Yaygın yayın balığı veya Avrupalı yayın balığı - büyük yırtıcı tatlı su derisi yenilebilir balık, özel spor balıkçılık, balıkçılık ve üreme nesnesidir. Somas, Rusya'nın Avrupa kısmı boyunca nehirlerde ve göllerde yaşar. Yayın balığının eti beyazdır, oldukça yağlıdır ve mersinbona besin değeri ile eşittir. Bu balığın besin maddelerine dahil edilmesi kesinlikle yararlıdır, sadece belirli bir şekilde pişirilmesi ve orantılı miktarlarda tüketilmesi gereklidir.
Soma fırında dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir ve pişirilebilir.
Tamamen folyoda fırında pişmiş Catfish - tarifi
maddeler:
- yayın balığı taze küçük boy (baş ve kuyruk olmadan bir fırın tepsisine sığacak şekilde) - 1-2 adet.
- limon - 2 adet;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- taze otlar (maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu, vb);
- ortak tuz;
- karabiber tozu.
hazırlık
Bu balığın etinin hafif bir çamuru kokusu vardır, bu arada, bu balık carrion üzerinde beslendiği için değil - bir yanlış anlama, bir yayın balığı daha yırtıcıdır. Karakteristik kokudan kurtulmak için, yayın balığı önceden marine edilmiş olmalıdır.
Marinayı hazırlayın: Bir limonun suyunu bir bardağa sıkın ve üzerine sarımsak ekleyin - sürmesine izin verin.
Yayın balığı bağırsakları, solungaçları çıkarır ve soğuk su altında iyice durulanır. Kafa ve kuyruk kesildi (kulağa gidiyorlar). Her iki tarafta kedinin karkasında omurga kesikler yaparız, kesikler arasındaki yaklaşık adım yaklaşık 2 cm'dir.
Marinayı süzün ve kedi balığı yiyin, bir yemek filmine sarın ve 20-40 dakika bekletin. Bu süreden sonra balık karkasını açacağız ve peçeteyi dikkatlice kurutacağız. İçeriden, karabiber ile tuz karışımı ile ovalayın. Yeşillik ve limon dilimleri olan karpuz dallarına koyduk.
Hazırlanan yayın balığı, pişirme sırasında açığa çıkan suların akmayacağı şekilde folyoya paketlenir. İki kez paketleyebilirsiniz - daha güvenli olacaktır.
Folyoya, fırın tepsisine veya ızgaraya paketlenmiş soma koyduk ve yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta pişirdik.
Bir yayın balığı fırında ne kadar pişirilir?
Balığı 35-50 dakika pişirin. Hazır yayın balığı, bir servis tabağına özenle yerleştirilmiş ve yeşilliklerle dekore edilmiştir. Pişmiş yayın balığı patates veya pilav ile iyidir, ekşi krema, acı sos ve herhangi bir geleneksel raznosolide ayrı ayrı mantarlar servis edebilirsiniz. Yayın balığı - şişman bir balık, bu yüzden hafif şarap veya bira hafif bir yemek odası hizmet etmek iyidir.
Genellikle yayın balığı oldukça büyük satılmaktadır, bu durumda fırında dilimler halinde pişirilmiş bir yayın balığı pişirmek mantıklıdır.
Catfish pişmiş
maddeler:
- yayın balığı (biftek veya fileto) ;
- limon - 1 adet;
- soğan - 1-2 adet.
- taze yeşillik (büyük demet).
hazırlık
Sığır filetosu veya fileto biftekleri, parçalara ayrılmış dilimler, limon suyunu serpin ve 20 dakika bekletin.
Pişirme için oldukça yüksek bir şişlik içeren kompakt bir şekle ihtiyacımız var. Formu soğuk suyla durulayın ve altındaki halkaları soğanların ve yeşil dalların dallarına dağıtın. Üstte biftek ya da yayın balığı parçaları.
Fırında bulunan balıkları yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta 25-35 dakika fırında pişirin. Zaten neredeyse hazır yayın balığı dökmek için sürecin sonunda mümkün
Yaklaşık olarak aynı tarifi takip ederek, pişmiş kedi balıklarını patates parçalarıyla pişirebilirsiniz.
hazırlık
Patatesleri temizleyip yarısına hazır olana kadar kaynak yapmalıyız. Dilimler halinde kesin ve yağlanmış bir pişirme kabı veya tereyağı içine koyun. Üstte yayın balığı parçaları veya biftek uzanır. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Sürecin sonunda, ekşi krema veya ekşi krema soslu patatesleri ile kedi balığı dökebilir ve 10 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
Taze otlar ile servis yapın.