Çoğunlukla gıda ürünlerinden elde edilen faydalı maddeler olmaksızın vücudun doğru çalışması imkansızdır. Bunlar E vitamini (tokoferol) içerir. Üç önemli unsuru içerir: hidrojen, oksijen ve karbon. Hangi yiyeceklerin dengeyi sürekli olarak korumak için E vitamini içerdiğini bilmek önemlidir, aksi halde sağlık problemleri, örneğin kas dejenerasyonu, glikojen seviyeleri, miyokardiyal hasar, vb. E vitamininin yağda çözünebilir olduğunu, yüksek sıcaklık, alkali ve asit etkisiyle parçalanmadığını belirtmek gerekir. Ürünün kaynamaya karşı hassas olmasına rağmen bu yararlı maddeye izin verilmez, ancak zararlı güneş ışınları ve kimyasal maddelerdir.
Hangi yiyecekler E vitamini içerir?
Başlangıç olarak, kan damarlarını ve beslenme hücrelerini güçlendirmek için E vitamininin gerekli olduğunu ve bağışıklık sistemini yaşlanmasını ve güçlendirmesini önlediğini söylemek isterim. Doğada tokoferol, bazı bakteri türlerinin yanı sıra bitkilerde daha fazla sentezlenir. E vitamininin sadece meyvelerde değil, bitkinin diğer kısımlarında da olduğuna dikkat edilmelidir. Yüksek miktarda E vitamini içeren ürünler bitki tohumlarıdır, çünkü embriyoların normal gelişimi için tokoferol gereklidir. Bu maddenin büyük bir miktarı, örneğin, kabaklar ve ayçiçeği gibi gıda tanelerinin, kabuklu yemişlerin ve tohumların tüketilmesiyle elde edilebilir.
Yiyeceklerin çok miktarda E vitamini olduğunu, bunlardan bahsetmeye değer olduğunu ve tokoferol açısından zengin bitkisel yağlar olduğunu söyleyebiliriz. Örneğin, 100 gram buğday tohumu yağı 400 mg ve soya fasulyesi yaklaşık 160 mg içerir. Uygun beslenmenin yandaşları arasında yaygın olarak, zeytinyağı 100 g başına 7 mg'dır. Bazı yağların vücudun çalışmasını olumsuz yönde etkileyen maddeler içerdiğini söylemek önemlidir, bu yüzden bunların içinde kullanılması önerilmez. Bu kategori palmiye ve hindistancevizi yağı içerir. Tereyağına gelince, çok fazla tokoferol içermez, fakat denge için diyete dahil edilebilir, bu yüzden 100 g için 1 mg E vitamini vardır.
Ortalama insanın menüsünü analiz ederseniz, E vitamininin çoğunu meyve ve sebzeye teşekkürler. Bu ürünlerdeki az tokoferol olmasına rağmen, büyük miktarlarda tüketilmeleri gerçeğidir. Örnek olarak, her 100 g için E vitamini içeriği olan ürünler: 1.68 mg'a ve kiviye kadar - 1.1'e kadar örnek alalım.
Ürünlerin E vitamini içerdiği konusunda bahsettiğimizde, bu maddenin içeriğinde lider olmayan et ürünlerine de dikkat edeceğiz, ancak dengeleri korumak için kullanılabilirler. Örneğin, sığır karaciğerde 100 gram başına 1.62 mg ve domuz yağı 0,59 mg'dır. Et ürünleri kurutulur, kurutulur ve korunursa, tokoferol miktarı en aza indirilir.
E vitamini ve tahıllar içerir, ancak asgari miktarlarda. İlaveten, örneğin, öğütme işlemi kullanıldığında tokoferol miktarının azaldığı belirtilmelidir. Eğer pirinç hakkında konuşursak, o zaman cilasız krupta 20 kat daha fazla E vitamini öğütülür. Bu yararlı maddenin konsantrasyonu, ürünün öğütülmesi sonucunda azalır.
Sütte ve türevlerinde küçük miktarlarda da olsa E vitamini vardır, ancak düzenli tüketim ile bu ürünler vücuttaki madde dengesini etkileyebilir. Örneğin, 100 g tam sütte 0.093 mg ve krema 0.2 mg içerir. Fermente süt ürünleri ve peynirlerle ilgili olarak, uzun süreli depolama sonucunda, bu tür gıdalardaki E vitamini miktarı düşer.