Et pişirme becerisi konusunda çok fazla bilinmeyenler için, daha gevşek olanları değil, daha ucuz olanları yağla, kemiklerle ve damarlarla almamanızı öneririz. Bu tür etler çok daha kolay idare edilir, çünkü onun için pişirme süresini veya sıcaklığını doğru bir şekilde ölçmeye gerek yoktur, prensip burada çalışır: daha iyi, daha iyi. Aynı fırında, aşağıda paylaşacağımız basit tarifler olan domuz kaburgaları için de geçerlidir.
Fırında lezzetli domuz kaburga
Hiç kuru baharat karışımında kaburga yaptın mı? Muhtemelen evet, ama böyle zengin bir tat ve aroma değil. Tariflerimize göre baharat karışımı, sıcak ete eşit olmayan şekilde soluk veren ve düşük sıcaklıklarda uzun pişirme sürelerini ayırabilen herkes tarafından beğenilecektir.
maddeler:
- Domuz kaburga - 2.8 kg;
- kahverengi şeker - 55 g;
- kırmızı biber - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş sarımsak, soğan - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş kimyon, kekik - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 45 ml;
- öğütülmüş biber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Domuz kaburgalarını fırında pişirmeye başlamadan önce, bunları yıkamalı ve varsa aşırı yağları çıkarmalısınız. Bütün yağları kesmeye gerek yoktur, çünkü bu durumda et sululığını kaybedecektir, ancak büyük parçalardan kurtulmak gerekli olacaktır. Kaburga sıralarını kağıt havlularla tartıştıktan sonra, sirke dahil olmak üzere listeden tüm malzemeleri karıştırarak bir baharat karışımı hazırlayın. Domuz eti tuzla ovun ve kalın bir baharatlı baharat karışımı tabakasıyla kaplayın. Eti en az bir saat bekletin ve iki güne kadar uzatabilir, ardından parçayı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına 3 saat süre ile yerleştirin. Periyodik olarak serbest bırakılan yağ ile satırları sulayın ve eğer gerekli olursa, bu parçayı folyo ile örtün.
Domuz kaburga - basit tarifi
Fırında sabit bir sıcaklık elde etme şansına sahip olan kaburgalar sadece pişirilemez, aynı zamanda et suyunda veya şarabın içinde ya da her ikisinin bir karışımında, en sevdiğiniz baharatlarla baharat haline getirilebilir. Birkaç saat sonra ihale, kemik ince et alırız.
maddeler:
- kırmızı şarap - 475 ml;
- sığır et suyu - 2.3 litre;
- kaburga - 2.4 kg;
- Zencefil - 2 çay kaşığı.
- acı biber - 1/2 çay kaşığı;
- biberiye - 2 dal.
hazırlık
Bu tarifi hayal etmek daha kolay ve hayal etmek zor, önceden yapılması gereken tek şey kaburgaları kızartmak ve böylece söndürdikten sonra altın renklerini korumak. Kızartma et her iki tarafta birkaç dakika sıcak yağda olmalıdır. Daha sonra kaburgalar bir mangalda yerleştirilir ve tuz ve diğer baharatlarla terbiyelenir. Domuz et suyu ile şaraba dökülür ve 150 ° C'de 3 saat fırına gönderilir. Fırında pişirilen domuz kaburgalarının sonunda patates ile servis yapılabilir ve kalan şarap ve et suyundan sosu yapmak, sıvıyı az miktarda un ekleyerek buharlaştırmak gelenekseldir.
Domuz kaburga için basit bir tarif
Domuz eti Asya mutfağında çok yaygındır. Az pişmiş etler çorbalara, soğuk salatalara veya böreklerimize eklenmez, ancak onları vernik sır tabakası altında pişirmeye karar verdik. Tarif hızlı ve ana şey basit ve kesinlikle yemek pişirmek için gerekli malzemeler oryantal yemeklerin herhangi bir hayranı mutfağında olacak.
maddeler:
- domuz eti - 520 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- karamel - 35 mi;
- soya sosu -35 ml;
- nişasta - 5 g;
- kuru şarap - 45 ml;
- pirinç sirkesi - 15 ml
hazırlık
Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve en az bir saat boyunca kaburgaların karışımına yerleştirin. Bir süre sonra, fırın tepsisine bir sıra kaburga koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika boyunca 180 derece koyun. Sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve turşu bir kabukla kaplanana kadar 5 dakika daha pişirin.
Bu basit tarifi için domuz kaburgaları, bir multivarquet içinde, 40 dakika boyunca pişirmek için "Pişirme" modunu seçerek yapılabilir.