geri kalanını temiz bir havluyla silin.
Peynirli pastırmayı çok ince dilimlere ayırdık. Domatesler, soyulmuş kırmızı dolmalık biber ile birlikte ince güzel halkalara kesilir.
Patlıcanızın fanlarını yağlı fırın tepsisine açıyoruz ve her bir tabak üzerine ilk pastırma koyarız, üzerine biber, domates koyarız, biber karışımı ile karabiberleyip tuz serpilir ve sonra her bir "minder" bir dilim peynirle kaplanır. Mayonezde, sarımsakları özel bir preste geçiririz ve bu karışımı fanlara uygularız. Onları zaten 185 derece fırın sıcaklığına kadar ısındıracağımız ortama koyun ve 30 ila 35 dakika arasında pişirin.
Kıyılmış fırında bir fan ile pişmiş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- kıyılmış domuz eti - 300 g;
- herhangi bir sert peynir - 180 g;
- Bulgar biberi - 1,5 adet;
- domates (büyük) - 2 adet.
- mutfak tuzu - tadı;
- biber - 0,5 tsp.
- mayonez (% 67) - 100 mi;
- Ayçiçek yağı - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
İyi, yoğun patlıcandan ilk tarifi ilkesine göre güzel "hayranları" yaparız. Ayrıca sebzeleri bolca tuzla ovalayın ve yarım saat sonra durulayın.
Fırın tepsisine bir kaşık dolusu ayçiçek yağı ile iyice yağ sürülür ve daha sonra üzerine en fazla açılan patlıcan fanı yerleştirilir. Her kesimin aralığı için, çok ince bir şekilde, taze, tuzlanmış domuz kıymalarını uyguluyoruz. Üzerinde, ince etli domateslerin ince dilimlerini güzelce serpiştirin ve tatlı biberlerden küçük payetlerle serpin.
Mayonezde biraz aromalı karabiber ekleyin, karıştırın ve önceden doldurulmuş patlıcanları dikkatle yağlayın. Bütün yüzeyi sert peynirle ovuyoruz ve yemeği 190 dereceye kadar ısıtılmış ılık bir fırına koyunuz. Sabırla yarım saat bekleriz ve sonra bu sıradışı "hayranların" tadını çıkarabilirsiniz.