Et ve sebzelerin eşzamanlı pişirilmesi, fırında yapılması özellikle uygundur. Çift yönlü ısı ve düzgün seçilmiş yemekler sayesinde, et ve sebzeler eşit şekilde pişirilir ve yumuşak ve dolu aromalarla sonuçlanır. Bu malzemede, sığır eti tariflerini fırında bir tencerede patates ile analiz edeceğiz.
Patates ve mantar ile sığır eti
Bu tariflerin ana karakterleriyle birlikte, hem kurutulmuş hem de taze olan mantarlar tencereye gidebilir. Beyaz mantar ya da etli istiridye mantarlarının lezzeti - eşit derecede lezzetli olacak.
maddeler:
- pastırma - 175 g;
- sığır eti hamuru - 1.2 kg;
- kuru kırmızı şarap - 470 ml;
- un - 25 g;
- mantarlar - 440 g;
- havuç - 320 g;
- diş sarımsak - 4 adet.
- soğan - 175 g;
- domates salçası - 15 g;
- sığır et suyu - 1,1 l;
- defne yaprakları - 2 adet;
- kekik bir delik - 1 adet.
- patates yumruları - 460 g.
hazırlık
Broom domuz pastırması, yağın çözülmesini bekler. Isıtılmış yağda, kesilmiş sığır eti kızartın, parçaları önceden baharatlayın ve unla kaplayın. Sığır eti hamuru kavradığında, sebze dilimleri ile tencere üzerine dağıtın. Tencere her birinde bir defne, biraz kekik, salça koyun ve şarapla tüm suyu dökün. Birkaç saat için 165 derece fırında önceden ısıtılmış bir tencerede patates ile sığır eti bırakın.
Patates ile tencerelerde pişmiş sığır eti için reçete
maddeler:
- sığır eti hamuru - 560 g;
- diş sarımsak - 3 adet.
- un - 15 g;
- süt - 245 g;
- soğan - 135 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- Worcestershire sosu - 35 ml;
- tereyağı - 35 g;
- patates yumruları - 370 g;
- havuç - 90 g;
- su - 490 ml.
hazırlık
Önceden ısıtılmış bitkisel yağı kullanarak, sığır etlerini parçalayıp tencerelere dağıtın. Yemeklerdeki diğer bitkisel yağlara tereyağı ekleyip un serpin. Tereyağı ve un karışımı kalın bir macun haline geldiğinde, onlara süt ve su dökün. Elde edilen sos bir kovan ve bir defne ekler. Sebzeleri küpler halinde kesin ve sığırlara koyun. Her şeyi kalın bir sosla doldurun ve bir saat önceden 170 derece fırında bekletin.
Tencere ve patateslerde sığır eti nasıl pişirilir?
maddeler:
- sığır eti hamuru - 1,6 kg;
- tavuk suyu - 740 mi;
- kuru beyaz şarap - 380 ml;
- soğan - 130 g;
- patates yumruları - 240 g;
- havuç - 210 g;
- kabak - 170 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- yeşil bezelye - 80 g.
hazırlık
Sığır eti ve sebze parçalarını tencere üzerine yayın. Defne ekleyin ve bir şarap ve et suyu karışımı ile doldurun. Fırında kızartılmış sığır eti ve patatesleri fırında bir buçuk saat boyunca 185 derece koyun.